Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer Bolo de Polvilho: Receita Fácil e Deliciosa

Como Fazer Bolo de Polvilho: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolo de polvilho é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Sudeste e Sul do Brasil. Além de ser fácil de fazer, é uma opção saborosa para o lanche da tarde ou para ser servido em festas. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o bolo de polvilho: desde as diferenças entre os tipos de polvilho até diversas receitas deliciosas. Prepare-se para aprender a fazer um bolo de polvilho irresistível!

O que é o Polvilho?

O polvilho é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, especialmente em receitas de quitutes como pão de queijo e, claro, o famoso bolo de polvilho. Ele é feito a partir da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, que passa por um processo de extração e secagem.

Qual a diferença entre o polvilho azedo e o polvilho doce?

A principal diferença entre o polvilho azedo e o polvilho doce está no processo de fermentação. O polvilho azedo é obtido por meio da fermentação da massa de mandioca, o que confere um sabor mais azedo e uma textura mais elástica às receitas. Já o polvilho doce é obtido sem fermentação, apresentando um sabor mais neutro e uma textura mais leve. Essa distinção é importante para determinar o resultado final da receita, pois ela influencia tanto no sabor quanto na consistência do bolo.

Como se faz o polvilho?

A produção do polvilho começa com a mandioca, que é descascada e ralada. Em seguida, a massa é espremida para retirar o líquido, que contém o amido. Esse amido é, então, seco ao sol ou em estufas, resultando no polvilho, que pode ser doce ou azedo, dependendo do método utilizado.

Como usar polvilho doce ou azedo?

O polvilho doce é ideal para receitas que exigem uma textura mais leve e menos construída, como bolos e biscoitos. Já o polvilho azedo é mais indicado para receitas que buscam uma consistência mais elástica, como pães de queijo. É importante ler a receita com atenção para utilizar o tipo de polvilho indicado, garantindo assim o melhor resultado.

Ingredientes do Polvilho

Os principais ingredientes do polvilho são:

Como Fazer Bolo de Polvilho Frito

Você pode preparar bolo de polvilho de diversas maneiras, incluindo a versão frita. Aqui está uma receita prática para você experimentar.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e reserve.
  2. Em outra vasilha, bata os ovos com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje essa mistura sobre o polvilho e misture bem.
  4. Acrescente o queijo ralado e sal a gosto, incorporando todos os ingredientes.
  5. Aqueça o óleo em uma panela para fritar.
  6. Com uma colher, coloque porções da massa no óleo quente e frite até dourar.
  7. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente.

Receita de Bolo de Polvilho Simples

Se você prefere uma receita mais simples e prática, o bolo de polvilho assado é uma ótima opção.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o polvilho doce, o queijo e o sal.
  3. Bata até que a mistura fique homogênea.
  4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
  5. Unte uma forma com manteiga e enxágue com farinha, despeje a massa na forma.
  6. Leve ao forno e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao inserir um palito, ele saia limpo.
  7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Como Fazer Bolo de Polvilho Doce

O bolo de polvilho doce é famoso por sua textura leve e sabor suave. Vamos explorar uma receita que não vai te decepcionar.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
  2. No liquidificador, misture os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até que a mistura fique homogênea.
  3. Em uma tigela à parte, misture o polvilho doce, o fermento e o sal.
  4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem até obter uma massa uniforme.
  5. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno.
  6. Asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que você insira um palito e ele saia seco.
  7. Deixe esfriar antes de servir.

Bolo de Polvilho Simples de Liquidificador

Usar o liquidificador na receita torna tudo mais prático e rápido. Aqui está uma receita deliciosa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até ficar homogêneo.
  2. Adicione o polvilho, o queijo e o sal, e misture bem.
  3. Por último, incorpore o fermento e misture levemente.
  4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos.
  5. Após assar, deixe esfriar antes de servir.

Bolo de Polvilho da Vovó

Um bolo de polvilho com um toque especial de família. Confira como fazer essa receita.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. Em uma tigela, misture o polvilho e reserve.
  3. Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até ficar bem misturado.
  4. Agora, transfira a mistura do liquidificador para a tigela do polvilho e misture bem.
  5. Adicione o queijo ralado e mexa até que esteja tudo bem incorporado.
  6. Coloque na forma e leve ao forno para assar por cerca de 35-40 minutos.

Como Fazer Bolo de Polvilho Assado

Abaixo, uma receita que garante um bolo assado fofinho e delicioso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. Em uma tigela, coloque os ovos e bata até ficarem claros.
  3. Adicione o óleo, o leite e misture bem.
  4. Adicione o polvilho azedo e o sal, misturando até ficar homogêneo.
  5. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
  6. Despeje na forma e leve ao forno por 30-40 minutos.

Bolo de Polvilho Assado Simples

Uma versão ainda mais prática para aqueles momentos em que o tempo é curto.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma.
  2. No liquidificador, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
  3. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por 30-35 minutos.
  4. Após o tempo, verifique se está assado e deixe esfriar antes de servir.

Como Fazer Bolo de Polvilho Azedo

Essa receita traz toda a leveza e sabor do polvilho azedo em um delicioso bolo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. Em um recipiente, bata os ovos e misture bem.
  3. Acrescente o óleo e o leite, misturando até ficar homogêneo.
  4. Adicione o polvilho azedo e o sal.
  5. Por fim, incorpore o fermento e misture suavemente.
  6. Despeje na forma e asse por cerca de 30-40 minutos.

Conclusão

O bolo de polvilho é uma verdadeira delícia da culinária brasileira. Seja na versão doce ou azeda, assada ou frita, suas variações prometem agradar a todos os paladares. Experimente essas receitas em sua casa e leve um pedacinho da tradição brasileira para sua mesa. Um saboroso lanche que não pode faltar nas tardes em família!

FAQ

1. Posso usar polvilho doce em receitas que pedem polvilho azedo?

É possível, mas o resultado final pode mudar em termos de textura e sabor. O polvilho azedo confere uma leve elasticidade, enquanto o polvilho doce resulta em um bolo mais fofinho.

2. O que fazer se meu bolo de polvilho não crescer?

Certifique-se de que o fermento está dentro do prazo de validade e que você misturou a massa na ordem correta. Além disso, o forno deve estar na temperatura correta.

3. O bolo de polvilho pode ser congelado?

Sim, o bolo de polvilho pode ser congelado. O ideal é deixá-lo esfriar completamente, cortá-lo em fatias, e depois armazená-lo em um recipiente hermético antes de colocá-lo no congelador.

4. Qual é o melhor jeito de armazenar o bolo de polvilho?

O bolo deve ser armazenado em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Se precisar armazená-lo por mais tempo, o ideal é congelá-lo.

5. Como saber se o bolo de polvilho está assado?

Insira um palito no centro do bolo; se ele sair limpo, o bolo está pronto. Se ainda sair um pouco grudado, deixe assar por mais alguns minutos.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo