Como Fazer Biscoito Frito: Receita Deliciosa Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os biscoitos fritos são uma deliciosa opção de lanche que podem ser apreciados em qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde, um café da manhã especial, ou mesmo como acompanhamento de um bom café, essas guloseimas conquistam paladares por serem crocantes e saborosas. Neste artigo, vamos ensinar como fazer biscoitos fritos com diversas receitas e dicas práticas para garantir que você tenha sempre um lanche perfeito em casa.

Introdução

O biscoito frito é uma tradição em muitas regiões do Brasil e é conhecido por sua textura crocante e sabor irresistível. Existem diversas variações de receitas que podem ser feitas com ingredientes simples e acessíveis, tornando esse lanche uma opção prática e econômica. Ao longo deste guia, você encontrará uma receita básica e várias dicas para aperfeiçoar sua técnica, além de truques para deixar seus biscoitos ainda mais deliciosos. Vamos nos aprofundar no processo de preparação, armazenamento e na forma de fazer biscoitos fritos com diferentes farinhas e recheios.

Como é feito o biscoito?

Para fazer um biscoito frito, o primeiro passo é reunir os ingredientes corretos. Os ingredientes básicos incluem farinha, gordura (ou seja, óleo ou manteiga), água e sal. Dependendo da receita, você pode adicionar outros ingredientes como queijo, temperos e açúcar para criar variações do biscoito.

Ingredientes Básicos

Os ingredientes para uma receita simples de biscoito frito são:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo ou manteiga
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Isso garante que o sal seja distribuído uniformemente.
2. Adição da Gordura: Faça um buraco no centro da farinha e adicione o óleo ou a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Incorporação da Água: Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e suave. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
4. Descanso da Massa: Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a desenvolver a textura e facilita a modelagem dos biscoitos.
5. Modelagem: Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos no formato desejado.
6. Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira profunda. Frite os biscoitos em fogo médio, virando-os até que fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas de Ouro

Agora que você conhece o básico, aqui estão algumas dicas para aperfeiçoar seu biscoito frito:

Como fazer o biscoito murcho ficar crocante?

Se seus biscoitos fritos saíram murchos, existem algumas maneiras de repará-los. Você pode colocá-los em um forno a 180 graus Celsius por cerca de 10 minutos. Isso vai ajudar a retirar a umidade e deixar os biscoitos crocantes novamente. Outra dica é garantir que o óleo esteja bem quente na hora de fritar, pois isso ajuda a criar uma crosta crocante logo no início da fritura.

Como deixar o biscoito recheado crocante?

Para que os biscoitos recheados mantenham a crocância, uma boa dica é evitar o excesso de recheio, que pode contribuir para a umidade interna. Além disso, uma mistura de farinha de trigo com amido de milho pode ajudar a obter a textura crocante. Outra opção é fritar os biscoitos em temperaturas adequadas, evitando a fritura em óleo que não esteja quente o suficiente.

Como conservar o biscoito crocante?

Para conservar seus biscoitos fritos crocantes, armazene-os em um recipiente hermético assim que estiverem completamente frios. Se preferir, você pode colocar uma folha de papel toalha no fundo do recipiente para ajudar a absorver qualquer umidade. Evite deixar os biscoitos expostos ao ar, pois isso pode causar umidade e torná-los murchos.

Biscoito Frito Simples

Agora que você já aprendeu os passos básicos para fazer biscoitos fritos, vamos a uma receita simples e deliciosa que agradará a todos.

Receita de Biscoito Frito Simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Siga todos os passos da receita básica mencionada anteriormente.
2. Se desejar, adicione açúcar para um biscoito doce.
3. Depois de fritar, polvilhe açúcar de confeiteiro para dar um toque final.

Como fazer biscoito frito de polvilho

Os biscoitos de polvilho são uma opção leve e crocante, perfeita para quem aprecia a textura do polvilho azedo ou doce. Essas receitas são clássicas no Brasil e muito fáceis de fazer.

