Como Fazer Beterraba: Receitas Deliciosas e Práticas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A beterraba é um dos vegetais mais versáteis e nutritivos que podemos encontrar na cozinha. Repleta de vitaminas e minerais, ela é ideal para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Neste artigo, vamos explorar diversas maneiras de preparar a beterraba, incluindo dicas práticas e receitas deliciosas que vão desde pratos principais até saladas refrescantes. Acompanhe-nos nessa jornada!

Qual a Melhor Forma de Fazer Beterraba?

A melhor forma de fazer beterraba depende muito do seu gosto pessoal e da proposta do prato que você deseja preparar. As opções mais comuns incluem o cozimento, a fervura e o assado. Cada método realça o sabor e a textura do vegetal de maneiras diferentes.

Por exemplo, cozinhar a beterraba tende a deixar o sabor mais suave, enquanto assá-la realça seu doce natural e adiciona uma textura caramelizada. Além disso, existem preparações cruas que também merecem destaque pela sua crocância e frescor.

Qual a Melhor Maneira de Comer Beterraba?

A beterraba pode ser consumida de várias formas, entre as quais se destacam:

• Cozida: ideal para purês ou acompanhamento.
• Assada: perfeita para saladas e pratos principais.
• Ralada: excelente para saladas cruas.
• Crua: em tiras ou em sucos.

O consumo cru é uma maneira incrível de preservar todas as propriedades nutricionais, mas é importante saber limpá-la corretamente. Invista em preparações que valorizem o sabor e a textura da beterraba.

Como Preparar a Beterraba para o Consumo?

Preparar a beterraba para o consumo não exige muito tempo, mas é fundamental seguir alguns passos:

1. Escolha as Beterrabas: Opte por beterrabas firmes, de cor vibrante e sem manchas. Isso é um indicativo de frescor e qualidade.
2. Lave Bem: Antes de qualquer preparo, lave as beterrabas em água corrente para remover a terra.
3. Descasque ou Não: Dependendo da receita, você pode optar por descascar as beterrabas antes do cozimento ou usar com casca. A casca retém muitos nutrientes.
4. Corte: Se não for cozinhar inteiras, corte-as em pedaços ou fatias antes da preparação.

Quanto Tempo Tem que Cozinhar a Beterraba?

O tempo de cozimento da beterraba pode variar dependendo do tamanho e do método de cozimento escolhido. Em média, a beterraba leva:

• Panela de Pressão: de 15 a 20 minutos.
• Panela Normal: de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho.
• No Forno: assar em 190°C por cerca de 45 a 60 minutos.

O tempo ideal é aquele que permite que o garfo penetre facilmente na beterraba, indicando que está macia.

Como Fazer Beterraba de Restaurante

Para conseguir um prato de beterraba que remeta ao que se vê em restaurantes, o segredo está na apresentação e nos temperos.

1. Beterraba Assada com Ervas: Corte a beterraba em cubos ou rodelas. Tempere com azeite, sal, pimenta e ervas frescas como tomilho ou alecrim. Asse em forno pré-aquecido a 190°C até dourar.
2. Purê de Beterraba: Cozinhe beterrabas até ficarem macias, depois bata no liquidificador com um pouco de manteiga, sal e pimenta. Sirva como acompanhamento.

Como Fazer Beterraba Salada

Uma salada de beterraba é refrescante e cheia de sabor. Aqui está uma receita básica:

Salada de Beterraba com Queijo de Cabra e Nozes

Ingredientes: - 2 beterrabas grandes, cozidas e cortadas em cubos - 100g de queijo de cabra esfarelado - 50g de nozes picadas - Folhas verdes (rúcula ou espinafre) - Azeite de oliva - Vinagre balsâmico - Sal e pimenta a gosto

Preparo: 1. Misture as folhas verdes, a beterraba e as nozes em uma tigela. 2. Regue com azeite e vinagre balsâmico. 3. Finalize com o queijo de cabra e tempere com sal e pimenta a gosto.

