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Como Fazer Bolinho de Aipim: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolinho de aipim, também conhecido como bolinho de mandioca, é uma iguaria amada em todo o Brasil. Crocante por fora e macio por dentro, esse petisco é perfeito para ser servido em festas, como acompanhamento ou até mesmo como um lanche rápido. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre essa deliciosa receita, desde as variações mais simples até as mais sofisticadas, além de dicas que vão garantir um resultado perfeito.

Por Que o Bolinho de Aipim Abre na Hora de Fritar?

Um dos problemas mais comuns ao preparar bolinho de aipim é o fato de ele abrir e desmanchar durante a fritura. Isso acontece por algumas razões. Primeiramente, a textura da massa pode estar muito líquida ou pouco homogênea. É importante que o aipim seja cozido e passado no processador até obter uma consistência lisa, mas não excessivamente líquida. Além disso, a temperatura do óleo é crucial. Se o óleo estiver frio, o bolinho irá absorver mais gordura e pode abrir, enquanto se estiver muito quente, a parte externa pode queimar antes que o interior esteja cozido. Para evitar que os bolinhos abram, é recomendável usar uma colher para moldá-los e garantir que estejam bem compactos antes de serem fritos.

O Que Fazer para o Aipim Ficar Macio?

Para que o aipim cozinhe e fique bem macio, é necessário escolher a variedade correta e preparar da forma adequada. O aipim deve ser cozido em água fervente até que esteja bem macio, o que leva cerca de 30 a 40 minutos. Uma dica é adicionar uma pitada de sal à água do cozimento, o que ajuda a realçar o sabor da mandioca. Após o cozimento, é importante escorrer bem a água e permitir que o aipim seque um pouco antes de amassá-lo, evitando excesso de umidade que pode comprometer a textura da massa.

Receita Tradicional de Bolinho de Aipim

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o aipim em água até que fique bem macio. Escorra e amasse até virar um purê.
  2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Misture o aipim amassado com o alho e cebola refogados, adicione o ovo, sal, pimenta e as ervas.
  4. Vá adicionando farinha de trigo até que a massa fique moldável.
  5. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
  6. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Receita de Bolinho de Aipim com Carne Moída

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe e amasse o aipim como na receita anterior.
  2. Em uma panela, refogue a cebola e alho até dourar, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem frita. Tempere com sal e pimenta.
  3. Em uma tigela, misture o aipim, a carne moída e o queijo, se desejar.
  4. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até que estejam dourados.
  5. Escorra em papel toalha e sirva.

Receita de Bolinho de Aipim na Airfryer

Fazer bolinho de aipim na airfryer é uma opção mais saudável, mantendo o sabor e a crocância.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Prepare a massa do bolinho como nas receitas anteriores.
  2. Modele os bolinhos e coloque em um recipiente que possa ir na airfryer.
  3. Pré-aqueça a airfryer a 200ºC por 5 minutos.
  4. Coloque os bolinhos na cesta da airfryer, deixando espaço entre eles.
  5. Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados, virando-os na metade do tempo.

Receita de Bolinho de Mandioca Simples

Para quem prefere uma versão mais leve, a receita simples é ideal.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a mandioca e amasse até ficar homogênea.
  2. Tempere com sal e adicione a farinha aos poucos até dar liga.
  3. Modele os bolinhos e frite em óleo quente.

Segredo do Bolinho de Aipim

Um dos segredos para fazer um bolinho de aipim perfeito é a escolha da mandioca. Sempre escolha aipim fresco e macio, que garante uma textura melhor. Outro segredo é não deixar a massa muito seca, mas também não muito molhada. E por último, o ponto do óleo: testá-lo com um pequeno pedaço de massa antes de colocar todos os bolinhos é uma excelente prática.

Receita de Bolinho de Aipim Frito

A receita do bolinho de aipim frito é a maneira tradicional de prepará-lo, e é super fácil!

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Prepare o aipim e amasse como nas receitas anteriores.
  2. Misture com os outros ingredientes, formando uma massa.
  3. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourarem.

Receita de Bolinho de Aipim Com Farinha de Trigo

Para quem deseja uma crocância a mais, a adição de farinha de trigo é ideal.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe e amasse o aipim.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicionando a farinha aos poucos.
  3. Modele os bolinhos e frite até dourarem.

Receita de Bolinho de Aipim Sem Recheio

A versão sem recheio é uma opção prática e deliciosa para quem busca simplicidade.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe e amasse o aipim.
  2. Tempere com sal e pimenta e adicione a farinha até a massa dar liga.
  3. Modele e frite até dourar.

Como Fazer para Fritar Bolinho de Aipim Congelado?

Fritar bolinho de aipim congelado é uma excelente maneira de otimizar seu tempo na cozinha. Primeiro, modele os bolinhos como nas receitas anteriores e, antes de fritar, leve ao congelador por cerca de 2 horas. Depois disso, eles podem ser fritos diretamente do congelador, porém, aumente o tempo de fritura até que fiquem dourados e crocantes.

Quanto Custa Para Fazer um Bolo de Aipim?

Em média, os ingredientes para fazer bolinhos de aipim custam entre R$15,00 a R$25,00, dependendo da região e da qualidade dos ingredientes. Nos últimos anos, a mandioca se tornou um produto popular, facilitando a acessibilidade a esta receita deliciosa.

Conclusão

O bolinho de aipim é uma delícia que pode ser preparada de várias formas, com diferentes ingredientes e até métodos de cocção. Desde a tradicional fritura até a versão na airfryer, há opções para todos os gostos. Utilize as dicas apresentadas para garantir que seus bolinhos fiquem perfeitos e aproveite-os em qualquer ocasião. Com certeza, esta receita proporcionará momentos de prazer em família ou com amigos.

FAQ

1. O bolinho de aipim pode ser recheado?
Sim! Você pode recheá-lo com queijo, carne moída ou outros ingredientes de sua preferência.

2. Como armazenar o bolinho de aipim?
Os bolinhos podem ser guardados na geladeira por até 3 dias. Também podem ser congelados e fritos posteriormente.

3. O que posso servir como acompanhamento?
Molhos como o de mostarda e mel, ou o famoso molho de pimenta, são ótimos acompanhamentos para os bolinhos de aipim.

4. Pode-se usar aipim cru?
Não, é imprescindível cozinhar o aipim antes de utilizá-lo devido à presença de substâncias tóxicas em sua casca.

5. Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Uma boa maneira de testar é jogar um pequeno pedaço de massa no óleo; se dourar rapidamente, está na temperatura ideal.

Referências

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