Aprenda como fazer carne na airfryer de forma fácil!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A airfryer se tornou um eletrodoméstico indispensável na cozinha moderna, oferecendo uma maneira prática e saudável de preparar diversos pratos. Quando o assunto é carne, a airfryer pode proporcionar resultados incríveis, se você souber como utilizá-la corretamente. Neste artigo, vamos explorar tudo que você precisa saber para fazer carnes deliciosas na airfryer, incluindo receitas, dicas e respostas às perguntas mais frequentes.

O que é a airfryer?

Antes de mergulharmos nas receitas e dicas específicas, é importante entender o funcionamento desse aparelho. A airfryer, ou fritadeira sem óleo, utiliza circulação de ar quente para cozinhar os alimentos. Isso significa que você pode preparar pratos crocantes e saborosos com muito menos gordura do que os métodos tradicionais de fritura.

Qual o tipo de carne posso fazer na airfryer?

A versatilidade da airfryer é uma de suas melhores características. Você pode preparar uma ampla variedade de carnes, como:

• Frango: Peitos, coxas, sobrecoxas e asas ficam crocantes por fora e suculentos por dentro.
• Carne bovina: Cortes como picanha, almôndegas e bife de chorizo são excelentes opções.
• Carne suína: Lombo, costela e até filé mignon ficam incrivelmente saborosos.
• Peixes e frutos do mar: Filés de peixe, camarões e outras variedades também podem ser cozidos com sucesso.

Como fazer para não deixar a carne seca na airfryer?

Um dos maiores desafios ao cozinhar carne na airfryer é garantir que ela não fique seca. Aqui estão algumas dicas essenciais:

1. Marinação: Marinar a carne antes de cozinhar não só adiciona sabor, mas também ajuda a reter a umidade.
2. Temperatura correta: Cozinhar em temperaturas muito altas pode ressecar a carne. É importante ajustar a temperatura para não exceder os limites do corte que você está usando.
3. Não cozinhe em excesso: Cada tipo de carne tem um tempo de cozimento ideal. É fundamental seguir estas diretrizes para evitar que a carne seque.
4. Uso de papel alumínio: Cobrir a carne com papel alumínio nos primeiros minutos de cozimento pode ajudar a manter a umidade.

Tem que ficar virando a carne na airfryer?

Uma das perguntas frequentes de quem está começando a usar a airfryer é se a carne precisa ser virada durante o cozimento. A resposta é que, em geral, não é necessário. A circulação de ar quente dentro da airfryer é projetada para cozinhar os alimentos de maneira uniforme, o que permite que você cozinhe carnes sem precisar virá-las. No entanto, se você estiver cozinhando um corte maior ou se notar que uma das partes está dourando mais rápido que a outra, é recomendável virar a carne na metade do tempo de cozimento.

Por que a carne fica seca na airfryer?

A carne pode ficar seca na airfryer por algumas razões principais:

• Cozimento excessivo: Cozinhar a carne por muito tempo remove a umidade, resultando em um prato seco.
• Temperaturas muito altas: Cozinhar em temperaturas altas pode rapidamente selar a parte externa da carne, mas se o tempo não for controlado, o interior pode acabar ressecando.
• Cortes inadequados: Cortes de carne que são naturalmente mais magros podem ter uma tendência a secar mais rapidamente.

Como fazer carne suculenta na airfryer

Aqui está uma receita simples para fazer carne suculenta na airfryer:

Ingredientes

• 500g de picanha
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas a gosto (alecrim, tomilho, orégano)

Modo de preparo

1. Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o azeite, alho, sal, pimenta e as ervas escolhidas.
2. Marinar a carne: Esfregue a marinada na picanha e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
3. Preaqueça a airfryer: Coloque a airfryer a 180°C para preaquecimento por cerca de 5 minutos.
4. Cozinhe a carne: Coloque a picanha na cesta da airfryer e cozinhe por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, se necessário.
5. Verifique a suculência: Para garantir que a carne esteja no ponto ideal, use um termômetro para carne, que deve marcar entre 55°C e 60°C para um ponto mal passado, 65°C a 70°C para ponto e 75°C a 80°C para bem passado.

Quantos minutos para assar carne na airfryer?