Como Fazer Beterraba Ralada

A beterraba ralada é uma excelente opção para saladas ou como acompanhamento de carnes. Veja como preparar:

Beterraba Ralada com Limão

Ingredientes: - 1 beterraba média crua - Suco de 1 limão - Azeite de oliva - Sal a gosto - Pimenta do reino (opcional)

Preparo: 1. Lave e descasque a beterraba. 2. Rale a beterraba no ralador fino. 3. Misture com o suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente para evitar que a beterraba escureça.

Como Fazer Beterraba Cozida na Panela Normal

Cozinhar beterraba na panela normal é um método clássico e simples. Aqui está o passo a passo:

Ingredientes: - 4 beterrabas médias - Água - Sal a gosto

Preparo: 1. Lave bem as beterrabas e corte a ponta da raiz. 2. Coloque as beterrabas em uma panela grande e cubra com água. 3. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio. 4. Cozinhe por 40 a 60 minutos, ou até que estejam macias. Você sabe que está cozida quando um garfo penetra facilmente. 5. Escorra e deixe esfriar um pouco antes de descascar e usar.

Como Fazer Beterraba Sem Panela de Pressão

Se você não tem uma panela de pressão, não se preocupe, ainda consegue preparar uma beterraba deliciosa na panela comum. A receita é a mesma do método anterior, apenas o tempo de cozimento aumenta.

Como Fazer Beterraba Refogada

A beterraba refogada é uma excelente guarnição e fica deliciosa. Veja esta receita simples:

Beterraba Refogada com Cebola

Ingredientes: - 2 beterrabas médias, cozidas e cortadas em cubos - 1 cebola grande, picada - 2 colheres de sopa de azeite - Sal e pimenta a gosto

Preparo: 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. 2. Adicione a beterraba e cozinhe por alguns minutos para aquecer e misturar os sabores. 3. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva como acompanhamento.

Como Fazer Beterraba Crua

Consumir beterraba crua é uma maneira excelente de aproveitar todos os seus nutrientes. Uma ideia é prepará-la em tiras para acompanhar pratos ou em sucos detox.

Suco Detox de Beterraba

Ingredientes: - 1 beterraba média - 1 maçã - Suco de 1 limão - 250ml de água

Preparo: 1. Lave e descasque a beterraba. 2. Corte a beterraba e a maçã em pedaços pequenos. 3. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coe se preferir.

Como Fazer Beterraba na Panela de Pressão

Preparar beterraba na panela de pressão é uma opção rápida e eficiente. Confira o passo a passo:

Ingredientes: - 4 beterrabas médias inteiras - Água - Sal a gosto

Preparo: 1. Lave bem as beterrabas e coloque na panela de pressão. 2. Adicione água até cobri-las e uma pitada de sal. 3. Tampe a panela, ligue no fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos após o início da pressão. 4. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Depois, retire as beterrabas, deixe esfriar e descasque.

Conclusão

A beterraba é um ingrediente incrivelmente versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Seja cozida, assada, crua, ralada ou refogada, ela sempre traz cor e sabor aos pratos. Com as receitas e dicas apresentadas neste artigo, você está preparado para explorar o mundo da beterraba e adicionar esse superalimento à sua dieta de forma prática e deliciosa.

FAQ

Posso consumir beterraba todos os dias?

Sim, a beterraba é saudável e pode ser consumida diariamente, mas é importante variar a alimentação.

A beterraba cozida tem menos nutrientes que a crua?

Cozinhar a beterraba pode reduzir alguns nutrientes, mas ela continua sendo uma fonte saudável de vitaminas e minerais.

Beterraba é boa para a saúde coração?

Sim, a beterraba é rica em nitratos que podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular e a circulação sanguínea.

Como armazenar beterrabas?

As beterrabas devem ser armazenadas em um local fresco e seco. Depois de cozidas, podem ser guardadas na geladeira por até uma semana.

Referências

• Ministério da Saúde - Beterraba Benefícios
• Receitas de Beterraba - siteculinario.com
• Nutrição em Beterraba - site da Nutrição

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