Como fazer cocada de leite condensado deliciosa e fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A cocada é um doce brasileiro tradicional que encanta o paladar de muitas pessoas. Feita à base de coco, ela tem diversas variações e pode ser preparada de muitas formas. Desta vez, vamos falar sobre a cocada de leite condensado, uma versão que combina a cremosidade e o sabor doce do leite condensado com a textura deliciosa do coco. Neste artigo, você irá aprender várias receitas, dicas e tudo o que precisa para fazer uma cocada de leite condensado deliciosa e fácil. Além disso, vamos responder às perguntas mais frequentes sobre esse doce maravilhoso!

O que é Cocada?

A cocada é um doce feito à base de coco e açúcar, muito popular no Brasil, especialmente nas festas juninas. Com o passar dos anos, outras versões surgiram, incluindo a adição de leite condensado, que torna a receita ainda mais gostosa e cremosa. Essa combinação não só realça o sabor do coco, mas também proporciona uma textura única, que tanto agrada os amantes de doces.

Como Fazer Cocada de Leite Condensado

Ingredientes

Para preparar uma cocada de leite condensado, você vai precisar de poucos ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 xícara de chá de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
• 1 pitada de sal

Esses ingredientes são suficientes para criar uma cocada deliciosa. Vamos agora ao modo de preparo.

Modo de Preparo

1. Preparação Inicial: Em uma panela, adicione a margarina e leve ao fogo baixo até derreter. Cuidado para não queimar.
2. Mistura dos Ingredientes: Em seguida, adicione o leite condensado, o açúcar e o coco ralado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Cozinhar a Mistura: Aumente o fogo para médio e continue mexendo. O ponto ideal é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar de 10 a 15 minutos.
4. Ponto Certo da Cocada: Continue cozinhando até chegar ao ponto que você deseja, que pode ser mais cremoso ou mais firme, dependendo da sua preferência.
5. Despejar e Resfriar: Ao atingir o ponto de cozimento, despeje a mistura em um prato untado e espalhe uniformemente. Deixe esfriar por algumas horas até firmar.
6. Corte e Sirva: Após esfriar, corte em quadrados ou em pedaços conforme sua preferência e sirva.

Qual é o Ponto Certo da Cocada?

Determinar o ponto certo da cocada é essencial para obter a textura que você deseja. Se você cozinhar por pouco tempo, a cocada ficará muito mole e não firmará. Por outro lado, se deixar cozinhar por tempo demais, ela pode ficar dura e difícil de mastigar. O segredo está em observar a mistura: quando ela começar a desgrudar do fundo da panela e ficar mais espessa, é sinal de que está quase pronta. O ideal é retirar do fogo assim que você notar que a cocada já não está mais líquida, mas ainda mantenha um aspecto cremoso.

Porque Minha Cocada Não Endurece?

Existem algumas razões pelas quais a cocada pode não endurecer como esperado. A mais comum é o tempo de cozimento insuficiente. Se a mistura não for cozida o bastante para evaporar a umidade, ela permanecerá mole. Outra possibilidade é a quantidade excessiva de leite condensado ou coco fresco/rico em umidade. Para garantir que sua cocada endureça da maneira certa, siga com atenção o modo de preparo e as recomendações de temperatura e tempo.

Como era Feito a Cocada?

Historicamente, a cocada é um doce que remonta a tempos antigos, tanto europeus quanto africanos. Era tradicionalmente feita com açúcar, água e coco fresco. Muitas vezes, as receitas variavam de uma região para outra e com a introdução do leite condensado, a cocada ganhou popularidade, principalmente no século XX. Nas cozinhas das avós, a cocada era feita com muito amor, envolvendo as famílias com suas texturas e sabores característicos.

Quantas Calorias Tem uma Cocada com Leite Condensado?

Uma cocada de leite condensado contém aproximadamente 150 a 200 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes e das quantidades utilizadas. Se você estiver de olho na sua dieta, considere a porção que você consome. Para aqueles que desejam saber mais sobre a contagem calórica, uma peça servida aos pedaços ajuda a controlar a ingestão; além disso, a utilização de alternativas mais saudáveis como açúcar mascavo ou adoçantes pode ajudar.

Variantes da Cocada de Leite Condensado

Cocada de Leite Condensado com 3 Ingredientes

Para quem busca uma receita ainda mais simples, aqui está uma versão com apenas três ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de coco ralado
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo: Siga o mesmo processo explicado anteriormente, mas com a quantidade reduzida de ingredientes. O sabor ainda será maravilhoso!

Receita de Cocada de Leite Condensado Cremosa de Corte

Essa receita é perfeita para quem gosta de uma cocada mais cremosa e com uma apresentação mais sofisticada.

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ganhar consistência cremosa. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar para cortar.

Receita Tradicional de Cocada de Leite Condensado

A receita tradicional é sempre uma hora favorita.

• 1 lata de leite condensado
• 200g de coco fresco
• 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo: Cozinhe todos os ingredientes na panela até o ponto desejado, como discutido anteriormente.

Receita Simples de Cocada

Para uma receita simples, mas deliciosa, você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo: Misture bem, leve ao fogo até que a mistura engrosse e retire quando atingir a consistência desejada.

Receita de Cocada de Leite Condensado Cremosa Tudo Gostoso

Essa é uma das receitas mais populares e amadas por todos.

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 1 pacotinho de coco ralado

Modo de Preparo: Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até que comece a desgrudar. Coloque em uma forma untada e deixe esfriar.

Cocada de Leite Condensado para Vender

A cocada é uma ótima opção para quem quer empreender. Para isso, é importante manter a qualidade e a apresentação do doce.

Cocada Branca com Leite Condensado

A cocada branca é uma das versões mais procuradas e leva uma combinação única de ingredientes que rendem um sabor delicado e suave.

Dicas Para a Cocada Perfeita

1. Use Coco Fresco: Enquanto o coco seco e ralado é prático, o coco fresco traz uma leveza e frescor únicos ao doce.
2. Controle a Temperatura: Nunca cozinhe a mistura em fogo alto, pois isso pode queimar os ingredientes e alterar o sabor.
3. Aposte em Embalagens Bonitas: Se você pretende vender, uma boa apresentação pode fazer toda a diferença.

Conclusão

Preparar cocada de leite condensado é uma atividade prazerosa e gratificante. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode desfrutar de um doce que é tipo de amor em forma de comida. Seja para sua família, para uma festa, ou até mesmo para venda, a cocada é sempre uma boa escolha. Não hesite em experimentar as várias receitas que discutimos aqui e descubra qual a sua favorita!

FAQ

1. A cocada pode ser congelada?

Sim, a cocada pode ser congelada em porções individuais. Basta embrulhar bem em plástico filme e armazenar no congelador.

2. Tem como fazer cocada sem açúcar?

Sim! Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, mas isso pode alterar a textura do doce.

3. Posso usar leite de coco?

Sim, o leite de coco pode ser uma alternativa. Mas é importante ajustar as quantidades.

4. Cocada pode ser feita de outros sabores?

Sim, você pode adicionar outros sabores como chocolate ou frutas secas.

Referências

• Livro de Receitas Tradicionais Brasileiras
• Blog de Culinária Brasileira
• Receitas da Vovó
• Experiência e Sabores: O melhor da doceria brasileira

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