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Como Fazer Canjica Cremosa: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A canjica é uma tradição brasileira, especialmente apreciada em festas juninas, mas sua gostosura e cremosidade a tornam uma ótima opção em qualquer época do ano. Neste artigo, você aprenderá não apenas a receita de canjica cremosa, mas também dicas valiosas sobre como prepará-la da melhor forma possível, sem amargor, com os ingredientes certos e ainda descobrirá os benefícios dessa iguaria.

O Que é Canjica?

A canjica, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é feita a partir do milho branco ou amarelo e é muito consumida como uma sobremesa quente ou fria. Em sua versão cremosa, é um prato que combina o sabor do milho com leite, açúcar e outras delícias. A canjica é uma forma simples e prática de aproveitar os benefícios do milho, e quando preparada corretamente, pode resultar em um doce reconfortante e nutritivo.

Ingredientes Básicos da Canjica Cremosa

Para preparar canjica cremosa, você vai precisar de poucos ingredientes básicos, mas a escolha deles é fundamental para garantir um sabor maravilhoso. Veja a lista:

Como Fazer Canjica Cremosa

A seguir, apresentamos uma receita simples e deliciosa de canjica cremosa.

Receita de Canjica Cremosa com Leite Condensado

  1. Preparação do Milho: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajudará a amolecer e a reduzir o tempo de cozimento. Após o período de molho, escorra e lave bem.
  2. Cozimento: Em uma panela de pressão, coloque o milho, adicione água até cobrir e uma pitada de sal. Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que o milho esteja macio. Se preferir, pode cozinhar em uma panela comum, mas isso pode levar mais tempo.
  3. Finalização: Após o cozimento, escorra o excessso de água, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e a canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura fique homogênea e cremosa. Ajuste o açúcar a gosto.
  4. Serviço: Sirva quente ou frio, polvilhando canela em pó por cima.

Dicas para Um Melhor Resultado

O Que Fazer Para Canjica Não Ficar Amargando?

Um dos principais problemas que podem ocorrer durante o preparo da canjica é o sabor amargo. Para evitar isso, é fundamental garantir que o milho esteja bem hidratado antes do cozimento. Além disso, utilize sempre milho de boa qualidade e verifique a procedência. Se, mesmo assim, a canjica apresentar um leve amargor, você pode adicionar um pouco mais de leite ou açúcar para neutralizar o sabor.

Como Saber Se a Canjica Está No Ponto Certo?

A canjica está no ponto certo quando os grãos estão macios, mas ainda inteiros. Para testar, basta pegar alguns grãos e apertá-los entre os dedos. Eles devem se desmanchar facilmente sem estarem desmanchados. O ponto ideal é cremoso, mas não ralo. Ao adcionar os outros ingredientes, a mistura deve ficar bem encorpada.

Benefícios da Canjica com Leite

Para quem busca uma sobremesa nutritiva, a canjica com leite é uma excelente escolha. O milho é rico em fibras, que ajudam na digestão e proporcionam uma sensação de saciedade. O leite, por sua vez, é uma fonte de cálcio e proteína. Juntos, esses ingredientes formam um prato que pode ser muito satisfatório para o organismo. Além disso, a canjica é uma boa fonte de energia, tornando-a ideal para dias de festas e celebrações.

Canjica Branca ou Amarela: Qual É a Melhor?

A canjica branca e a amarela possuem diferenças sutis em sabor e textura. A canjica branca tende a ser mais cremosa e possui um sabor mais suave, enquanto a canjica amarela tem um sabor mais marcante e é um pouco mais firme. A escolha entre as duas varia de acordo com a preferência pessoal. Para um resultado mais tradicional, a canjica branca é frequentemente a escolha preferida.

Variações na Receita de Canjica Cremosa

Canjica Cremosa com Amendoim

Se você quer dar um toque especial à sua canjica, adicione amendoim torrado picado ao final do preparo. Isso não apenas dará uma crocância deliciosa, mas também complementará o sabor do doce.

Canjica Cremosa da Vovó

Uma receita tradicional da vovó de canjica cremosa é feita de forma bem similar, mas pode incluir especiarias como cravo-da-índia e nutmeg para um toque mais aromático.

Canjica Cremosa Simples

Se você busca uma receita mais prática, a canjica cremosa simples é uma ótima escolha. Basta seguir a receita básica, omitindo o leite condensado e o creme de leite.

Receita Tradicional de Canjica

A receita tradicional de canjica pode variar de região para região, mas geralmente é feita da mesma maneira básica, ajustando-se os ingredientes conforme o gosto e a disponibilidade.

Canjica Cremosa na Panela de Pressão

Fazer canjica cremosa na panela de pressão é uma maneira eficiente e rápida de preparar esse doce. O segredo é seguir as proporções de água e milho para que fique sempre perfeito. A pressão ajuda a cozinhar o milho mais rapidamente, o que pode ser uma mão na roda para quem tem pressa.

Conclusão

Fazer canjica cremosa é uma tarefa prazerosa que traz sabor e satisfação. Com as dicas e receitas fornecidas, qualquer pessoa pode preparar essa delícia em casa. Seja para as festas juninas ou para dar um agrado na família após um longos dia, a canjica cremosa certamente garantirá sorrisos e momentos deliciosos. Experimente as variações e crie a sua própria receita!

Perguntas Frequentes

Como armazenar a canjica cremosa?

A canjica cremosa pode ser conservada em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, basta colocar em uma panela com fogo baixo e adicionar um pouco de leite para não ficar ressecada.

Posso congelar canjica cremosa?

Sim, a canjica pode ser congelada por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e reaqueça como indicado anteriormente.

Referências

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