O tempo de cozimento de carne na airfryer varia conforme o tipo e o corte da carne, além do nível de cozimento desejado. Aqui vai um guia rápido:

• Frango: Peitos (15-20 min), coxas (25-30 min).
• Carne bovina: Picanha (20-25 min), bife (10-15 min).
• Carne suína: Lombo (25-30 min), costela (30-35 min).
• Peixes: Filé de peixe (10-15 min), camarões (8-10 min).

Carne na airfryer: tempo e temperatura

A temperatura ideal para cozinhar carnes na airfryer geralmente varia entre 180°C e 200°C. É crucial verificar as recomendações de cada tipo de carne e o maquinário específico para ajustar o tempo e a temperatura. Um termômetro pode ajudar a garantir que a carne esteja cozida adequadamente, mantendo assim a sua suculência.

Carne na airfryer - churrasco

Fazer churrasco na airfryer é uma excelente opção para quem quer saborear um bom pedaço de carne grelhado, mas sem a fumaça do carvão. Para isso, você pode usar cortes como picanha ou costela. A técnica é semelhante à da grelha: tempere a carne da sua preferência e coloque na airfryer a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo. Sirva com acompanhamentos típicos de churrasco, como farofa ou vinagrete.

Carne na airfryer com batata

Um prato muito prático e saboroso é preparar carne com batatas na airfryer. Para isso, corte batatas em cubos, tempere a gosto e coloque na cesta da airfryer junto com a carne. Isso tudo pode ser feito da seguinte maneira:

Ingredientes

• 500g de carne (sua escolha)
• 3 batatas médias
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne: Faça uma marinada semelhante à que descrita anteriormente.
2. Prepare as batatas: Corte as batatas em cubos, tempere com azeite, sal e pimenta.
3. Cozinhe: Coloque a carne e as batatas na cesta, ajustando o tempo para cerca de 25-30 minutos a 200°C, virando a mistura na metade do tempo.

Como assar carne na airfryer Mondial

Se você possui uma airfryer Mondial, o princípio é o mesmo. A Mondial oferece diferentes modelos, e a maioria deles compartilha as mesmas configurações básicas. Reveja as especificações do seu modelo para ajustar o tempo e a temperatura. Em geral, carnes maiores podem exigir um tempo adicional, enquanto as menores podem cozinhar mais rapidamente. É sempre recomendado consultar o manual para informações específicas.

Como assar carne na airfryer para não ficar seca

Além das dicas já mencionadas, outros cuidados podem ser tomados para garantir que a carne não fique seca. A primeira coisa é usar cortes que tenham uma quantidade adequada de gordura. Cortes como a picanha, por exemplo, são ricos em sabor e gordura, o que ajuda a manter a suculência durante o cozimento. Outra dica é evitar cozinhar a carne em excesso e ficar atento ao tempo de cozimento.

Temperatura para assar carne na airfryer

A temperatura ideal para assar carne na airfryer varia conforme o tipo de carne. Aqui estão algumas recomendações:

• Frango: 180°C a 200°C
• Carne bovina: 180°C a 200°C
• Carne suína: 170°C a 190°C
• Peixes: 170°C a 180°C

É sempre bom ter em mente que, além da temperatura, o tempo de cozimento é crucial para garantir o resultado final.

Conclusão

Cozinhar carne na airfryer pode ser uma experiência gratificante e deliciosa. Com as dicas, receitas e informações que trouxemos, você está pronto para se aventurar e criar pratos incríveis para toda a sua família. Experimente, ajuste as receitas ao seu gosto e descubra como fazer carne suculenta e saborosa de maneira rápida e prática!

FAQ

A airfryer realmente cozinha diferentes tipos de carne?

Sim, a airfryer pode cozinhar com sucesso diferentes tipos de carne, incluindo frango, carne bovina, suína e até peixes.

Qual a melhor maneira de temperar a carne antes de cozinhar na airfryer?

Marinar a carne com temperos, azeite e ervas por pelo menos uma hora é ideal. Isso ajuda a adicionar sabor e reter a umidade.

É seguro cozinhar carne na airfryer?

Sim, desde que você siga as instruções e os tempos de cozimento recomendados para cada tipo de carne.

Referências

• Airfryer Brasil
• Receitas na Airfryer
• Dicas de Cozinha - Tempere Bem

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