Receita de Biscoito Frito de Polvilho

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de sal
• Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Leve a água e o óleo para ferver em uma panela.
2. Em uma tigela, misture o polvilho e o sal.
3. Quando a água ferver, despeje sobre a mistura de polvilho e mexa rapidamente.
4. Adicione o queijo ralado, se estiver usando.
5. Modele os biscoitos e frite como na receita anterior.

Receita de Biscoito Frito de Trigo

Outra ótima opção é o biscoito frito de trigo, que é mais robusto e também uma delícia.

Receita de Biscoito Frito de Trigo

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
2. Adicione o óleo e mexa, em seguida, acrescente água aos poucos até obter uma massa homogênea.
3. Modele os biscoitos e frite até dourar.

Como fazer biscoito frito de goma

Os biscoitos fritos de goma são uma opção incrível e muito saborosa.

Receita de Biscoito Frito de Goma

Ingredientes:

• 2 xícaras de goma de tapioca (na forma de polvilho)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo

Modo de Preparo:

1. Misture a goma e o açúcar numa tigela.
2. Ferva a água e o óleo juntos.
3. Despeje a mistura quente sobre a goma e misture muito bem.
4. Modele os biscoitos e frite até ficarem douradinhos.

Como fazer biscoito frito doce

Se você é fã de biscoitos doces, essa receita é perfeita para fazer um lanche especial para a sua família.

Receita de Biscoito Frito Doce

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Modele os biscoitos em formatos desejados.
3. Frite em óleo quente até que fiquem dourados.
4. Polvilhe açúcar e canela sobre os biscoitos ainda quentes.

Biscoito Frito da Vovó

A receita de biscoito frito da vovó é um clássico que muitos crescem amando.

Receita de Biscoito Frito da Vovó

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
2. Adicione os ovos, um a um, misturando bem.
3. Por fim, acrescente a farinha, o fermento e o sal, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Modele e frite como nas receitas anteriores.

Como fazer biscoito frito de sal

Os biscoitos fritos de sal são ótimos para quem prefere lanches salgados e podem ser servidos em diversas ocasiões.

Receita de Biscoito Frito de Sal

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha com o sal em uma tigela.
2. Adicione o óleo e a água e misture até formar uma massa.
3. Modele os biscoitos e frite em óleo quente até dourar.

Biscoito de Polvilho Frito com 3 Ingredientes

Para uma receita super simples e prática, os biscoitos de polvilho com apenas três ingredientes são perfeitos.

Receita de Biscoito de Polvilho Frito com 3 Ingredientes

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela, até formar uma massa.
2. Modele e frite em óleo quente até que fiquem dourados.

Conclusão

Fazer biscoitos fritos é uma prática que, além de divertida, pode resultar em uma variedade de lanches deliciosos para toda a família. Com as receitas e dicas que você aprendeu aqui, você pode experimentar diferentes tipos de biscoitos, desde os mais simples até os recheados ou os feitos de polvilho. Não esqueça de guardar suas criações em recipientes herméticos para manter a crocância e frescor. Aproveite cada mordida e compartilhe essa alegria com quem você ama!

FAQ

1. Qual o melhor tipo de óleo para fritar biscoitos? O melhor óleo para fritar biscoitos é aquele com um ponto de fumaça alto, como óleo de soja ou canola.

2. Posso fazer biscoitos assados ao invés de fritos? Sim! Você pode assar os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.

3. Como posso adicionar um sabor a mais aos meus biscoitos? Você pode incluir ervas, queijo, ou até mesmo especiarias na massa para dar um toque especial.

4. Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha integral, mas lembre-se que a textura pode ser um pouco diferente.

5. Existe uma alternativa para quem não pode comer glúten? Sim! Você pode usar farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou polvilho, para fazer biscoitos fritos.

Referências

• Livros de receitas tradicionais brasileiras.
• Sites de culinária e gastronomia.
• Comunidades de cozinheiros e amantes da gastronomia.

Cidesp

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