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Como Fazer Brigadeiro Sem Leite Condensado e Sem Creme

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um dos doces mais amados do Brasil, frequentemente presente em festas e celebrações. Tradicionalmente, sua receita inclui leite condensado e creme de leite, mas muitas pessoas estão em busca de alternativas mais saudáveis ou que se encaixem em diferentes restrições alimentares. Neste artigo, vamos explorar como fazer brigadeiro sem leite condensado e sem creme de forma simples e saborosa. Além disso, vamos abordar algumas questões comuns sobre esse doce tão querido e as melhores práticas de conservação e preparo. Prepare-se para aprender a fazer brigadeiro em casa de maneira prática e deliciosa!

Ingredientes

Para preparar o brigadeiro sem leite condensado e sem creme, você precisará dos seguintes ingredientes:

Modo de Preparo

O modo de preparo do brigadeiro é bastante simples e rápido. Siga as etapas abaixo para conquistar essa delícia:

  1. Mistura dos Ingredientes: Em uma panela média, adicione a água, o açúcar, o achocolatado (ou cacau) e o leite em pó. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  2. Adição da Manteiga: Acrescente a manteiga ou margarina à mistura. Isso dará cremosidade e ajudará a evitar que o brigadeiro grude na panela durante o cozimento.
  3. Cozimento: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente. Essa etapa é crucial para evitar que o doce grude no fundo da panela e queime. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, o que deve ocorrer em torno de 10 a 15 minutos.
  4. Verificação do Ponto: Para saber se o brigadeiro está no ponto ideal, utilize o teste do ponto de bala: coloque uma pequena quantidade da mistura em um prato com água fria; se formar uma bolinha maleável, está pronto. Caso contrário, continue cozinhando e mexendo.
  5. Resfriamento: Após alcançar o ponto desejado, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. Cubra com filme plástico para não criar uma crosta enquanto esfria.
  6. Modelagem: Depois que a mistura esfriar o suficiente para ser manuseada, unte as mãos com um pouco de manteiga e modele pequenas bolinhas.
  7. Finalização: Passe as bolinhas de brigadeiro no chocolate granulado, garantindo que fiquem bem cobertas. Coloque em forminhas para doces e sirva!

Dicas Para Um Brigadeiro Perfeito

Pode fazer brigadeiro em qualquer panela?

Embora seja possível fazer brigadeiro em qualquer panela, recomenda-se usar uma panela de fundo grosso. Este tipo de panela distribui melhor o calor e evita que o brigadeiro queime no fundo, garantindo um cozimento uniforme. Panelas de inox ou antiaderentes são as melhores opções, pois facilitam a mistura e a limpeza após o uso.

Por que o brigadeiro fica açucarado?

Um brigadeiro pode ficar açucarado quando o açúcar não se dissolve corretamente durante o cozimento. Isso pode ocorrer se a mistura não for mexida o suficiente ou se o fogo estiver muito alto, fazendo com que o açúcar caramelize. Para evitar esse problema, é importante manter o fogo em temperatura média e mexer constantemente até que a mistura atinja o ponto certo de cozimento. Outro fator é a quantidade de líquido; se houver muita água ou outros ingredientes, o açúcar pode não se dissolver adequadamente.

Quantos dias dura o brigadeiro caseiro fora da geladeira?

O brigadeiro caseiro pode durar até 2 dias fora da geladeira, desde que seja armazenado em um recipiente fechado e protegido da umidade. Contudo, é sempre recomendável armazená-lo na geladeira para conservar a frescura e evitar a proliferação de bactérias. Na geladeira, o brigadeiro pode durar até 5 dias, mas é importante levar em conta a qualidade dos ingredientes utilizados.

Tem que pôr brigadeiro na geladeira?

Enquanto o brigadeiro pode ser deixado fora da geladeira por algumas horas, especialmente em um evento, é melhor armazená-lo na geladeira. Isso ajudará a manter a textura e o frescor do doce, além de garantir que ele não estrague. Ao guardá-lo na geladeira, lembre-se de utilizar um recipiente hermético para evitar que o doce absorva odores de outros alimentos.

Conclusão

Fazer brigadeiro sem leite condensado e sem creme é uma alternativa deliciosa e prática para quem busca uma versão mais leve deste clássico brasileiro. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode surpreender seus amigos e familiares com essa versão mais saudável do doce. Lembre-se de observar os cuidados com o armazenamento e o ponto do brigadeiro para garantir a melhor experiência. Aproveite para adaptar a receita conforme seu gosto e crie novas variações que agradem a todos.

FAQ

1. Posso usar leite de outro tipo no lugar do leite em pó? Sim, você pode substituir o leite em pó por leite de amêndoas ou outro leite vegetal, mas a consistência e o sabor podem variar.

2. O brigadeiro pode ser congelado? Sim, o brigadeiro pode ser congelado. Coloque-os em um recipiente hermético e eles podem durar até 3 meses no congelador. Ao descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

3. É possível fazer brigadeiro com adoçante? Sim, você pode usar adoçantes que sejam indicados para o preparo de doces, como o xilitol ou o eritritol, mas a textura e o sabor podem mudar.

Referências

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