Como Fazer Caldo de Ervilha: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O caldo de ervilha é uma receita tradicional e muito apreciada em diversas culturas, especialmente no Brasil. Além de ser uma opção reconfortante durante os dias frios, ele possui um sabor único e uma textura cremosa que agrada a muitos paladares. Neste artigo, vamos explorar não apenas uma receita simples e deliciosa de caldo de ervilha, mas também responder a algumas perguntas frequentes sobre essa sopa nutritiva, oferecendo dicas para torná-la ainda mais saborosa e saudável.

Benefícios do Caldo de Ervilha

Antes de mergulharmos na receita, é importante entender os inúmeros benefícios que o caldo de ervilha pode oferecer. As ervilhas são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-as uma opção nutritiva para incluir em nossa dieta. O consumo de caldo de ervilha pode auxiliar na digestão, fortalecer o sistema imunológico e até contribuir para a saúde cardiovascular.

O que fazer para que a sopa de ervilha não dê gases?

Um dos pontos que frequentemente permeiam as receitas à base de ervilhas é a questão dos gases. Algumas pessoas podem sentir desconforto após consumir a sopa, mas existem algumas dicas que podem ajudar a minimizar esse problema.

Uma forma eficaz é deixar as ervilhas de molho por algumas horas antes do cozimento. Esse processo ajuda a eliminar parte dos compostos que provocam a formação de gases durante a digestão. Outra técnica é cozinhar as ervilhas com temperos que possuem propriedades carminativas, como cominho, gengibre ou erva-doce. Essas especiarias não apenas melhoram o sabor do caldo, mas também ajudam a reduzir a flatulência.

Receita Simples de Caldo de Ervilha

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas secas
• 1 litro de água
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cenoura média em rodelas
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite ou óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Preparação das Ervilhas

Comece lavando as ervilhas secas em água corrente. Em seguida, coloque-as de molho por pelo menos 4 horas. Esse passo facilita a cocção, tornando as ervilhas mais macias e reduzindo a produção de gases.

2. Refogando os Ingredientes

Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.

3. Cozimento do Caldo

Após o refogado, adicione as ervilhas escorridas, as batatas, a cenoura e a folha de louro. Misture bem e em seguida adicione o litro de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Se você estiver usando uma panela de pressão, tampe-a e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar a pressão. Caso não tenha a panela de pressão, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que as ervilhas estejam completamente macias.

4. Finalização

Após o cozimento, retire a folha de louro e utilize um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, você pode transferir o caldo para um liquidificador. Corrija o tempero, se necessário, e sirva em seguida.

Opções de Acompanhamento

O caldo de ervilha pode ser servido com vários acompanhamentos, que vão desde pães a acompanhamentos mais robustos. Aqui estão algumas sugestões:

O que beber com sopa de ervilha?

Uma sopa quente como o caldo de ervilha combina perfeitamente com uma bebida mais leve. Uma ótima opção é um suco natural de frutas, preferencialmente cítricas, que ajudará a equilibrar o paladar. Outra alternativa é um vinho branco leve ou até mesmo um chá de ervas que traga frescor ao prato.

Variações do Caldo de Ervilha

Caldo de Ervilha com Batata

Para deixar o seu caldo ainda mais encorpado, você pode aumentar a quantidade de batata na receita ou adicionar outros tubérculos, como a mandioca. Essa combinação proporciona uma textura cremosa e saborosa.

Caldo de Ervilha Seca

Para fazer um caldo de ervilha seca, basta seguir a mesma receita, substituindo as ervilhas verdes por ervilhas secas. O procedimento e os tempos de cocção permanecem os mesmos, mas o sabor será um pouco mais intenso e a cor do caldo será mais escura.

Caldo de Ervilha com Bacon e Calabresa

Para os amantes de um sabor mais robusto, adicione pedaços de bacon e calabresa ao refogado. O passo é simples: frite a carne no azeite antes de adicionar a cebola e o alho. Isso cria uma base saborosa que complementa as ervilhas e traz um toque defumado ao prato.

Caldo de Ervilha com Frango

Outra deliciosa variação é o caldo de ervilha com frango. Adicione pedaços de peito de frango à receita, junto com os outros ingredientes. Cozinhe tudo junto até que o frango esteja bem cozido e macio. No final, você pode desfiar o frango e devolvê-lo ao caldo, deixando a sopa ainda mais nutritiva.

Receita de Caldo de Ervilha em Lata

Se você está sem tempo ou não pode cozinhar do zero, o caldo de ervilha em lata é uma opção prática. Na hora de preparar, aqueça o conteúdo em uma panela e complemente com temperos a gosto, como cebola, alho e ervas frescas para realçar o sabor.

Conclusão

O caldo de ervilha é uma receita simples, deliciosa e extremamente versátil, podendo ser preparado de diversas formas e sempre trazendo benefícios à saúde. Ao seguir as dicas mencionadas, você poderá desfrutar de um prato saboroso sem preocupações com desconfortos digestivos. Experimente também as variações sugeridas e descubra como este prato pode agradar a todos os paladares!

FAQ

Quais são os benefícios da sopa de ervilha?

A sopa de ervilha é rica em proteínas, fibras, vitaminas A, B e C, além de minerais como ferro e magnésio. Ela auxilia na digestão, fortalece o sistema imunológico e pode ajudar a controlar o colesterol.

Para que é bom a sopa de ervilha?

A sopa de ervilha é excelente para quem busca uma alimentação saudável. Ela ajuda a saciar a fome, é de fácil digestão e pode ser uma boa opção para quem quer perder peso.

O que fazer para que a sopa de ervilha não dê gases?

Além de deixar as ervilhas de molho, você pode adicionar temperos como cominho e gengibre, que ajudam a minimizar a formação de gases.

O que beber com sopa de ervilha?

Sugestões de bebidas incluem sucos naturais, vinho branco leve ou chás de ervas, que complementam bem o sabor da sopa.

Referências

• Até a próxima saborosa descoberta!
• Dicas de culinária saudável
• Benefícios das ervilhas

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