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Como Fazer Camarão no Molho: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O camarão é um dos frutos do mar mais apreciados na culinária brasileira. Sua versatilidade permite que ele seja preparado de diversas maneiras, agregando sabor e sofisticação a qualquer prato. Neste artigo, iremos explorar desde o preparo básico até receitas mais elaboradas de camarão no molho. Além disso, discutiremos dicas essenciais para garantir que o seu camarão fique perfeito e macio, evitando que ele se torne borrachudo ou sem graça. As receitas apresentadas são fáceis de seguir, permitindo que você, mesmo sem experiência na cozinha, consiga preparar uma refeição deliciosa. Vamos começar?

O que fazer para o camarão não ficar duro?

Um dos maiores desafios ao cozinhar camarão é evitar que ele fique duro e borrachudo. Para isso, existem algumas dicas valiosas que você pode seguir. Primeiramente, é importante escolher camarões frescos, pois a qualidade da matéria-prima faz toda a diferença. Além disso, o tempo de cozimento é crucial. O camarão cozinha rapidamente, geralmente em apenas 2 a 5 minutos, dependendo do tamanho. Assim que mudar de cor e ficar opaco, ele já está pronto.

Outro aspecto a ser considerado é a temperatura do fogo. Utilizar fogo alto é uma boa prática, pois cozinha o camarão rapidamente, evitando que ele fique duro. Quando o camarão é cozido lentamente em fogo baixo, ele pode não ter a textura desejada. Adicionalmente, a marinada pode ser uma ótima estratégia. Temperar o camarão com limão, alho e ervas antes do cozimento ajuda a amaciar e realçar o sabor.

Quanto tempo demora para o camarão cozinhar?

O tempo ideal de cozimento do camarão é uma questão importante para qualquer cozinheiro. Em geral, o camarão pequeno cozinhará em cerca de 2 a 3 minutos. Os camarões de tamanho médio podem levar de 3 a 4 minutos, enquanto os maiores podem demorar até 5 minutos. O truque é ficar de olho na cor e na textura. Quando o camarão passa de um tom translúcido para um rosa opaco, ele está pronto. Cozinhar excessivamente o camarão não apenas altera a textura, tornando-o rígido, mas também pode comprometer seu sabor.

Qual a maneira correta de limpar camarão?

Limpar camarão é uma tarefa que requer um pouco de paciência, mas é bastante simples. Para começar, segure o camarão com a parte do corpo voltada para cima. Retire a cabeça puxando-a suavemente. Em seguida, segure o corpo e torça para remover a casca. Com a casca removida, você deve fazer um corte superficial nas costas do camarão, utilizando uma faca pequena. Isso permitirá que você retire a veia escura que, se deixada, pode causar um gosto amargo. Após limpar o camarão, lave-o em água corrente para eliminar qualquer resíduo.

Tem que ferventar o camarão?

Muitas pessoas se perguntam se é necessário ferventar o camarão antes de cozinhá-lo. A resposta é: não. Ferventar o camarão pode cozinhar a carne de forma desigual e resultar em uma textura menos agradável. O ideal é cozinhá-lo diretamente na receita, seja em molho, grelhado ou frito. Porém, se você preferir ferventar o camarão antes de usar, faça-o rapidamente, não ultrapassando mais que 1 a 2 minutos. Isso ajudará a garantir que ele retainha o sabor e a textura.

Receitas de Camarão ao Molho

Receita de Camarão ao Molho Simples

Para preparar um camarão ao molho simples, você precisa de:

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Em seguida, coloque o tomate e o pimentão, cozinhando até que o tomate desmanche. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os camarões fiquem rosados. Finalize com coentro ou cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.

Receitas de Camarão Simples

Outra receita muito fácil de preparar é o camarão grelhado. Para isso, você precisará de:

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em um bowl e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. Em uma grelha quente, coloque os camarões e grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva com uma salada fresca ou como acompanhamento de um arroz com brócolis.

Como preparar camarão ao molho de tomate

O camarão ao molho de tomate é uma receita clássica que jamais sai de moda. Você vai precisar de:

Modo de Preparo
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até que fique macia. Adicione o alho e cozinhe por um minuto. Em seguida, adicione os tomates pelados, um pouco de água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que estejam prontos. Finalize com manjericão fresco e sirva com arroz ou macarrão.

Camarão ao molho creme de leite

O molho de creme de leite traz um toque especial ao prato. Para esta receita, você precisará de:

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia. Despeje o alho e refogue até dourar. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos. Então, acrescente o creme de leite, tempere a gosto e cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver. Finalize com queijo parmesão ralado e sirva acompanhado de arroz ou uma massa leve.

Receita de molho de camarão para macarrão

Um molho de camarão para macarrão é uma opção deliciosa e sofisticada. Para isso, você vai precisar de:

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura. Adicione o alho e os camarões, cozinhando até que fiquem rosados. Misture o molho de tomate e tempere a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Misture o macarrão ao molho e finalize com salsa picada antes de servir.

Camarão ao molho cremoso

Outra opção irresistível é o camarão ao molho cremoso. Para isso, você precisará de:

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e, em seguida, os camarões. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Despeje o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos e finalize com coentro fresco. Sirva com arroz ou purê de batata.

Como fazer camarão ao molho branco

O molho branco é uma excelente maneira de complementar o sabor do camarão. Você vai precisar de:

Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo por um minuto. Gradualmente, adicione o leite, mexendo até que não tenha grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até obter um creme espesso. Em outra panela, refogue os camarões e misture com o molho branco. Sirva com arroz ou massa.

Camarão ao molho tudo gostoso

Para um prato que impressiona, você pode preparar um camarão ao molho tudo gostoso. Para esta receita, você precisará de:

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura até murcharem. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Misture o molho de tomate e o creme de leite, deixando ferver por alguns minutos. Finalize com salsa picada e sirva com um arroz bem soltinho.

Conclusão

Cozinhar camarão no molho é uma excelente maneira de surpreender amigos e familiares com sabores incríveis. Ao seguir as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você poderá preparar pratos deliciosos e ter certeza de que o camarão ficará sempre macio e saboroso. Não hesite em experimentar e adaptar as receitas ao seu gosto pessoal. Afinal, a cozinha é um espaço de criatividade e diversão!

FAQ

O que é o camarão?

O camarão é um crustáceo amplamente consumido em várias partes do mundo, sendo uma rica fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3.

Com que tipo de acompanhamento posso servir camarão?

Camarões combinam bem com arroz, massas, purês e saladas. Escolha a combinação que mais lhe agrada!

Posso congelar camarão?

Sim! O camarão pode ser congelado por até 3 meses. Para isso, limpe e armazene em um recipiente hermético.

O que posso fazer com sobrras de camarão?

As sobras de camarão podem ser usadas em saladas, omeletes ou como recheio para tortas e pastéis.

Referências

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