Como Fazer Brigadeiro Sem Creme de Leite Fácil e Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é, sem dúvida, um dos doces mais amados do Brasil. Originário da década de 1940, o brigadeiro conquistou paladares e corações em festas de aniversário, celebrações e até mesmo em momentos de indulgência pessoal. Tradicionalmente, a receita leva leite condensado, chocolate em pó e manteiga, sendo finalizada com granulado. No entanto, muitas pessoas buscam maneiras de preparar esse doce tão querido de forma mais prática ou adaptada às suas necessidades dietéticas. Neste artigo, vamos explorar diferentes técnicas e receitas para fazer brigadeiro sem creme de leite, destacando as melhores maneiras de garantir um doce saboroso e consistente. Vamos começar nossa jornada culinária!

Como Foi Feito o Brigadeiro?

O brigadeiro foi criado em 1940, durante a campanha política do Brigadeiro Eduardo Gomes. O doce foi nomeado em sua homenagem e logo se tornou um símbolo da cultura brasileira. Com o passar dos anos, sua receita passou por diversas variações, mas a base de leite condensado e chocolate continuou a ser a favorita. Hoje, o brigadeiro é um alimento celebrado, tanto em festas quanto em lares, pois é um doce simples, versátil e delicioso.

Por Que o Brigadeiro Fica Ressecado?

Um brigadeiro pode ficar ressecado por várias razões. Primeiramente, a temperatura de cozimento é crucial. Se você cozinhar a mistura por muito tempo, a água evaporará excessivamente, resultando em um doce seco. Em segundo lugar, o tipo de leite condensado utilizado pode influenciar a consistência do brigadeiro; alguns leites condensados são mais aquosos ou contêm menos açúcar, o que pode afetar a textura final. Para garantir um brigadeiro cremoso, preste atenção ao tempo de cozimento e escolha um leite condensado de boa qualidade.

Qual é o Melhor Leite Condensado para Fazer Brigadeiro?

A escolha do leite condensado é fundamental para o sucesso do brigadeiro. O leite condensado de marcas renomadas geralmente tem uma consistência e sabor superiores, contribuindo para um brigadeiro mais cremoso e saboroso. Procure por marcas que utilizem ingredientes naturais e tenham uma quantidade balanceada de açúcar. Além disso, alguns podem preferir leites condensados feitos com alternativas mais saudáveis, como leite de coco ou leite de amêndoas, embora isso possa alterar o sabor e a textura do doce.

Como Fazer o Brigadeiro Durar Mais?

Para prolongar a vida útil do seu brigadeiro, é importante armazená-lo corretamente. Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético e mantenha-os na geladeira. O ideal é consumi-los em até uma semana. Se você deseja que o brigadeiro dure ainda mais, uma dica é congelá-los. Você pode enrolar o brigadeiro e colocá-lo em um prato, cobrir com filme plástico e deixá-lo no congelador. Na hora de servir, deixe-os descongelar na geladeira antes de consumir. Assim, você garante que o doce continuará gostoso e fresco.

Como Fazer Brigadeiro Sem Creme de Leite e Leite Condensado

Fazer brigadeiro sem creme de leite e leite condensado pode parecer um desafio, mas é totalmente possível! Para essa receita, você pode usar ingredientes alternativos. A mistura básica pode incluir achocolatado ou chocolate em pó, açúcar, leite normal ou mesmo água, e um pouco de manteiga. Abaixo, apresentamos os ingredientes e o passo a passo para prepará-lo.

Ingredientes

• 1 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Granulado a gosto para enrolar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o achocolatado, o açúcar e o leite.
2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente. Você deve cozinhar até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela.
4. Quando atingir a consistência de brigadeiro, adicione a manteiga e misture até que ela derreta completamente.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole pequenas bolinhas. Em seguida, passe no granulado.
7. Sirva em forminhas ou em um prato.

