Como Fazer Cochinha: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, reconhecida por sua forma inconfundível e pelo recheio saboroso. Este petisco, que remonta a uma tradição culinária rica, é perfeito para festas, lanches e acompanhamentos. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre a coxinha, desde receitas simples até dicas profissionais, além de suas origens e variações. Se você está se perguntando como fazer uma coxinha deliciosa, você veio ao lugar certo!

História da Coxinha

Originária do Brasil, a coxinha tem uma história rica e fascinante. Diz-se que suas raízes remontam ao início do século XX, em São Paulo. Acredita-se que o salgado foi criado pela primeira vez como uma forma de aproveitar os restos do frango cozido, desenvolvendo-se com o tempo até se tornar o petisco famoso que conhecemos hoje. O nome "coxinha" se origina da forma que o salgado assume, representando a perna do frango, que remete à sua tradição familiar e caseira.

Por que Fazer Coxinha em Casa?

Fazer coxinha em casa tem várias vantagens. Além de ser uma atividade divertida na cozinha, você tem total controle sobre os ingredientes, garantindo frescor e qualidade. A coxinha caseira também permite que você personalize o recheio e a massa conforme seu gosto, garantindo um sabor único.

Ingredientes Necessários para Fazer Coxinha

Para preparar uma coxinha deliciosa, você precisará de alguns ingredientes básicos e frescos. Vamos listar todos os itens:

Massa:

• 1 litro de caldo de frango (preferencialmente caseiro)
• 500g de farinha de trigo
• 100g de manteiga ou margarina
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha ou cebolinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Empanamento:

• 2 ovos
• 200g de farinha de rosca

Receita Simples de Coxinha

Agora que você já tem os ingredientes, vamos à receita!

Passo a Passo para a Massa

1. Preparando o Caldo:
2. Comece cozinhando o peito de frango em água com temperos (cebola, alho, sal). Reserve o caldo que sobrar.
3. Misturando os Ingredientes:
4. Em uma panela, coloque o caldo de frango e leve ao fogo.
5. Acrescente a manteiga e deixe derreter. Adicione o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar.
6. Cozinhando a Massa:
7. Continue mexendo a massa no fogo até que ela desgrude do fundo da panela. Isso geralmente leva de 5 a 10 minutos.
8. Esfriando a Massa:
9. Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar.

Preparando o Recheio

1. Refogando:
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Depois, adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Misturando o Frango:
4. Adicione o frango desfiado ao refogado e tempere com sal, pimenta e as ervas. Reserve.

Moldando e Fritando as Coxinhas

1. Moldando:
2. Com a massa já fria, pegue pequenas porções e modele formando um disco. Coloque uma colher do recheio no centro e feche, moldando a forma de coxinha.
3. Empanando:
4. Em um recipiente, bata os ovos e em outro coloque a farinha de rosca. Passe as coxinhas primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
5. Fritando:
6. Aqueça o óleo em uma panela profunda e frite as coxinhas até ficarem douradas. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Variantes de Coxinha

Como Fazer Coxinha de Frango

A receita básica já ensina a fazer a coxinha de frango, mas você pode fazer algumas variações:

Coxinha de Frango com Batata

Para dar mais cremosidade, você pode adicionar batata ao recheio.

• Cozinhe 2 batatas médias, faça um purê e misture ao frango desfiado, adicionando molho de tomate e temperos a gosto.

Receita de Massa de Coxinha Tradicional

A receita de massa tradicional se mantém basicamente a mesma, mas algumas pessoas preferem adicionar leite ao invés de todo o caldo de frango, o que resulta em uma massa mais cremosa e saborosa.

Coxinha Profissional

Se sua intenção é fazer coxinhas em grande quantidade, como para um evento, considere a receita de massa profissional que utiliza ingredientes mais robustos.

Receita de Massa de Coxinha Profissional

• Em vez de 500g de farinha de trigo, utilize 600g.
• Adicione 200ml de leite ao caldo de frango para uma textura ainda mais macia.

Dúvidas Frequentes

Pode empanar a coxinha com farinha de trigo?

Sim, é possível empanar a coxinha com farinha de trigo, porém, a combinação de ovo e farinha de rosca proporciona um resultado mais crocante e dourado, que é mais apreciado na maioria das receitas.

O que é melhor para fritar coxinha?

O ideal para fritar coxinhas é utilizar óleo de soja ou óleo bem quente. Você pode optar por fritar em uma frigideira profunda ou uma fritadeira elétrica para garantir uma fritura uniforme.

Qual é o custo para fazer uma coxinha?

O custo para fazer uma coxinha pode variar. Considerando os ingredientes básicos, o preço estimado para 1kg de coxinhas fica por volta de R$ 25,00 a R$ 30,00, dependendo da região e do preço dos ingredientes.

Como era feita a coxinha antigamente?

Antigamente, a coxinha era, muitas vezes, feita à mão e com técnicas muito mais simples. O socializamento em torno da comida sempre foi uma constante e as receitas eram passadas de geração para geração, com cada família trazendo sua própria particularidade ao preparo.

Conclusão

Fazer coxinha é uma experiência deliciosa e gratificante. Seguindo estas receitas e dicas, você será capaz de preparar esse salgado que não pode faltar em festas, lanches e confraternizações. Lembre-se que a prática leva à perfeição e, com o tempo, você poderá criar suas próprias variações e aperfeiçoar a receita ao seu gosto.

Seja para um lanche rápido ou uma festa em família, a coxinha sempre será um sucesso. Prepare suas coxinhas, chame os amigos e desfrute de um momento saboroso! Aproveite cada mordida e compartilhe com outros amantes desse salgado brasileiro tão especial.

Referências

• Livro de Receitas Tradicionais Brasileiras
• Blog "Cozinha da Vovó"
• História dos Alimentos Brasileiros

Sinta-se à vontade para adaptar esta receita e torná-la a sua favorita, inserindo ingredientes que você mais gosta ou mesmo criando novas combinações de recheios! Bon appétit!

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!