Como Fazer Biscoito Amanteigado: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O biscoito amanteigado é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor rico. Ideal para acompanhar o café da tarde ou os momentos de lazer, essa receita é super fácil e rápida de fazer. Neste artigo, você encontrará diversas opções e dicas para preparar os melhores biscoitos amanteigados, além de responder a perguntas comuns sobre biscoitos e suas características.

O que é utilizado para fazer biscoito?

A base do biscoito amanteigado é bastante simples e consiste em ingredientes comuns que você provavelmente já tem na sua despensa. Os ingredientes principais são:

• Manteiga: Fundamental para a maciez e sabor do biscoito.
• Açúcar: Para adoçar e proporcionar uma textura crocante.
• Farinha de trigo: É o principal ingrediente que dará estrutura aos biscoitos.
• Ovos: Usados para ligar todos os ingredientes e conferir leveza à massa.
• Sal: Um toque de sal realça o sabor.

Além desses, você pode optar por outros ingredientes que vão enriquecer sua receita, como chocolate, nozes, ou até mesmo especiarias. É importante utilizar ingredientes de qualidade para garantir um biscoito saboroso.

Qual a melhor manteiga para fazer biscoitos?

A escolha da manteiga pode influenciar bastante o resultado final do seu biscoito amanteigado. A manteiga sem sal é a mais recomendada, pois permite que você controle melhor a quantidade de sal na sua receita, evitando que o sabor fique desequilibrado. Além disso, manteigas com maior teor de gordura (cerca de 80%) tendem a produzir biscoitos mais macios e saborosos. Portanto, escolha sempre uma manteiga de boa qualidade e de marcas confiáveis.

Porque o biscoito amanteigado fica mole?

Se o seu biscoito amanteigado saiu mais mole do que o esperado, há algumas razões que podem explicar esse problema. Primeiramente, a temperatura da manteiga pode impactar a consistência da massa. Se a manteiga estiver muito quente ou líquida, os biscoitos não firmarão corretamente durante o cozimento. Além disso, a proporção dos ingredientes é crucial. Usar pouca farinha ou muito açúcar pode fazer com que a massa fique úmida demais. Outro ponto a ser considerado é o tempo no forno; se você retirar os biscoitos antes de estarem totalmente assados, eles continuarão a cozinhar fora do forno e podem apresentar uma textura mole.

Receita de Biscoito Amanteigado Simples

Para começar, vamos a uma receita básica, fácil de seguir e que garante resultados incríveis!

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
3. Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando até que a massa fique homogênea.
5. Modele bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
6. Asse por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.

Receita de Biscoito Amanteigado de Maizena

Para quem aprecia uma textura ainda mais leve e derretida, o biscoito amanteigado de Maizena é a escolha ideal.

Ingredientes

• 150g de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de Maizena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• Pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até que a mistura esteja cremosa.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Em outra tigela, misture a Maizena, a farinha e o sal.
5. Incorpore os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Modele os biscoitos e coloque-os em uma assadeira.
7. Asse por aproximadamente 12-15 minutos.

Receita de Biscoito Amanteigado que Derrete na Boca

Esta receita especial é a escolha perfeita para quem busca um biscoito que realmente derrete na boca.

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho (Maizena)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 160ºC.
2. Em uma tigela, bata a manteiga junto com o açúcar de confeiteiro até obter um creme leve.
3. Adicione a essência de baunilha e misture.
4. Incorporar a farinha e o amido de milho até obter uma massa homogênea.
5. Modele os biscoitos e distribua na assadeira.
6. Asse por cerca de 10-12 minutos.

Receita de Biscoito Amanteigado de Natal

Os biscoitos amanteigados de Natal são ornamentados e festivos, tornando-se uma ótima opção para as comemorações de fim de ano.

Ingredientes

• 250g de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Chocolate derretido e confeitos para decorar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve.
3. Adicione a essência de baunilha e a canela, misturando bem.
4. Adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea.
5. Modele os biscoitos em formas natalinas e coloque-os na assadeira.
6. Asse por 15 minutos. Após esfriar, decore com chocolate derretido e confeitos.

Biscoito Amanteigado Fácil 3 Ingredientes

Para aqueles que buscam simplicidade, esta receita de biscoito amanteigado com apenas três ingredientes é ideal!

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
3. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
4. Modele os biscoitos e coloque-os na assadeira.
5. Asse por cerca de 15 minutos.

Melhor Receita de Biscoito Amanteigado

Se você busca a receita definitiva de biscoito amanteigado, este é o seu lugar. A combinação perfeita de ingredientes que resulta em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.

Receita de Biscoito Amanteigado com Leite Condensado

O leite condensado traz um sabor extra e uma consistência incrível para o biscoito amanteigado.

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela, bata a manteiga até ficar cremosa.
3. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de trigo aos poucos.
5. Modele os biscoitos e coloque na assadeira.
6. Asse por cerca de 15 minutos.

Como fazer biscoito amanteigado com goiabada

Uma deliciosa variação é acrescentar goiabada ao seu biscoito amanteigado, criando um recheio doce e saboroso.

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 200g de goiabada cortada em pequenos cubos

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa.
5. Modele pequenos discos, coloque um pedaço de goiabada no meio e feche a massa.
6. Asse por 15 minutos.

Quantos dias dura biscoito amanteigado caseiro?

Após assar, os biscoitos amanteigados caseiros podem ser armazenados em um recipiente hermético e costumam durar cerca de 5 a 7 dias, mantendo sua crocância e sabor. Caso queira prolongar a durabilidade, é possível congelá-los. Para isso, embrulhe os biscoitos em papel filme ou coloque-os em um recipiente adequado para congelamento; eles podem durar até 3 meses no freezer. Quando for consumir, basta descongelá-los à temperatura ambiente e pronto!

Conclusão

Fazer biscoitos amanteigados em casa é uma atividade prazerosa que resulta em uma deliciosa recompensa. As receitas variam para todos os gostos, e com algumas dicas e truques, você pode aprimorar suas habilidades na cozinha. Aproveite o momento de preparar e saborear esses biscoitos com amigos e familiares, tornando cada ocasião ainda mais especial.

FAQ

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, você pode usar margarina, mas a textura e o sabor podem não ser tão ricos quanto com manteiga. Mantenha em mente que a manteiga tem mais gordura e menos água do que a margarina, o que pode alterar os resultados.

2. É possível adicionar saborizantes aos biscoitos amanteigados?

Sim! Você pode adicionar chocolate em pó, cacau, raspas de limão ou laranja, baunilha, entre outros temperos, para personalizar seu biscoito amanteigado.

3. Como saber quando os biscoitos estão prontos?

Os biscoitos estão prontos quando as bordas começam a dourar. Eles ainda podem parecer um pouco moles no centro, mas vão firmar enquanto esfriam.

4. Posso usar farinha sem glúten?

Sim, existe a possibilidade de fazer biscoitos amanteigados usando farinha sem glúten. No entanto, a textura e o sabor podem variar. Explore diferentes misturas de farinhas sem glúten para encontrar a que mais lhe agrada.

Referências

• Livro "Doces Brasileiros" de Ana Maria Braga
• Blog de receitas "Tudo Gostoso"
• Confeitaria Brasileira – Estudo do Pão e Biscoitos
• Comunidade de Culinária "Receitas de Mãe"

Cidesp

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