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Como Fazer Brigadeiro de Leite em Pó: Receita Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro que conquistou o paladar de muitos, sendo presença garantida em festas, celebrações e até mesmo em momentos de indulgência pessoal. Nesta receita, vamos explorar uma variação deliciosa: o brigadeiro de leite em pó. Com um sabor intenso e uma textura cremosa, esta versão é perfeita para quem ama o sabor do leite em pó. Além disso, apresentaremos dicas sobre como preparar o leite em pó, quantidades e até receitas alternativas, como o brigadeiro sem leite condensado.

O que é o Brigadeiro?

O brigadeiro é um doce feito de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, tradicionalmente enrolado em bolinhas e coberto com granulado. No entanto, a criatividade dos brasileiros fez surgir várias versões, incluindo o brigadeiro de leite em pó, que traz um toque especial e aprofunda o sabor desse clássico.

Como Preparar o Leite em Pó?

Preparar o leite em pó é uma tarefa simples, que exige apenas água e o leite em pó. Para garantir um resultado perfeito, é importante seguir as medidas corretas e o procedimento adequado. Geralmente, para cada litro de água, utiliza-se cerca de 100 gramas de leite em pó. Isso significa que você pode variar a quantidade de leite que deseja fazer, desde que mantenha a proporção correta.

Quantas Gramas de Leite em Pó para 1 Litro de Água?

A proporção clássica é de 100 gramas de leite em pó para 1 litro de água. Essa medida é ideal para preparar um leite que tenha a cremosidade e o sabor que esperamos ao utilizar o leite em pó. Uma dica é dissolver o leite em pó primeiro em um pouco da água, criando uma mistura homogênea antes de adicionar o restante da água. Isso ajuda a evitar a formação de grumos e resulta em uma bebida mais suave.

Quantos Litros de Leite Dá para Fazer com Leite em Pó?

A quantidade de leite que você pode fazer com leite em pó depende da quantidade de leite em pó que você possui. Por exemplo, se você tiver 500 gramas de leite em pó, poderá preparar até 5 litros de leite. Isso torna o leite em pó uma opção econômica e prática, especialmente se você desejar utilizar o leite para diversas receitas, como no caso do brigadeiro.

A Origem do Brigadeiro

O brigadeiro brasileiro tem suas raízes nos anos 1940 e é considerado um símbolo da culinária doce do Brasil. Originalmente, feito com leite condensado, manteiga e chocolate, sua criação está ligada a uma campanha política, onde o doce era oferecido aos eleitores de Brigadeiro Eduardo Gomes. Desde então, sua popularidade só cresceu, e novas variações surgiram, dando espaço para ingredientes como o leite em pó.

Como Fazer Brigadeiro de Leite em Pó Sem Leite Condensado

Para fazer brigadeiro de leite em pó sem leite condensado, você vai precisar de:

Modo de Preparo

  1. Em uma panela antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio até derreter.
  2. Adicione o açúcar e a água, mexendo bem.
  3. Quando a mistura começar a ferver, acrescente o leite em pó gradualmente, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos.
  5. Despeje a mistura em um prato untado e deixe esfriar.
  6. Após esfriar, unte as mãos com manteiga e molde em bolinhas, passando-as no chocolate granulado.

Como Fazer Brigadeiro de Leite em Pó de Colher

Para essa versão, você vai preparar o brigadeiro e deixá-lo em uma consistência cremosa, ideal para ser servido em porções. Os ingredientes são quase os mesmos, mas vamos ajustar para obter um brigadeiro de colher:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione o açúcar e o leite, mexendo até ferver.
  3. Quando a mistura levantar fervura, adicione lentamente o leite em pó e continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, mas não completamente.
  4. O ideal é que permaneça um pouco mais molinho para que você possa servir de colher.
  5. Despeje em um recipiente e, se desejar, cubra com chocolate granulado.

Brigadeiro com Leite em Pó e Leite Condensado

Se você quer o melhor dos dois mundos, experimente essa receita que combina os sabores do leite em pó e do leite condensado:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga.
  2. Adicione o leite condensado e o leite em pó, mexendo bem.
  3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
  4. Deixe esfriar, forme bolinhas e passe no granulado.

Brigadeiro de Leite em Pó Sem Leite Condensado e Sem Creme de Leite

Outra opção para quem está evitando ingredientes lácteos mais pesados é essa receita, que utiliza apenas leite em pó:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Combine a manteiga, o açúcar e a água em uma panela.
  2. Mexa e leve ao fogo médio até ferver.
  3. Adicione o leite em pó e continue mexendo até atingir uma consistência de brigadeiro.
  4. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar.

Como Fazer Brigadeiro com Leite em Pó e Nescau

Se você é apaixonado por chocolate, essa receita é perfeita. Com Nescau, o brigadeiro ganha um gosto marcante:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque a manteiga e derreta.
  2. Adicione o leite condensado e o Nescau, misturando bem.
  3. Depois de bem incorporado, adicione o leite em pó aos poucos.
  4. Cozinhe até que a mistura desgrude do fundo da panela, deixe esfriar e monte os docinhos ou sirva de colher.

Brigadeiro de Leite em Pó com Creme de Leite

Essa versão é cremosamente deliciosa por causa do creme de leite adicionado:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela.
  2. Adicione o leite condensado e o leite em pó, mexendo.
  3. Ao criar uma mistura homogênea, adicione o creme de leite.
  4. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar, mas não deixe muito espesso. Este deverá ser um brigadeiro mais cremoso.

Brigadeiro de Leite Ninho que Não Vai ao Fogo

Para os amantes do Leite Ninho, esta receita não requer cozimento:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture o leite em pó e o açúcar.
  2. Gradualmente, adicione a água, mexendo até formar uma consistência homogênea.
  3. Modele em bolinhas e passe no granulado ou mais leite em pó.

Como Fazer Brigadeiro Sem Leite Condensado

Perfecto para quem tem intolerância ou quer reduzir o consumo de açúcar:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, combine a manteiga com o açúcar e a água, levando ao fogo até ferver.
  2. Acrescente o leite em pó gradativamente, mexendo sempre.
  3. Cozinhe até que a mistura desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar, molde as bolinhas e está pronto!

Conclusão

O brigadeiro de leite em pó é uma deliciosa forma de reinventar este doce tão amado e versátil. Com as diversas variações que apresentamos, você pode adaptá-lo ao seu gosto e às suas necessidades. Seja para uma festa, uma sobremesa ou um mimo pessoal, essa receita é fácil e rápida de preparar. Experimente e encante a todos com o sabor do brigadeiro de leite em pó!

FAQs

1. Posso usar leite em pó integral em vez de desnatado?

Sim, o leite em pó integral dará um sabor mais rico e cremoso ao seu brigadeiro.

2. Existe uma alternativa ao açúcar?

Sim, você pode usar adoçantes ou substitutos de açúcar, mas tenha em mente que isso pode mudar a textura do brigadeiro.

3. O brigadeiro de leite em pó precisa ir à geladeira?

O brigadeiro pode ser armazenado em temperatura ambiente por um dia ou dois, mas se você adicionar creme de leite ou outros ingredientes perecíveis, é melhor mantê-lo na geladeira.

4. Qual é a melhor maneira de enrolar o brigadeiro sem grudar nas mãos?

Unte suas mãos com manteiga ou margarina antes de enrolar as bolinhas para evitar que grudem.

Referências

  1. Receitas de Brigadeiro
  2. Leite em Pó: Como Usar
  3. Variedades de Brigadeiro

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