Como fazer carnes na airfryer: receitas práticas e deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A airfryer se tornou um item essencial na cozinha moderna, oferecendo a possibilidade de preparar refeições saborosas e saudáveis com pouca ou nenhuma gordura. Neste artigo, vamos abordar como fazer carnes na airfryer, além de compartilhar algumas receitas práticas e deliciosas que vão deixar sua refeição ainda mais especial. Veremos também dicas para garantir que suas carnes fiquem sempre suculentas e bem temperadas.

Que tipo de carne pode fazer na airfryer?

A versatilidade da airfryer permite preparar diversos tipos de carne. Entre as opções mais populares, estão: frango, carne bovina, carne suína e até peixe. Cada tipo tem suas particularidades e modos de preparo, mas em geral, qualquer corte de carne pode ser feito na airfryer. Alguns dos tipos mais comuns incluem:

• Frango: peito, coxas, asas, e até mesmo frango inteiro.
• Carne bovina: cortes como alcatra, contrafilé, e filé mignon.
• Carne suína: costeletas, lombo e até bacon.
• Peixe: filés, postas e até camarão.

Seja qual for a sua preferência, a airfryer é capaz de preparar carnes de forma prática e rápida, preservando o sabor e a textura.

Como fazer para não deixar a carne seca na airfryer?

Uma das maiores preocupações ao preparar carnes na airfryer é a possibilidade de ficarem secas. Para evitar isso, é essencial seguir algumas dicas:

1. Marinar a carne: Deixar a carne marinando por algumas horas antes de cozinhar ajuda a condicionar, amaciar e reter a umidade. Use temperos, azeite de oliva e limão para potencializar o sabor.
2. Não cozinhar demais: O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo e o corte da carne. É importante ficar atento ao tempo para garantir que não passe do ponto e seque.
3. Use um termômetro de carne: Essa ferramenta é extremamente útil para conferir se a carne atingiu a temperatura interna ideal, garantindo que ela fique suculenta e saborosa.
4. Evite extrapolar na temperatura: Cocções a altas temperaturas podem ressecar a carne rapidamente. Mantenha uma faixa de temperatura moderada e aumente gradativamente se necessário.

Tem que ficar virando a carne na airfryer?

Ao utilizar a airfryer, muitas pessoas se perguntam se é necessário virar a carne durante o preparo. A resposta é: depende. No geral, a airfryer circula o ar quente de maneira uniforme, o que proporciona um cozimento mais equilibrado. Entretanto, para cortes maiores ou em receitas que exijam um dourado específico, pode ser interessante virar a carne na metade do tempo de cocção. Isso pode ajudar a garantir uma crocância por igual.

Observe sempre as instruções específicas para cada receita e o tamanho dos cortes, pois isso pode influenciar a necessidade de virar a carne.

Como fazer carne na airfryer sem grudar?

Uma das questões mais frequentes é sobre como evitar que a carne grude no cesto da airfryer. Para garantir que isso não aconteça, considere as seguintes dicas:

1. Use azeite ou spray de óleo: Aplicar uma fina camada de azeite no cesto ou na carne ajuda a evitar que ela grude. Isso ainda contribui para a obtenção de uma crosta mais saborosa.
2. Não sobrecarregue o cesto: É fundamental não colocar muita carne de uma só vez, pois isso pode provocar resfriamento do ar e aumentar a chance de grudar. Cozinhe em porções menores.
3. Utilize papel manteiga: Algumas pessoas utilizam papel manteiga cortado para cobrir o cesto, facilitando a limpeza e evitando que os alimentos grudem.
4. Escolha cortes de carne com menos aderência: Certos cortes têm uma quantidade maior de gordura que, ao derreter, pode contribuir para que a carne não grude.

Quantos minutos para assar carne na airfryer?

O tempo de cozimento para assar carne na airfryer pode variar significativamente de acordo com o tipo de carne e o corte específico. Aqui estão algumas referências de tempo para os principais cortes:

• Peito de frango: cerca de 20 a 25 minutos a 180°C.
• Coxas de frango: cerca de 25 a 30 minutos a 200°C.
• Bife de alcatra: aproximadamente 12 a 15 minutos a 200°C, dependendo da espessura.
• Costela suína: cerca de 25 a 35 minutos a 200°C, dependendo do tamanho da peça.
• Peixes: em média, entre 10 a 15 minutos a 180°C, dependendo da espessura.

Esses tempos são indicativos e podem ser ajustados de acordo com a sua preferência de ponto e a capacidade da sua airfryer.

Como fazer carne suculenta na airfryer

Para preparar uma carne suculenta na airfryer, siga estas dicas práticas:

1. Escolha cortes adequados: Opte por carnes que tenham um pouco de gordura, pois isso ajuda na suculência. Por exemplo, cortes como contrafilé ou peito de frango com pele.
2. Marinar sempre: Utilize marinadas com ácido, como suco de limão ou vinagre, para quebrar as fibras da carne e incrementar sabores.
3. Deixe descansar após o preparo: Assim como qualquer tipo de carne, permita que ela descanse por alguns minutos após ser retirada da airfryer. Isso ajuda a redistribuir os sucos internos, evitando que eles se percam ao cortá-la.

