Como Fazer Canelone: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O canelone é um prato recheado que combina a suavidade da massa com uma variedade de recheios, criando um sabor que agrada a todos os paladares. Além de ser uma opção incrível para refeições em família, sua versatilidade permite que você experimente diferentes combinações de recheios e molhos. Neste artigo, você descobrirá como fazer canelone de maneira simples, respostas para algumas perguntas comuns e dicas para deixar seu prato ainda mais delicioso.

O que é Canelone?

O canelone é um clássico da culinária italiana que se destaca pela sua apresentação e pela variedade de recheios que pode receber. Diferente do rondelli, que é feito com uma massa mais fina e geralmente enrolado com recheio, o canelone é feito com uma massa mais grossa e geralmente servido em forma de tubos recheados. A relação entre os dois pratos pode gerar confusão, mas a principal diferença reside na forma como cada um é preparado e servido.

Ingredientes

Para fazer um canelone delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Massa para Canelone: 12 folhas de canelone (ou você pode usar massa de lasanha ou massa de pastel)
• Recheio: pode ser frango, carne moída, ricota com espinafre, etc.
• Molho de Tomate: 500 ml
• Queijo Ralado: 150g
• Sal e Pimenta: a gosto
• Azeite de Oliva: para untar

Opcional:

• Temperos como orégano, manjericão, e alho para dar um toque especial.

Como Fazer Canelone: Passo a Passo

Preparação da Massa

1. Escolha da Massa: A massa para canelone pode ser comprada pronta, mas você também pode optar por fazer em casa. A melhor massa é aquela que é mais grossa para suportar o recheio e não desmanchar durante o cozimento.
2. Cozinhar a Massa: Se você estiver usando massa fresca, cozinhe-a em água salgada por alguns minutos, até que esteja al dente. Retire e coloque em um recipiente com água fria para interromper o cozimento.

Preparação do Recheio

1. Canelone de Frango:
2. Cozinhe peito de frango em água e desfie.
3. Refogue com cebola, alho, e temperos de sua preferência.
4. Canelone de Carne Moída:
5. Refogue a carne moída com cebola, alho, e temperos.
6. Adicione um pouco de molho de tomate.
7. Ricota com Espinafre:
8. Cozinhe espinafre e misture com ricota e temperos.

Montagem do Canelone

1. Rechear: Com a massa pronta e o recheio escolhido, coloque um pouco do recheio na extremidade da massa e enrole como um tubo.
2. Colocar na Forma: Unte uma travessa com azeite e coloque os canelones na forma. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
3. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante.

Como Fazer Canelone com Massa Pronta

Se a ideia de fazer a massa do zero não parece atraente, você pode facilmente fazer canelone usando massa pronta. Basta optar por massas de canelone já disponíveis no mercado, que são simples de manusear. A preparação do recheio e o processo de montagem permanecem os mesmos.

Canelone no Forno

Assar o canelone no forno é uma das melhores formas de garantir um prato suculento e saboroso. O calor do forno ajuda a derreter o queijo, formando uma crosta dourada e deliciosa, enquanto o recheio cozinha lentamente, permitindo que os sabores se misturem.

Dicas para Assar o Canelone

• Forno pré-aquecido: Sempre pré-aqueça o forno para garantir um cozimento uniforme.
• Cubra com Aluminío: Se o queijo estiver dourando muito rápido, cubra a forma com papel alumínio por alguns minutos para evitar que queime.

Canelone de Frango

O canelone de frango é uma ótima opção para quem gosta de carnes brancas. É leve, saboroso e pode ser combinado com diversos tipos de molhos.

Receita:

1. Ingredientes:
2. 500g de peito de frango
3. 1 cebola
4. 500ml de molho de tomate
5. Queijo a gosto
6. Preparação:
7. Cozinhe o frango e desfie.
8. Refogue a cebola, adicione o frango e misture com o molho.
9. Recheie os canelones e siga o processo de assar como anteriormente.

Canelone de Carne Moída

A carne moída é um dos recheios mais tradicionais para o canelone. É uma combinação perfeita, rica em sabor, que agrada a muitos.

Receita:

1. Ingredientes:
2. 500g de carne moída
3. 1 cebola
4. 2 dentes de alho
5. 500ml de molho de tomate
6. Queijo a gosto
7. Preparação:
8. Refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
9. Misture parte do molho de tomate à carne.
10. Recheie os canelones e asse conforme as instruções.

Canelone com Massa de Pastel

Outra maneira criativa de fazer canelone é usar massa de pastel. Essa opção não só economiza tempo, mas agrega um sabor original ao prato.

Receita:

1. Ingredientes:
2. Massas de pastel
3. Recheio de sua escolha (frango, carne, ou queijo)
4. 500ml de molho de tomate
5. Preparação:
6. Corte a massa de pastel em retângulos maiores.
7. Recheie e enrole como canelones.
8. Asse com molho de tomate e queijo por cima até que esteja quente e o queijo derretido.

Canelone com Massa de Lasanha

Usar massa de lasanha é uma excelente maneira de fazer canelone em casa. Apenas cozinhe as folhas de lasanha e faça o recheio conforme sua preferência.

Receita:

1. Ingredientes:
2. Folhas de lasanha
3. Recheio de sua escolha
4. 500ml de molho de tomate
5. Preparação:
6. Cozinhe as folhas de lasanha até ficarem al dente.
7. Recheie e enrole como um canelone.
8. Coloque na forma, cubra com molho e queijo, e leve ao forno para assar.

Preço do Canelone e Calorias

Qual o Preço do Quilo do Canelone?

O preço do quilo do canelone pode variar dependendo da região e dos ingredientes utilizados. Em média, o custo pode ficar entre R$ 30,00 e R$ 60,00 o quilo, incluindo a massa, recheios e molhos.

Quantas Calorias Tem 1 Canelone?

Por volta de 150 a 200 calorias por canelone, dependendo do recheio e do tipo de molho utilizado. Recheios mais pesados, como carne moída com molho cremoso, tendem a ter mais calorias, enquanto recheios de vegetais ou frango grelhado são mais leves.

Qual a Quantidade de Canelone por Pessoa?

A quantidade ideal é geralmente de 2 a 3 canelones por pessoa, dependendo do tamanho do canelone e da apetite dos convidados.

Conclusão

Fazer canelone é uma arte que combina criatividade com sabor. Com tantas opções de recheios e molhos, você pode impressionar sua família e amigos em qualquer ocasião. Seja usando massa pronta ou fazendo do zero, o canelone sempre será uma excelente escolha para um prato principal.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual a Diferença entre o Canelone e o Rondelli?

A principal diferença é que o canelone utiliza uma massa mais grossa, formando tubos, enquanto o rondelli envolve o recheio em uma camada de massa mais fina.

Como fazer canelone com massa pronta?

Basta comprar a massa e seguir a receita de recheio e montagem. A massa pronta facilita bastante o processo.

Posso usar massa de pastel para fazer canelone?

Sim, a massa de pastel é uma alternativa prática e deliciosa para o canelone.

Que tipo de recheio posso usar?

Praticamente qualquer tipo de recheio serve, desde carnes e queijos a vegetais.

Referências

• Livro de Receitas Italiana – Especialidade de Massas
• Food Network Brasil – Dicas de Culinária
• Revista Veja – Culinária Italiana

Aproveite a deliciosa experiência de fazer canelone em casa e compartilhe essa receita!

Cidesp

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