Como Fazer Bolo Alagado: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolo alagado é uma verdadeira paixão na culinária brasileira. Conhecido por sua textura macia e sabor irresistível, esse bolo é a escolha perfeita para festas, aniversários ou simplesmente para um lanche da tarde. Neste guia, você aprenderá tudo sobre como fazer um bolo alagado delicioso, além de dicas e truques para garantir que seu bolo fique perfeito.

O que é o Bolo Alagado?

O bolo alagado é caracterizado por sua calda generosa, que o deixa úmido e cheio de sabor. Geralmente, essa calda é feita com leite, leite condensado e outros ingredientes que variam conforme a receita. O resultado é um bolo extremamente molhadinho, que derrete na boca. Essa receita possui várias variações e, durante este artigo, você descobrirá como realizar algumas delas.

Receita Original do Bolo Alagado

Para começar, vamos à receita original do bolo alagado. Essa receita é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar.

Ingredientes

Para o bolo - 4 ovos - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de leite - 3 xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Para a calda - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite - 1/2 xícara de chocolate em pó (opcional para variação)

Modo de Preparo

1. Preparando o Bolo:
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
5. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo até a massa ficar homogênea.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Preparando a Calda:
9. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite. Se optar, adicione o chocolate em pó.
10. Leve ao fogo médio até aquecer bem, sem deixar ferver.
11. Montagem:
12. Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos com um garfo ou palito.
13. Despeje a calda sobre o bolo, permitindo que ele absorva todos os líquidos.

Como Fazer Bolo Alagado de Chocolate

O bolo alagado de chocolate é uma variação deliciosa da receita original. A adição do chocolate traz uma explosão de sabor que agrada a todos.

Ingredientes

Para o bolo - 4 ovos - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de leite - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 xícara de chocolate em pó - 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite - 1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo

A preparação do bolo de chocolate segue as mesmas etapas básicas, apenas trocando a farinha de trigo pelo chocolate em pó na massa. Assim como na receita original, faça a calda e despeje sobre o bolo quente.

Bolo Alagado de Coco

Outra variação que atrai muitos paladares é o bolo alagado de coco. Essa receita traz um toque tropical que todos adoram.

Ingredientes

Para o bolo - 4 ovos - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de leite - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 xícara de coco ralado - 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite de coco - 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

Siga o mesmo passo a passo do bolo alagado tradicional, adicionando o coco ralado à massa do bolo e substituindo parte do leite comum pela água de coco na calda.

Como Fazer a Calda do Bolo Alagado

A calda é um dos pontos mais importantes do bolo alagado. Aqui, apresentamos algumas dicas para deixá-la perfeita.

1. Quantidade de Líquido: A calda deve ser generosa o suficiente para que o bolo absorva bem. Normalmente, usamos em proporção igual partes de leite condensado e leite.
2. Adoçante Opcional: Dependendo do seu gosto, você pode ajustar a quantidade de leite condensado. Para uma calda menos doce, opte por leite integral.
3. Variações e Criatividade: Experimente adicionar diferentes essências, como baunilha ou licor, para dar um toque especial.

Como Fazer o Bolo Soltar do Fundo da Forma?

Algo que pode frustrar muitos confeiteiros iniciantes é o bolo grudar na forma. Aqui vão algumas dicas para evitar isso:

1. Untar a Forma: Sempre unte sua forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Para um resultado ainda melhor, use papel manteiga.
2. Esperar Resfriar: Espere alguns minutos após retirar o bolo do forno antes de desenformá-lo. Isso ajuda a soltá-lo sem quebrar.
3. Usar Forma de Fundo Falso: Se você costuma ter problemas, considere usar formas de fundo falso, que facilitam o desenforme.

O que eu faço para o bolo não grudar na forma?

Para evitar que o bolo grude na forma, algumas dicas são essenciais:

• Manteiga e Farinha: A combinação é poderosa para evitar que o bolo grude. Sempre aplique generosamente antes de despejar a massa.
• Utilizar Forma Antiaderente: As formas antiaderentes são uma excelente opção para evitar esse problema.
• Deixar a Forma Quente: Colocar a forma no forno frio também pode ajudar. Uma forma quente faz com que a massa cozinhe melhor e diminui a chance de grudar.

Como Fazer Bolo em Forma de Fundo Falso?

Para quem não tem muita experiência, usar a forma de fundo falso é uma ótima opção. Siga os passos abaixo:

1. Escolha da Forma: As formas de fundo falso são geralmente feitas de metal ou silicone e têm um fundo removível.
2. Montagem: Após untar a forma, coloque a massa dentro e asse normalmente. Quando o bolo esfriar um pouco, retire com cuidado.

Bolo Alagado de Leite Ninho

Uma das variações mais queridas é o bolo alagado de leite Ninho, ideal para quem ama esse sabor.

Ingredientes

Para o bolo - 4 ovos - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de leite - 3 xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 xícara de leite Ninho

Para a calda - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite - 1/2 xícara de leite Ninho

Modo de Preparo

Misture o leite Ninho na massa do bolo e na calda, resultando em um sabor cremoso que combina perfeitamente com a textura do bolo.

Bolo Alagado TikTok

O fenômeno do TikTok trouxe novas receitas e inspirações para o bolo alagado. Muitas pessoas têm compartilhado suas versões e dicas, o que torna o bolo ainda mais popular.

Bolo Alagado Três Leites

A receita de bolo alagado "três leites" é uma deliciosa variação que incorpora diferentes tipos de leite, criando uma sobremesa irresistível.

Ingredientes

Para o bolo - 4 ovos - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de leite - 3 xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite evaporado - 1 lata de leite de coco

Modo de Preparo

Prepare o bolo conforme as instruções da receita original e faça a calda misturando os três tipos de leite. Despeje sobre o bolo após sair do forno.

Quanto Custa o Bolo Alagado?

O custo de um bolo alagado pode variar conforme os ingredientes utilizados e a região onde você mora. Em média, os ingredientes para uma receita simples variam entre R$ 20 e R$ 30. Em algumas confeitarias, o valor do bolo alagado pode chegar a R$ 50, dependendo do tamanho e da sofisticação da receita.

Valor do Bolo Alagado

Se você pensa em vender bolos alagados, considere o custo dos ingredientes, o tempo de preparo e o valor de mercado na sua região. Um bom preço pode variar entre R$ 25 a R$ 80, com base nas variações e na qualidade dos ingredientes.

Conclusão

O bolo alagado é uma receita clássica que nunca sai de moda. Com suas diversas variações, é fácil adaptar a receita de acordo com as preferências de quem você está fazendo. Seja para um lanche da tarde ou uma festa, o bolo alagado é sempre bem-vindo. Experimente as dicas e receitas apresentadas e surpreenda sua família e amigos com essa maravilha da culinária brasileira!

FAQ

• Qual a diferença entre bolo alagado e bolo molhado? O bolo alagado é uma versão mais acentuada do bolo molhado, com uma calda que o torna muito úmido. O bolo molhado pode ser apenas levemente úmido, sem muita calda.
• Posso fazer bolo alagado na air fryer? Sim, você pode preparar bolo alagado na air fryer. É importante utilizar uma forma que caiba na air fryer e ajustar o tempo e a temperatura.
• Quanto tempo dura um bolo alagado? O bolo alagado pode durar até 5 dias se armazenado corretamente na geladeira. O sabor fica ainda melhor após algumas horas de descanso!

Referências

1. Culinária Brasileira: Bolo Alagado - Link para a Receita
2. Como Desenformar Bolos - Dicas de Confeitaria - Link
3. Variações do Bolo Alagado: Receitas e Ideias - Link

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