Carne na airfryer: tempo e temperatura

A temperatura e o tempo de cocção são cruciais para o resultado final. Segue uma tabela básica de alguns cortes populares:

Esses tempos podem ajudar bastante, mas sempre utilize um termômetro para carne, pois os diferentes modelos de airfryer podem variar em desempenho.

Como assar carne na airfryer Mondial

Para quem possui a airfryer da marca Mondial, os passos são semelhantes aos de outras marcas. Veja como proceder:

1. Pré-aqueça a airfryer: Não é necessário fazer isso para todas as receitas, mas pré-aquecer pode ser vantajoso para alguns cortes, garantindo um melhor dourado.
2. Tempere a carne: Utilize sua marinada favorita e deixe a carne absorver bem os temperos por pelo menos 30 minutos.
3. Coloque a carne no cesto: Certifique-se de não sobrecarregar para permitir a circulação do ar.
4. Defina o tempo e a temperatura: Siga as diretrizes fornecidas no manual da sua airfryer Mondial e tenha em mente os tempos gerais apresentados anteriormente.
5. Faça o acompanhamento ideal: Para uma refeição completa, considere adicionar legumes ou batatas no cesto.

Carne na airfryer - churrasco

O preparo de carnes como se fossem um churrasco na airfryer é uma ideia inovadora que muitas pessoas têm adotado. Para isso, siga alguns passos:

1. Marinar com temperos de churrasco: Utilize sal grosso, azeite, alho e ervas para temperar suas carnes, proporcionando um sabor próximo ao do churrasco tradicional.
2. Cortes ideais: Opte por cortes que se adaptem a esse estilo, como picanha ou fraldinha.
3. Programar a temperatura certa: Para um efeito crocante e grelhado, utilize temperaturas mais altas como 200°C por cerca de 15 a 20 minutos.
4. Servir com acompanhamento: Saladas, farofa ou arroz são ótimas opções que complementam a refeição.

Carne assada na airfryer com batata

Para aproveitar o melhor da airfryer, a combinação de carne assada com batatas é deliciosa e prática. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 500g de carne (pode ser alcatra ou patinho)
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta do reino e ervas finas a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne: Tempere a carne com azeite, sal, pimenta do reino e ervas finas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça a airfryer: Se sua airfryer permitir, pré-aqueça a 200°C.
3. Coloque a carne no cesto: Coloque a carne primeiro e depois adicione as batatas.
4. Cozinhe por 20 minutos: Deixe por 20 minutos, virando os ingredientes na metade do tempo, para que tudo asse uniformemente.
5. Verifique o ponto: Após o tempo, verifique se a carne está no ponto de sua preferência e se as batatas estão macias.
6. Sirva quente: Aproveite a refeição com um acompanhamento de salada.

Melhor carne para churrasco na airfryer

Quando se fala em churrasco na airfryer, alguns cortes se destacam:

1. Picanha: Conhecida por ser uma das melhores opções para churrasco, a picanha na airfryer fica macia e suculenta.
2. Fraldinha: Esse corte, além de ser muito saboroso, é uma das melhores opções para airfryer.
3. Asa de frango: Perfeita para quem ama carne de frango, as asas são ideais para o preparo na airfryer.

Escolher bons cortes e temperos é fundamental para garantir uma experiência deliciosa.

Carne de boi na airfryer: quanto tempo

A carne de boi, dependendo do corte, é bem versátil na airfryer. Os tempos para alguns cortes populares são:

• Picanha: 15 a 20 minutos a 200°C.
• Alcatra: 12 a 15 minutos a 200°C.
• Filé mignon: 10 a 12 minutos a 200°C.

Lembre-se sempre de checar a temperatura interna da carne para garantir segurança e sabor.

Conclusão

Preparar carnes na airfryer pode ser um grande aliado na sua rotina, proporcionando refeições rápidas, saborosas e mais saudáveis. Com as dicas e receitas que apresentamos, é possível explorar a versatilidade desse aparelho, garantindo suculência, sabor e, claro, praticidade na cozinha. Experimente as receitas aqui apresentadas e transforme suas refeições!

FAQ

1. Posso fazer carne congelada na airfryer?

Sim, você pode fazer carne congelada na airfryer, mas o tempo de cocção será maior. Uma boa prática é descongelar a carne antes de cozinhar para obter melhores resultados.

2. Qual o melhor tempero para carne na airfryer?

Os temperos variam conforme o gosto pessoal, mas uma combinação básica de sal, pimenta, alho e ervas finas costuma funcionar muito bem.

3. A airfryer pode substituir o forno para assar carne?

Sim, a airfryer pode sim ser uma excelente alternativa ao forno, oferecendo um cozimento mais rápido e uma crocância que pode ser difícil de alcançar apenas com o forno convencional.

Referências

• Manual de Instruções das airfryers.
• Especialistas em culinária e chefs de cozinha.
• Sites de receitas e blogs de culinária.

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