Brigadeiro Sem Creme de Leite Para Enrolar

O brigadeiro sem creme de leite é ideal para quem busca uma receita fácil e que resulta em docinhos para enrolar. O segredo é manter a proporção correta dos ingredientes, de forma que o brigadeiro mantenha uma boa consistência. A receita que ensinamos anteriormente pode ser utilizada para enrolar, e o ideal é fazer porções pequenas para garantir que cada brigadeiro fique perfeito.

Como Fazer Brigadeiro Sem Creme de Leite e Manteiga

Para aqueles que estão evitando a manteiga, é possível preparar brigadeiros utilizando apenas chocolate em pó, leite e açúcar. O resultado é igualmente saboroso e bem cremoso. Aqui está uma receita simples:

Ingredientes

• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de leite

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Mexa sempre até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Após atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Após esfriar, utilize uma colher para servir ou enrolar, conforme sua preferência.

Receita de Brigadeiro de Colher Simples

O brigadeiro de colher é uma variação deliciosa que não precisa ser enrolada. Você pode usar a mesma base do brigadeiro tradicional, mas cozinhando menos tempo para deixá-lo mais cremoso. Aqui está como você pode fazer:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (ou uma alternativa, se desejar)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 4 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Adicione o leite, mexendo bem até obter uma consistência cremosa.
4. Sirva em pequenas tigelas e desfrute com uma colher.

Brigadeiro Sem Leite Condensado

Para quem não pode ou prefere não consumir leite condensado, é possível fazer brigadeiro apenas com leite, açúcar e chocolate. Aqui vai uma receita prática:

Ingredientes

• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar.
3. Quando a mistura estiver em ponto de brigadeiro, você pode servir em copinhos ou deixar esfriar e enrolar.

Brigadeiro de Colher Sem Leite Condensado

Se você deseja um brigadeiro de colher ainda mais leve, sem a utilização de leite condensado, siga esta receita:

Ingredientes

• 1/2 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione todos os ingredientes e misture bem.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma mistura cremosa.
3. Retire do fogo e sirva em pequenas porções.

Brigadeiro Sem Creme de Leite Para Bolo

Um brigadeiro sem creme de leite pode ser uma ótima opção para cobrir bolos. Ele dará um toque especial e saboroso. Use a receita básica e aumente a quantidade de leite para torná-lo mais fluido, perfeito para a cobertura.

Ingredientes

• 1 xícara de achocolatado
• 1 1/2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio.
2. Mexa até a mistura engrossar.
3. Use como cobertura para bolos ou sobremesas, ainda quente.

Brigadeiro Com Leite e Leite Condensado

Embora esta receita envolva o uso de leite condensado, faz parte da tradição da receita e recomenda-se manter essa variação. O brigadeiro com leite e leite condensado garante uma textura ainda mais cremosa.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes em uma panela em fogo médio.
2. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar e desfrute.

Conclusão

Preparar brigadeiro sem creme de leite pode ser uma tarefa fácil e divertida. Existem variações que atendem a diferentes preferências, aproveitando ingredientes simples que podem ser encontrados na maioria das casas. Seja para enrolar, servir de colher ou até mesmo como cobertura para bolos, o brigadeiro continua a ser uma das delícias mais amadas do Brasil. Experimente as receitas e descubra a que mais combina com seu gosto!

FAQ

1. Posso usar chocolate meio amargo na receita de brigadeiro?

Sim! O chocolate meio amargo pode ser uma excelente opção para quem prefere uma versão menos doce e mais intensa.

2. É possível fazer brigadeiro vegano?

Sim! Você pode substituir o leite condensado por leite de coco e a manteiga por margarina vegana, mantendo o sabor e a textura.

3. Como posso variar o sabor do brigadeiro?

Você pode adicionar essências, como baunilha ou laranja, ou ainda misturar com outros ingredientes, como amendoim ou castanhas.

Referências

1. História do Brigadeiro: Revista Veja
2. Receitas de Brigadeiro: Panelinha
3. Dicas de Cozinha: Cozinha Prática

Cidesp

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