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Como Fazer Cação: Receita Deliciosa e Prática

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O cação, também conhecido como tubarão, é um dos peixes mais versáteis da culinária brasileira. Seu sabor suave e textura firme o tornam ideal para diversas preparações, que vão desde frituras até assados. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer cação, incluindo dicas para remover o gosto amargo, diferentes receitas e informações sobre o custo desse peixe no mercado. Se você está buscando uma forma deliciosa e prática de preparar cação, continue lendo!

O que é o Cação?

O cação é um tipo de peixe cartilaginoso que pertence à família dos tubarões. Ele é muito consumido em várias partes do Brasil e é altamente apreciado por seu sabor e versatilidade na cozinha. O cação é uma fonte rica de proteína e pode ser preparado de inúmeras maneiras, o que o torna uma escolha popular entre os amantes da culinária.

Como Tirar o Gosto Amargo do Peixe Cação?

Um dos principais desafios ao preparar o cação é o gosto amargo que pode surgir, especialmente se o peixe não for tratado corretamente. Para eliminar esse sabor indesejado, existem algumas técnicas que você pode seguir:

Marinar o Cação

Uma das melhores maneiras de remover o gosto amargo do cação é através de uma marinada. Misturas de limão, vinagre ou até mesmo leite são eficazes. Para marinar, siga estas etapas:

  1. Ingredientes para Marinada:
  2. Suco de 2 limões
  3. 1/2 xícara de vinagre
  4. Sal a gosto
  5. Ervas finas (como alho, salsinha e cebola)
  6. Modo de Preparo:
  7. Corte o cação em postas e coloque em uma tigela.
  8. Misture todos os ingredientes da marinada e despeje sobre o pescado.
  9. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.

Essa técnica ajuda a suavizar o sabor do peixe, tornando-o mais palatável.

Qual o Sabor do Peixe Cação?

O cação tem um sabor suave, que pode ser descrito como um híbrido entre o sabor do peixe e do frango. Sua carne é firme e branca, o que a torna ideal para diferentes métodos de cozimento. Além disso, a forma como é preparado pode intensificar ou suavizar seu sabor, dependendo dos temperos e marinadas utilizados. Quando cozido corretamente, o cação pode ser uma verdadeira iguaria.

Quanto Custa o Filé de Cação?

O custo do filé de cação pode variar bastante, dependendo da região e da época do ano. Em geral, o preço médio do filé de cação no Brasil varia de R$ 25,00 a R$ 40,00 por quilo. É sempre bom pesquisar em diferentes mercados para encontrar o melhor preço e garantir a qualidade do produto.

Quanto é um Cação?

O preço do cação inteiro, que pode ser encontrado em peixarias e mercados, também varia dependendo da região e da demanda. Normalmente, o preço do cação inteiro pode ficar entre R$ 15,00 a R$ 30,00 por quilo. Vale lembrar que o preço pode ser influenciado pela pesca sustentável e pelas regulamentações vigentes, sendo importante optar sempre por fornecedores que respeitam essas práticas.

Receitas com Cação Frito

Uma das preparações mais populares do cação é a versão frita. O cação frito é crocante por fora e suculento por dentro, fazendo dele uma opção irresistível.

Receita de Cação Frito

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Comece marinando as postas de cação no suco de limão por 30 minutos.
  2. Misture a farinha de trigo com o tempero escolhido em um prato.
  3. Passe os filés de cação na mistura de farinha, garantindo que fiquem bem cobertos.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até que fiquem dourados.
  5. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente.

Como Fazer Cação ao Molho

Outra forma deliciosa de preparar o cação é ao molho. Essa receita é rica em sabores e perfeita para um almoço em família.

Receita de Cação ao Molho

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o pimentão e os tomates, cozinhando até que os vegetais estejam macios.
  3. Acrescente o molho de tomate e misture bem.
  4. Coloque as postas de cação na panela e tempere com sal e pimenta.
  5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com a tampa, mexendo ocasionalmente.
  6. Sirva com arroz ou purê de batatas.

Como Fazer Cação com Leite de Coco

O leite de coco é um ingrediente que combina perfeitamente com o cação, trazendo um toque tropical à receita. Aqui está uma sugestão deliciosa:

Receita de Cação com Leite de Coco

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Tempere os filés de cação com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.
  2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione o cação e frite rapidamente.
  4. Despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  5. Finalize com coentros picados antes de servir.

Como Fazer Cação Assado

O cação assado é uma opção saudável e saborosa, ideal para quem busca uma refeição leve.

Receita de Cação Assado

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Marinada: tempere o cação com suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta e ervas. Deixe marinar por 1 hora.
  2. Preaqueça o forno a 180°C.
  3. Coloque o cação em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  4. Asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.
  5. Sirva com legumes assados ou arroz.

Como Fazer Cação na Airfryer

A airfryer é uma excelente opção para quem deseja uma versão mais saudável do cação frito, mantendo a crocância e o sabor.

Receita de Cação na Airfryer

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Tempere os filés com suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
  2. Misture a farinha de rosca com o tempero em um prato.
  3. Passe os filés na farinha de rosca, cobrindo bem.
  4. Preaqueça a airfryer a 200°C.
  5. Coloque os filés na cesta, borrife azeite e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando na metade do tempo.
  6. Sirva com limões e molhos de sua preferência.

Cação Receita Fácil

Uma receita fácil de cação pode ser um ótimo jeito de começar a cozinhar esse peixe delicioso sem complicações.

Receita Simples de Cação

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Tempere os filés com sal, pimenta e azeite. Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e grelhe os filés de cação por cerca de 5 minutos de cada lado.
  3. Sirva com limão e acompanhamentos de sua preferência.

Como Fazer Cação Cozido

O cação cozido é uma preparação simples, ideal para quem busca saúde e praticidade.

Receita de Cação Cozido

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande.
  2. Cubra com água e leve ao fogo.
  3. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o cação esteja macio.
  4. Sirva quente, acompanhado de arroz.

Como Preparar Cação em Postas

Preparar cação em postas é simples e garante uma apresentação bonita ao prato.

Receita de Cação em Postas

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Tempere as postas de cação com suco de limão e sal. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque as postas para grelhar.
  3. Cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, até que estejam douradas.
  4. Sirva com limão espremido por cima e acompanhamentos variáveis.

Conclusão

Preparar cação pode ser uma experiência deliciosa e divertida, com inúmeras opções que se adaptam a todos os paladares. Desde o cação frito até o cozido, passando pelo assado e na airfryer, esse peixe versátil promete agradar a todos. Ao seguir as dicas de marinada e tempero, você pode garantir um prato livre do gosto amargo e repleto de sabor. Não hesite em explorar diferentes receitas e maneiras de preparar o cação e descubra como ele pode se tornar um carro-chefe em suas refeições.

FAQ

Como tirar o gosto amargo do peixe cação?

Marinar o peixe em sucos cítricos como limão ou vinagre, ou até mesmo em leite, ajuda a mascarar o gosto amargo.

Qual o sabor do peixe cação?

O cação tem um sabor suave, entre o sabor do peixe e do frango, sendo muito versátil para diferentes receitas.

Quanto custa o filé de cação?

O preço do filé de cação varia, mas geralmente fica entre R$ 25,00 a R$ 40,00 por quilo.

Quanto é um cação?

O preço do cação inteiro pode variar de R$ 15,00 a R$ 30,00 por quilo, dependendo da região.

Quais receitas podem ser feitas com cação frito?

O cação frito pode ser feito de forma simples, temperado apenas com sal e pimenta ou acompanhado de molhos.

Referências

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