Como Fazer Brigadeiro com Creme de Leite: Receita Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Se tem uma iguaria que é a cara do Brasil, essa sem dúvida é o brigadeiro. Um doce que traz memórias afetivas de festas de aniversário, comemorações e, claro, do famoso "olha o brigadeiro!" anunciado por todos os lados. Além de ser um símbolo de festas infantis, o brigadeiro é uma delícia que agrada pessoas de todas as idades. Contudo, existem diversas variações dessa receita tradicional. Neste artigo, vamos explorar como fazer brigadeiro com creme de leite de forma fácil, além de responder às principais dúvidas que surgem durante o preparo. Preparado para se deliciar? Então vamos lá!

Como foi feito o brigadeiro?

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, e sua criação é atribuída à campanha do Brigadeiro Eduardo Gomes, que foi um candidato à presidência. A receita original era uma mistura simples de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, que era cozida até atingir o ponto correto, permitindo que as pessoas preparassem um doce saboroso e econômico.

Com o passar dos anos, o brigadeiro ganhou diversas adaptações e variações, sendo o brigadeiro com creme de leite uma das mais populares. Esta versão traz mais cremosidade e um sabor ainda mais aveludado ao doce, fazendo com que ele se destaque durante festas e momentos especiais.

Porque o brigadeiro fica ressecado?

Um dos erros mais comuns na hora de preparar brigadeiro é deixá-lo cozinhar tempo demais. Quando isso acontece, o doce pode ficar ressecado, perdendo a cremosidade que o torna tão especial. O ponto certo é fundamental para garantir que o brigadeiro fique macio e saboroso. Além disso, outros fatores como a proporção correta dos ingredientes e o tipo de panela utilizada podem influenciar diretamente na textura do doce.

Qual é o ponto certo do brigadeiro?

O ponto ideal do brigadeiro é aquele em que a mistura se desprende do fundo da panela, formando uma massa que pode ser moldada. Para saber se está no ponto certo, faça o teste do "ponto de enrolar": levante a colher que você usou para mexer a mistura e deixe escorrer um fio. Quando o fio não se quebra e forma um blob que se une novamente à massa, é sinal de que seu brigadeiro está pronto para ser moldado ou ainda, se a intenção for fazer brigadeiro de colher, ele pode ser retirado do fogo um pouco antes, garantindo uma cremosidade incrível.

Pode fazer brigadeiro em qualquer panela?

Sim, o brigadeiro pode ser feito em praticamente qualquer panela, mas é importante escolher uma que tenha um fundo grosso e que distribua o calor de maneira uniforme. Panelas muito finas podem levar a um cozimento desigual, o que pode resultar em partes queimadas ou ressecadas. Muitos preferem usar panelas antiaderentes, pois facilitam a remoção do doce e a limpeza após o preparo.

Receita de Brigadeiro com Creme de Leite e Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado para enrolar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e a manteiga.
2. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo, garantindo que o achocolatado se dissolva completamente.
3. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que o fundo queime.
4. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, faça o teste do ponto, conforme descrito anteriormente.
5. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Se desejar, unte suas mãos com manteiga e enrole em pequenas bolinhas, passando-as pelo chocolate granulado.
6. Sirva e aproveite!

Receita de Brigadeiro com Creme de Leite sem Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o creme de leite, o achocolatado e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
3. Após alguns minutos, quando a mistura começar a soltar do fundo, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Com as mãos untadas de manteiga, faça bolinhas e passe-as no chocolate granulado, se desejar.

Brigadeiro com Creme de Leite e Nescau

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de Nescau
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
2. Mexa constantemente até começar a desgrudar do fundo.
3. Retire do fogo, deixe esfriar e molde as bolinhas.

Receita de Brigadeiro com Creme de Leite para Enrolar

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado para enrolar

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
2. Cozinhe até que a mistura se solte do fundo.
3. Deixe esfriar, enrole e passe no granulado.

Porque Colocar Creme de Leite no Brigadeiro

Adicionar creme de leite à receita do brigadeiro é uma excelente opção para quem busca um doce mais cremoso e com uma textura suave. O creme de leite não apenas acrescenta umidade ao brigadeiro, mas também amacia o sabor do chocolate, proporcionando um equilíbrio perfeito. Além disso, esta variação permite que o doce tenha um ponto ideal quando comparado ao brigadeiro tradicional, tornando-se mais fácil de moldar e conseguir um acabamento perfeito.

Brigadeiro com Leite Condensado e Creme de Leite sem Manteiga

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o ponto desejado.
3. Após esfriar, molde as bolinhas, se necessário.

Brigadeiro de Colher com Creme de Leite e Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio até obter a consistência cremosa desejada.
3. Sirva em potinhos e aproveite de colher.

Brigadeiro com Creme de Leite e Chocolate 50%

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo (50%)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela.
3. Adicione o chocolate derretido e cozinhe até o ponto certo.
4. Deixe esfriar e aproveite.

Conclusão

Fazer brigadeiro com creme de leite é uma ótima maneira de inovar na receita clássica, proporcionando aos seus convidados um sabor mais rico e uma textura irresistível. São várias as opções que você pode experimentar, desde o brigadeiro mais tradicional até variações saudáveis ou gourmet. Não tenha medo de experimentar e ajustar a receita ao seu gosto pessoal. Com certeza, você não apenas vai agradar seus amigos e familiares, mas também vai se surpreender com o resultado final. Agora que você já sabe como fazer e tem várias receitas em mãos, é hora de colocar a mão na massa e saborear essa delícia brasileira!

FAQ

1. Posso substituir o leite condensado por outra opção?
Sim, existem versões de leite condensado caseiro que podem ser utilizadas. No entanto, o sabor pode variar.

2. O brigadeiro pode ser congelado?
Sim, o brigadeiro pode ser congelado. Armazene em um recipiente fechado e descongele na geladeira antes de servir.

3. Qual a melhor forma de armazenar brigadeiros?
Guarde em um recipiente hermético, em temperatura ambiente para brigadiros enrolados, e na geladeira para brigadeiro de colher.

4. Posso fazer brigadeiro sem açúcar?
A opção sem açúcar é prática, mas atente-se sempre ao sabor, pois fica mais leve.

5. O brigadeiro fica mais gostoso se deixar esfriar completamente?
Sim. Deixar esfriar ajuda a firmar e a potencializar o sabor do chocolate.

Referências

1. Receitas de Brigadeiro - Cozinha Prática
2. História do Brigadeiro - Revista Papo de Homem
3. Dicas de Confeitaria - Mais Você

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