Como Fazer Brigadeiro de Enrolar: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro que conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. Considerado um símbolo das festas de aniversário, esse docinho de chocolate é irresistível e pode ser feito de várias maneiras. Neste artigo, vamos explorar como fazer brigadeiro de enrolar de forma fácil e rápida, além de abordar algumas variações e dicas práticas para você arrasar na cozinha.

O Que é o Brigadeiro de Enrolar?

O brigadeiro de enrolar é uma versão do brigadeiro que, após o cozimento, é moldada em pequenas bolinhas e coberta com granulado, chocolate em pó ou outros confeitos. Essa receita simples se tornou um clássico das festas brasileiras e é perfeita para quem deseja agradar a todos com um doce caseiro.

Ingredientes para o Brigadeiro de Enrolar

Para preparar um delicioso brigadeiro de enrolar, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado ou chocolate em pó para cobrir

Como Fazer Brigadeiro de Enrolar Passo a Passo

Passo 1: Misturar os Ingredientes

Em uma panela, coloque a lata de leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem os ingredientes antes de levar ao fogo.

Passo 2: Cozinhar em Fogo Baixo

Leve a panela ao fogo baixo e comece a cozinhar, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula. Isso é importante para evitar que a mistura grude no fundo da panela e queime. A paciência é fundamental nesse processo.

Passo 3: Verificar o Ponto do Brigadeiro

O ponto de brigadeiro para enrolar é quando a massa desgruda do fundo da panela. Isso acontece geralmente após cerca de 10 a 15 minutos de cozimento. Tente mover a mistura para um lado da panela; se a massa não voltar rapidamente, é sinal de que está no ponto certo.

Passo 4: Esfriar Antes de Enrolar

Depois de atingir o ponto ideal, retire a panela do fogo e despeje a mistura em um prato untado com manteiga. É importante deixar o brigadeiro esfriar completamente antes de enrolar as bolinhas.

Passo 5: Enrolar e Cobrir

Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole-as em formato de bolinhas. Após enrolar, passe as bolinhas no granulado ou no chocolate em pó, garantindo que fiquem bem cobertas.

Como Fazer Brigadeiro de Colher

O brigadeiro de colher é uma delícia para quem prefere um doce cremoso e saboroso. Você pode seguir a mesma receita do brigadeiro de enrolar, mas ao invés de cozinhar até o ponto para enrolar, você irá cozinhar por menos tempo, até que a mistura fique cremosa e ainda escorra levemente da colher.

Brigadeiro com Creme de Leite

Se você é fã de uma textura ainda mais cremosa, experimente adicionar creme de leite à sua receita. Basta fazer a receita básica e adicionar uma caixinha de creme de leite após alcançar o ponto de brigadeiro. Misture bem e você terá um brigadeiro super cremoso, ideal para comer de colher.

Receita de Brigadeiro Gourmet

Para um toque especial, você pode transformar seu brigadeiro em uma versão gourmet. Utilize chocolate belga ou de alta qualidade no lugar do chocolate em pó comum. Você pode também adicionar sabores como café, laranja ou até mesmo licor. Basta substituir uma parte do chocolate na receita base e você terá um brigadeiro sofisticado.

Como fazer brigadeiro de panela

Além de aprender a fazer brigadeiro de enrolar, você também pode querer experimentar fazê-lo na panela. O processo é o mesmo, mas você pode optar por acrescentar ingredientes como nozes, castanhas ou coco, tornando sua receita ainda mais interessante. Lembre-se de sempre mexer bem e ficar atento ao ponto de cozimento!

Dicas Importantes

Qual é o ponto de brigadeiro para enrolar?

O ponto de brigadeiro para enrolar é quando a mistura fica consistente e desgruda do fundo da panela. Geralmente, isso ocorre após 10 a 15 minutos de cocção em fogo baixo. Para ter certeza, faça o teste do “deslocamento” da massa na panela; se ela permanecer no lugar, ainda não está no ponto.

Quanto tempo posso fazer o brigadeiro antes de enrolar?

O brigadeiro deve ser feito no mesmo dia em que será enrolado para garantir a melhor textura e sabor. No entanto, você pode prepará-lo até 2 dias antes e armazená-lo na geladeira. Certifique-se de deixar descansando em temperatura ambiente por um tempo antes de enrolá-lo.

Onde deixar o brigadeiro antes de enrolar?

Após cozinhar, você deve deixar a mistura esfriar em um prato untado com manteiga. É recomendado cobrir o brigadeiro com papel filme para evitar a formação de uma crosta.

Quantos brigadeiros dá pra fazer com uma lata de leite condensado?

Uma lata de leite condensado (aproximadamente 395g) rende cerca de 20 a 25 brigadeiros, dependendo do tamanho que você enrolar.

Brigadeiro para Enrolar para Festa

Festas merecem brigadeiros especiais. Combine sabores diferentes, como brigadeiro de baunilha, doce de leite ou frutas! Além disso, invista em apresentações diferenciadas, como forminhas coloridas, que vão deixar sua festa ainda mais encantadora.

Conclusão

Fazer brigadeiro de enrolar é uma tarefa simples e recompensadora, perfeita para qualquer ocasião, especialmente festas. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar delícias que farão sucesso com amigos e familiares. Lembre-se de que a prática leva à perfeição e, com o tempo, você se tornará um verdadeiro expert na arte de fazer brigadeiros!

FAQ

O que posso usar para cobrir o brigadeiro?

Além do granulado, você pode experimentar coberturas como chocolate granulado, confeitos coloridos, castanhas picadas, coco ralado ou mesmo açúcar cristal.

O brigadeiro pode ser congelado?

Sim, você pode congelar os brigadeiros já enrolados. Coloque-os em um recipiente fechado e mantenha-os no congelador por até três meses. Quando for consumir, retire do congelador e deixe em temperatura ambiente.

Posso fazer brigadeiro sem leite condensado?

Sim, existem receitas alternativas que utilizam ingredientes como leite em pó, açúcar ou até mesmo pasta de amendoim para criar um saboroso brigadeiro sem leite condensado.

Referências

• Ministério da Culinária do Brasil: Receita de Brigadeiro
• Livro de Receitas Brasileiras: Cozinha Tradicional
• Blogs de Culinária: Melhores Receitas de Brigadeiro

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