Como Fazer Batata Souté: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A batata souté é um acompanhamento clássico que combina sabor e simplicidade. Com suas texturas crocantes e o sabor irresistível, esse prato é ideal para qualquer refeição. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre a batata souté, desde sua preparação até dicas para torná-la ainda mais saborosa. Prepare-se para se deliciar!

O que é Batata Souté?

Batata souté é uma técnica de preparo que resulta em batatas cozidas até ficarem macias e depois fritas ou salteadas em uma gordura, geralmente manteiga ou azeite, até dourar. A palavra "souté" se origina do francês e significa "saltear". Essa técnica realça o sabor da batata, tornando-a um acompanhamento perfeito para carnes, saladas e pratos vegetarianos.

Ingredientes Necessários

Para preparar uma deliciosa batata souté, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de batatas (preferencialmente batatas que suportem cozimento, como a batata inglesa)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Ervas finas (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Escolha e Preparação das Batatas

Escolha batatas firmes e sem imperfeições. Lave bem as batatas em água corrente para remover qualquer sujeira. Em seguida, descasque as batatas. Você pode optar por deixá-las com a casca, o que acrescenta sabor e textura. Corte-as em cubos ou rodelas, com cerca de 2 a 3 cm de espessura.

Passo 2: Cozimento Inicial

Coloque as batatas cortadas em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, mas ainda firmes, por cerca de 15 a 20 minutos. O ponto ideal é quando você consegue espetar uma batata com um garfo, mas ela não se desmancha. Após o cozimento, escorra a água e reserve.

Passo 3: Salteando as Batatas

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio-alto. Adicione as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe as batatas dourarem de um lado antes de virá-las, garantindo uma crocância perfeita. O tempo de cozimento pode variar de 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo.

Dicas para Batatas Souté Perfeitas

Qual o Ponto da Batata?

Para que a batata souté fique perfeita, o ponto de cozimento é fundamental. Batatas muito moles desmancham e não conseguem segurar a forma durante o salteado, enquanto batatas muito duras não amolecem. O ideal é que elas estejam al dente após o cozimento.

Batata Souté Simples

Uma batata souté simples pode ser feita apenas com sal, pimenta e manteiga. No entanto, você pode sempre adicionar ervas finas, como alecrim ou tomilho, para acentuar o sabor. Misture bem para que as ervas se distribuam uniformemente pelas batatas.

Variedades de Batata Souté

Receita de Batata Souté no Forno

Se você prefere um método mais saudável, a batata souté pode ser preparada no forno. Para isso, pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque as batatas cozidas, regue com azeite, tempere a gosto e misture bem. Asse por aproximadamente 30 minutos, virando as batatas na metade do tempo, até que fiquem douradas.

Batata Souté na Airfryer

A Airfryer é uma excelente opção para quem deseja uma batata souté saudável. Após cozinhar as batatas, coloque-as na Airfryer em uma única camada e regue com um pouco de azeite. Ajuste a temperatura para 200°C e deixe por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que as batatas fiquem crocantes por igual.

Batata Souté Gratinada

Para uma versão mais luxuosa, experimente fazer batata souté gratinada. Após dourar as batatas, coloque-as em um refratário, cubra com creme de leite e queijo ralado (como parmesão ou muçarela) e leve ao forno para gratinar por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Batatas Souté Douradas no Forno

Para obter batatas douradas e crocantes, a chave está na temperatura alta do forno e em não sobrecarregá-las na assadeira. Deixe espaço entre as batatas para que o ar quente circule e as frite uniformemente.

Como Comer Batata Souté?

A batata souté é extremamente versátil e pode acompanhar diversos pratos. Ela combina bem como acompanhamento de carnes, peixes e até pratos vegetarianos. Uma sugestão é servir batatas souté ao lado de um frango grelhado ou uma salada fresquinha.

Como Fazer o Sumo da Batata?

O sumo da batata pode ser usado em receitas de panificação e até para fins de beleza. Para obtê-lo, rale a batata crua e enrole em um pano limpo, espremendo para extrair o líquido. Esse sumo é rico em nutrientes e pode ser incorporado em máscaras faciais ou receitas.

Como Fazer uma Batata Desidratada?

A batata desidratada pode ser uma opção interessante para snacks saudáveis. Para desidratar, corte as batatas em rodelas finas, cozinhe rapidamente em água fervente, depois mergulhe em água com gelo para interromper o cozimento. Em seguida, seque bem e coloque em um desidratador ou forno em baixa temperatura até que fiquem crocantes.

Batata Sauté com Casca

Optar por fazer batatas souté com casca não só minimiza o desperdício, mas também aumenta os valores nutricionais do prato. A casca de batata é rica em fibras e nutrientes. Para prepará-las, basta lavar bem as batatas e seguir o mesmo processo de cozimento e salteado.

Conclusão

Fazer batata souté é mais do que uma simples receita; é um convite a explorar sabores e texturas. Com as dicas e variações apresentadas, você pode adaptar a receita ao seu gosto, criando pratos únicos e deliciosos. Seja como acompanhamento ou prato principal, a batata souté certamente conquistará o seu paladar e o da sua família.

FAQ

Como armazenar batatas souté?

Para armazenar as batatas souté, deixe esfriar completamente e depois coloque em um recipiente hermético na geladeira. Elas podem durar até 3 dias. Para reaquecer, você pode utilizar o forno ou a Airfryer.

Posso usar outros tipos de batata?

Sim! Batatas-doces e batatas roxas, por exemplo, também podem ser utilizadas e oferecem sabores diferentes.

A batata souté pode ser congelada?

Embora seja possível congelar batatas souté, recomenda-se que elas sejam consumidas frescas para preservar a textura e o sabor. Se você congelar, é melhor cozinhá-las primeiro e depois salteá-las antes de congelar.

Referências

1. Receitas de Batata - Guia da Cozinha
2. Nutrição da Batata - Tua Saúde
3. Dicas de Culinária - Panelinha

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