Como Fazer Biscoito de Queijo: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os biscoitos de queijo são uma iguaria muito apreciada na culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais, onde é uma tradição em diversas reuniões familiares e festas. Com uma receita simples, você pode fazer esses deliciosos biscoitos em casa e surpreender a todos. Neste artigo, vamos compartilhar receitas fáceis e rápidas, além de dicas e truques para que seu biscoito de queijo fique perfeito. Vamos também responder a algumas perguntas frequentes sobre o tema. Prepare-se para se deliciar com essa receita saborosa!

A História do Biscoito de Queijo

O biscoito de queijo tem raízes profundas na cultura mineira. Originário dos índios que habitavam a região, o uso do polvilho, derivado da mandioca, aliado ao queijo fresco, resultou em uma combinação que ganhou o coração dos apreciadores da culinária. Com o passar do tempo, surgiram variações da receita original, incorporando ingredientes diferentes e técnicas de preparo.

Receita Clássica de Biscoito de Queijo

Ingredientes

• 250 g de polvilho doce
• 100 g de queijo Minas ralado
• 100 ml de leite
• 50 ml de óleo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma tigela, misture o polvilho, o queijo Minas e o sal.
3. Em outra panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver.
4. Despeje a mistura quente sobre os ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o ovo e misture novamente.
6. Modele os biscoitos no formato desejado e coloque-os em uma assadeira untada.
7. Se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima.
8. Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados.

Receita de Biscoito de Queijo com Polvilho

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 250 g de queijo coalho ralado
• 2 ovos
• 150 ml de leite
• 100 ml de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho e o sal.
2. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver.
3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa até esfriar.
4. Adicione os ovos e o queijo coalho, e misture até obter uma massa homogênea.
5. Modele os biscoitos e coloque-os em uma assadeira untada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos.

Receita de Biscoito de Queijo Mineiro

Ingredientes

• 250 g de polvilho doce
• 150 g de queijo Minas
• 1 ovo
• 100 ml de leite
• 50 ml de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture o polvilho, o queijo e o sal em uma tigela.
2. Aqueça o leite e o óleo em uma panela até ferver.
3. Despeje sobre a mistura seca e mexa até formar uma massa.
4. Adicione o ovo e continue a misturar. Modele em pequenas bolinhas.
5. Coloque em uma assadeira untada e asse a 180°C por 25 minutos.

Biscoito de Queijo com 3 Ingredientes

Ingredientes

• 200 g de polvilho doce
• 150 g de queijo ralado (preferencialmente parmesão)
• 1 ovo

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho e o queijo.
2. Adicione o ovo e trabalhe a massa até ficar homogênea.
3. Modele em bolinhas ou palitinhos.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos.

Biscoito de Queijo Assado que Derrete na Boca

A combinação de queijos e a técnica de preparo é crucial para obter um biscoito que derrete na boca. Abaixo, uma variação que garante essa textura incrível.

Ingredientes

• 300 g de polvilho doce
• 200 g de queijo minas curado ralado
• 1 ovo
• 100 ml de creme de leite
• 50 ml de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture o polvilho e o sal em uma tigela.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite e o óleo até ferver.
3. Misture os ingredientes secos e junte o queijo.
4. Adicione o ovo e mexa bem até a massa ficar homogênea.
5. Modele os biscoitos e asse a 180 graus Celsius por 25 minutos ou até dourar.

Dicas para o Biscoito de Queijo Perfeito

• Use sempre queijo de qualidade para obter um sabor mais intenso.
• O polvilho doce resulta em biscoitos mais leves, enquanto o polvilho azedo confere uma crocância especial.
• Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite ou óleo.
• Para biscoitos mais herméticos, molde em formas de coração ou outras figuras.

FAQ - Perguntas Frequentes

Quanto custa 1 kg de biscoito de queijo?

Os preços para 1 kg de biscoito de queijo podem variar muito dependendo da região e dos ingredientes, mas em média, o custo pode girar em torno de R$ 30,00 a R$ 50,00, considerando a qualidade dos queijos e outros componentes utilizados na receita.

O que fazer quando o biscoito de polvilho fica duro?

Caso seus biscoitos de polvilho fiquem duros, isso geralmente é resultado de um forno muito quente ou de uma massa mal preparada. Você pode tentar aquecer os biscoitos em banho-maria por alguns minutos ou envolvê-los em um paninho úmido para reidratar.

Quantas calorias tem 2 biscoitos de queijo?

Em média, 2 biscoitos de queijo possuem cerca de 100 a 150 calorias, dependendo da receita e dos ingredientes utilizados. É sempre bom verificar os ingredientes se você estiver contando calorias de forma rigorosa.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho de queijo?

Um biscoito de polvilho de queijo contém aprox. 50 a 75 calorias por unidade, variando conforme a quantidade de queijo e outros ingredientes na receita.

Conclusão

Fazer biscoito de queijo em casa é uma atividade simples e divertida que traz um gosto especial de aconchego e tradição. As receitas variadas permitem que você adapte cada biscoito ao seu gosto pessoal, e com um pouco de prática, você poderá aperfeiçoar seu jeito de fazer essa delícia. Experimente as dicas e compartilhe os resultados com amigos e familiares. Aproveite cada mordida e mantenha viva a tradição mineira!

Referências

• Livro "Culinária Mineira: Receitas e Tradições"
• Blog "A Cozinha de Minas"
• Revista "Gastronomia Brasileira"
• Receita de família: Biscoito de queijo da vovó

Agora é sua vez! Coloque a mão na massa e desfrute dos deliciosos biscoitos de queijo que você mesmo preparou!

Cidesp

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