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Como Fazer Cogumelo Paris: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os cogumelos Paris, também conhecidos como champignon, são ingredientes versáteis e saborosos que podem ser adicionados a uma ampla variedade de pratos. Seja em um strogonoff, como acompanhamento refogado ou até mesmo na airfryer, os cogumelos Paris são uma excelente escolha para quem busca sabores diferenciados e saudáveis. Neste artigo, vamos explorar uma receita simples e deliciosa de como preparar o cogumelo Paris, além de responder algumas perguntas frequentes sobre o seu preparo e higienização.

O que é o Cogumelo Paris?

O cogumelo Paris, ou Agaricus bisporus, é uma das variedades mais consumidas no mundo e é muito popular na culinária brasileira. Ele possui uma textura macia e um sabor delicado que combina bem com diversos tipos de alimentos. Além disso, ele é rico em nutrientes, como fibras, vitaminas B e antioxidantes, tornando-se uma opção saudável para quem preza pela alimentação equilibrada.

Como Limpar o Cogumelo Paris?

A Importância da Limpeza

Antes de preparar o cogumelo Paris, é fundamental saber como limpá-lo adequadamente. Isso garante a remoção de impurezas e sujeira, além de preservar seu sabor e textura. É comum surgir a dúvida: "Tem que lavar cogumelo Paris?". A resposta é sim, mas com algumas observações.

Passo a Passo da Limpeza

  1. Secar com Pano Úmido: Ao invés de lavar os cogumelos Paris em água corrente, o ideal é usar um pano úmido para limpar a superfície. Isso evita que os cogumelos absorvam muita água, pois, por serem porosos, isso pode comprometer a textura e o sabor.
  2. Remover a Parte Preta: Outro ponto frequentemente perguntado é: "Tem que tirar a parte preta do cogumelo Paris?" A parte preta que você observa é a frequência dos esporos e, embora não faça mal à saúde, pode ser removida se você preferir um visual mais limpo em seus pratos. Para isso, utilize uma faca pequena.
  3. Cortar o Cabo: Quanto ao cabo do cogumelo, a pergunta comum é: "Precisa tirar o cabo do cogumelo Paris?" O cabo pode ser mantido, pois é comestível e possui sabor. Contudo, se estiver muito fibroso ou endurecido, é aconselhável cortá-lo.

Quanto Tempo de Cozimento do Cogumelo Paris?

O tempo de cozimento do cogumelo Paris pode variar dependendo da forma como ele será preparado. Para um refogado, 5 a 7 minutos são suficientes para que os cogumelos liberem toda a sua umidade e fiquem macios. Se você optar por prepará-lo em um strogonoff, o tempo pode ser similar, pois o objetivo é integrá-lo aos outros ingredientes sem sobrecarregar o prato.

Como Fazer Cogumelo Paris Refogado

Os cogumelos Paris refogados são um acompanhamento delicioso e prático. Confira a receita abaixo:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio.
  2. Adicione o alho picado e refogue até que esteja dourado.
  3. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e mexa com uma colher de pau.
  4. Cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e tenham liberado sua umidade.
  5. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
  6. Sirva quente como acompanhamento de carnes ou massas.

Como Fazer Cogumelo Paris no Strogonoff

O cogumelo Paris é um ingrediente clássico no strogonoff, proporcionando um sabor único e agradável. Abaixo, uma receita rápida:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
  2. Adicione a carne e cozinhe até que esteja dourada.
  3. Acrescente os cogumelos Paris fatiados e o molho inglês, mexendo bem para incorporar os sabores.
  4. Após cerca de 7 minutos, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  5. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, sem deixar ferver muito para não talhar o creme.
  6. Sirva com arroz e batata palha.

Como Fazer Cogumelo Paris na Airfryer

Preparar cogumelos Paris na airfryer é uma maneira saudável de aproveitar esse ingrediente, e o resultado é surpreendente:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Lave os cogumelos Paris com um pano úmido e seque-os bem.
  2. Em uma tigela, misture os cogumelos com o azeite, sal e os temperos de sua escolha.
  3. Preaqueça a airfryer a 200°C.
  4. Coloque os cogumelos na cesta da airfryer e asse por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo.
  5. Sirva como aperitivo ou acompanhamento.

Receita de Cogumelo Paris em Panelinha

Uma abordagem deliciosa para fazer cogumelo Paris é a receita em panelinha, que eleva o sabor do cogumelo e torna o prato atraente para servir à mesa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panelinha, derreta a manteiga e adicione a cebola, refogando até que ela fique dourada.
  2. Junte os cogumelos Paris fatiados e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Acrescente o creme de leite e misture bem, deixando cozinhar por mais 3 minutos.
  5. Adicione por cima a muçarela ralada e mantenha no fogo até que o queijo derreta.
  6. Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Conclusão

Os cogumelos Paris são um ingrediente versátil que pode ser facilmente incorporado em diversas receitas, desde pratos simples até refeições mais elaboradas. Aproveite as dicas de preparo e limpeza que abordamos, e experimente a delícia do cogumelo Paris em sua cozinha. Seja no refogado, em um saboroso strogonoff, na airfryer ou em uma linda panelinha, as opções são muitas e todas deliciosas. Com certeza, seus pratos ganharão um sabor especial.

FAQ

Quanto tempo leva para cozinhar cogumelo Paris?

O tempo médio de cozimento é de 5 a 7 minutos para refogar.

É necessário lavar cogumelo Paris?

Sim, mas é melhor usar um pano úmido ao invés de lavá-lo em água corrente.

Devemos remover a parte preta do cogumelo Paris?

A parte preta é comestível, mas pode ser removida se você desejar um visual mais limpo.

Precisamos tirar o cabo do cogumelo Paris?

O cabo é comestível. Caso esteja fibroso, você pode cortá-lo.

Como faço cogumelo Paris no strogonoff?

Refogue com cebola, adicione a carne, o molho inglês e finalize com creme de leite.

Como limpo cogumelo Paris?

Use um pano úmido para remover a sujeira, evitando a absorção excessiva de água.

Como faço cogumelo refogado?

Refogue em manteiga ou azeite com alho, tempere e sirva.

É possível fazer cogumelo Paris fresco na airfryer?

Sim, tempere e asse por 10 a 12 minutos a 200°C.

Referências

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