Como Fazer Casca de Laranja Cristalizada Fácil e Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A casca de laranja cristalizada é um doce delicioso e, além de ser uma ótima opção para sobremesas e petiscos, possui uma série de benefícios à saúde. Neste artigo, vamos explorar tudo que você precisa saber sobre como fazer casca de laranja cristalizada de forma fácil e rápida, além de dicas e receitas para aproveitar ao máximo esse ingrediente saboroso.

Para que serve a casca de laranja cristalizada?

A casca de laranja cristalizada tem uma utilização multifacetada na culinária. Além de ser uma delícia por si só, pode ser usada como ingrediente em diversas receitas, como bolos, tortas e doces, oferecendo um contraste de sabor e textura. Também é comum encontrá-la como enfeite em sobremesas e no preparo de chocolates. Mas os benefícios não param por aí; a casca de laranja, quando consumida, traz antioxidantes, fibras e vitaminas que fazem bem ao organismo, sendo uma alternativa saudável para quem busca uma dieta equilibrada.

Como fazer para secar casca de laranja?

Antes de cristalizar a casca de laranja, é fundamental secá-la corretamente. Para isso, comece lavando bem as laranjas, preferencialmente utilizando uma escovinha. Após a lavagem, retire a casca, evitando a parte branca, que é amarga. Corte a casca em tiras finas e coloque-as em uma panela com água. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, trocando a água duas vezes. Esse processo ajuda a remover o amargo da casca. Após isso, escorra e seque as tiras com um pano limpo.

Uma das alternativas caseiras utilizadas para secar a casca de laranja é o uso do forno. Pré-aqueça o forno a 90°C e espalhe as tiras de casca em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe secar por cerca de 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a casca esteja desidratada. Esse método, além de ser eficaz, preserva o sabor e a cor da casca.

Como guardar casca de laranja cristalizada?

Após o processo de cristalização, é importante guardar a casca de laranja de maneira correta para que ela conserve suas propriedades e sabor. O ideal é armazená-la em um pote hermético, preferencialmente de vidro, em um local fresco e seco. Se você mora em um lugar mais quente, considere colocar o pote na geladeira. Dessa forma, a casca de laranja cristalizada pode durar por até seis meses.

Quanto custa casca de laranja cristalizada?

O custo da casca de laranja cristalizada pode variar bastante dependendo da região e do ponto de venda. Em mercados e lojas de produtos naturais, você pode encontrá-la em média por R$ 40,00 o quilo. No entanto, optar por fazer a sua própria casca de laranja cristalizada em casa pode ser uma alternativa muito mais econômica e saudável. Além de proporcionar um doce fresquinho, o processo é simples e requer apenas algumas laranjas e açúcar.

Casca de laranja cristalizada na frigideira

Uma das maneiras rápidas de fazer casca de laranja cristalizada é na frigideira. Primeiro, prepare a casca como mencionado anteriormente, retirando o amargo. Em seguida, adicione as tiras da casca em uma frigideira antiaderente com água e açúcar, na proporção de 1:1. Cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente, até que o açúcar se dissolva e forme uma calda espessa que envolva as tiras. Após a caramelização, coloque as cascas em um prato para resfriar. Este método é prático e gera uma casca extremamente saborosa.

Casca de laranja cristalizada Panelinha

O site Panelinha apresenta uma receita tradicional e deliciosa para fazer casca de laranja cristalizada. Segundo a receita, você deve seguir o típico processo de fervura da casca em água por pelo menos três vezes, garantindo que o amargor seja retirado completamente. Após isso, prepare uma calda de açúcar e mergulhe as cascas, deixando-as absorver o sabor. Ao final, polvilhe açúcar granulado e deixe secar. Essa é uma ótima opção se você está buscando uma receita confiável e testada.

Como tirar o amargo da casca de laranja cristalizada?

Um dos principais desafios na hora de fazer casca de laranja cristalizada é eliminar o amargo. Para isso, o método de fervura é essencial. Comece fervendo as cascas em água por 10 a 15 minutos. Após isso, descarte a água, repita o procedimento várias vezes e, por último, faça a cristalização. Isso garantirá que o doce final seja saboroso e agradável ao paladar, livre da amargura indesejada.

Receita de casca de laranja cristalizada Globo Rural

A receita da Globo Rural também é bastante apetitosa e fácil de seguir. Comece por retirar a casca da laranja, evitando a parte branca. Após ferver as cascas em água, prepare uma calda de açúcar em uma panela, utilizando a mesma quantidade de água e açúcar. Quando a calda atingir o ponto de fio, mergulhe as cascas e deixe cozinhar até que estejam translúcidas. Retire do fogo, coloque em um prato para secar e polvilhe açúcar cristal antes de servir.

Casca de laranja cristalizada no forno

O forno é uma excelente alternativa para fazer a casca de laranja cristalizada. Siga o passo a passo usual: retire a casca e fervente para eliminar o amargo. Depois, prepare uma calda de açúcar e mergulhe as cascas. Em seguida, distribua as tiras de casca em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno em temperatura baixa, cerca de 70-80°C. Deixe até que as cascas estejam bem secas e crocantes. Essa técnica ajuda a manter a forma e o sabor, facilitando o armazenamento.

Casca de laranja cristalizada com bicarbonato

O bicarbonato de sódio também pode ser utilizado para ajudar a quitar o amargo da casca de laranja. Dissolva uma colher de sopa de bicarbonato em água quente e mergulhe as tiras da casca de laranja por cerca de 5 minutos. Depois, enxágue bem em água fria e siga o processo de fervura e cristalização. Essa dica é ótima para quem quer garantir que o amargor não esteja presente.

Casca de laranja cristalizada com chocolate

Uma deliciosa variação é a casca de laranja cristalizada com chocolate. Após realizar o procedimento de cristalização tradicional, derreta chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria. Mergulhe as cascas cristalizadas no chocolate e coloque sobre uma grade para que o excesso escorra. Deixe secar até que o chocolate esteja firme e crocante. Essa opção é perfeita para quem deseja um doce ainda mais saboroso e requintado.

Conclusão

Fazer casca de laranja cristalizada em casa é uma atividade simples e muito gratificante. Não só você terá um doce delicioso à sua disposição, como estará aproveitando ao máximo as frutas que adquirimos. Utilize as diferentes formas de cristalização e armazenamento, explore receitas e adições de ingredientes, como o chocolate, e aproveite este saboroso e saudável lanche. Em todas as ocasiões, seja em festas, aniversários ou momentos especiais, a casca de laranja cristalizada com certeza roubará a cena e agradará a todos.

FAQ

1. A casca de laranja cristalizada é saudável?

Sim, a casca de laranja é rica em fibras e antioxidantes, o que traz benefícios à saúde.

2. Posso usar qualquer tipo de laranja?

Sim, mas as laranjas mais doces geralmente são as mais indicadas para cristalizar.

3. A casca de laranja cristalizada contém açúcar?

Sim, a receita tradicional envolve o uso de açúcar.

4. Como saber se a casca cristalizada está pronta?

Ela deve estar firme ao toque e não grudenta.

5. Posso usar casca de laranja de supermercados?

Sim, desde que você lave bem as frutas para remover agrotóxicos.

Referências

• Panelinha: Receitas de Casca de Laranja Cristalizada.
• Globo Rural: Dicas de Cristalização e Armazenamento.
• Saúde na Cozinha: Benefícios da Casca de Laranja.

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