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Como Fazer Banana Passa: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Banana passa é um lanche delicioso, nutritivo e uma opção saudável para quem busca alternativas aos snacks industrializados. Seja como um complemento em receitas ou apenas um petisco, saber como fazer banana passa em casa pode trazer muitos benefícios. Neste artigo, iremos explorar o processo de preparação, as diferenças entre banana passa e banana desidratada, e diversas técnicas para desidratar a banana de forma prática, incluindo o uso de forno e air fryer.

O Que É Banana Passa?

A banana passa é uma banana que foi desidratada de maneira natural ou por meio de processos artificiais, até atingir uma textura macia e um sabor adocicado. Essa técnica não apenas preserva a fruta por mais tempo, mas também intensifica seu sabor.

Como É o Processo da Banana Passa?

O processo de fazer banana passa envolve basicamente a remoção da umidade das bananas, o que promove a conservação e potencializa os açúcares naturais da fruta. Existem diversas maneiras de realizar esse processo, sendo que as mais comuns incluem o uso de forno, desidratador, micro-ondas e air fryer. Vale a pena testar cada método para descobrir qual se adapta melhor às suas necessidades.

  1. Escolha das Bananas: Optamos principalmente pela banana-prata ou banana-nanica, já que essas variedades possuem uma textura ideal para a desidratação.
  2. Preparação: As bananas devem ser descascadas e cortadas em rodelas ou tiras, dependendo da preferência. Para evitar a oxidação, um truque é mergulhar as fatias em água com limão antes da desidratação.
  3. Desidratação: Aqui entra o método escolhido, seja ar condicionado (como a air fryer), o calor do forno ou a eficiência do desidratador.

Esta é uma maneira simples e rápida de garantir que você tenha um lanche caseiro e saudável sempre à mão.

Qual a Diferença Entre Banana Passa e Banana Desidratada?

É comum confundir banana passa com banana desidratada; no entanto, existem algumas diferenças importantes. A banana passa é normalmente feita a partir de bananas maduras, o que resulta em um sabor mais doce e uma textura mais macia. Por outro lado, a banana desidratada pode incluir bananas que não estão tão maduras, além de, muitas vezes, serem secas até ficarem crocantes.

Como Fazer o Truque da Banana para Secar?

Um dos truques para secar a banana mais eficientemente é preparar uma solução de água com limão. O limão ajuda a manter a cor da banana e evita a oxidação. Para fazer isso, siga os passos:

  1. Misture suco de limão e água em um recipiente.
  2. Mergulhe as fatias de banana por cerca de 5 minutos.
  3. Retire e seque suavemente com um papel toalha antes de colocar para desidratar.

Como Fazer Banana Desidratada na Airfryer?

As air fryers se tornaram uma ferramenta popular na cozinha, não apenas para fritar alimentos, mas também para desidratar. Para fazer banana desidratada na air fryer, siga este passo a passo:

  1. Preparação: Corte as bananas em rodelas de aproximadamente 1 cm.
  2. Temperatura e Tempo: Preaqueça a air fryer a 160°C.
  3. Colocação na Air Fryer: Coloque as fatias na cesta da air fryer, em uma única camada, evitando sobreposição.
  4. Desidratação: Deixe por cerca de 15 a 20 minutos, verificando a cada 5 minutos para garantir que não queimem. O tempo pode variar conforme a espessura das fatias e a potência da air fryer.

Como Fazer Banana Passa na Air Fryer?

A preparação da banana passa na air fryer é muito similar à desidratação, mas com alguns cuidados adicionais:

  1. Tempero: Para dar um sabor especial, você pode polvilhar um pouco de canela sobre as rodelas antes de colocar na air fryer.
  2. Processamento: A mesma temperatura de 160°C é recomendada, mas o tempo pode ser ajustado para cerca de 10 a 15 minutos.
  3. Verificação: É fundamental manter um olho nas bananas e mexê-las ocasionalmente para uma secagem uniforme.

Banana Passa: Como Fazer no Forno

Fazer banana passa no forno é um método mais tradicional e bastante eficiente, embora demore um pouco mais. Veja como:

  1. Preparação: Corte as bananas em rodelas e misture-as com suco de limão.
  2. Forno Preaquecido: Preaqueça o forno a 70°C.
  3. Montagem na Assadeira: Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada.
  4. Tempo de Cocção: Deixe as bananas secarem por aproximadamente 2 a 3 horas, virando-as a cada 30 minutos.
  5. Verificação de Textura: Após 2 horas, comece a checar a textura; elas devem ficar flexíveis e um pouco pegajosas.

Como Fazer Banana Passa no Forno Elétrico

O forno elétrico é semelhante ao forno convencional em sua operação, mas pode ter uma passagem de calor diferente. Siga as mesmas instruções que você usaria para o forno comum, mas ajuste a temperatura de acordo com as especificações do seu aparelho.

Como Fazer Banana Passa com Banana Prata

Utilizar a banana prata é uma excelente escolha devido ao seu equilíbrio entre doçura e acidez. A receita permanece a mesma, mas aqui estão algumas dicas:

  1. Certifique-se de que as bananas estão em seu ponto ideal de maturação, evitando as muito verdes ou super maduras.
  2. O tempo de desidratação pode ser ligeiramente diferente, então fique atento ao estado das bananas.

Como Fazer Banana Passa no Desidratador

Usar um desidratador é a maneira mais eficaz de garantir que as bananas retenham seus nutrientes e sabor. Aqui está como fazer:

  1. Preparação: Depois de cortar as bananas em rodelas ou tiras, mergulhe-as em água com limão.
  2. Disposição: Coloque as fatias nas bandejas do desidratador em uma única camada.
  3. Configuração de Temperatura: A maioria dos desidratadores pode ser ajustada para temperaturas em torno de 57°C a 65°C.
  4. Tempo de Desidratação: O processo pode levar de 6 a 12 horas, dependendo da umidade e da espessura das fatias.

Doce de Banana Passa

Além de consumir como um lanche, a banana passa pode ser usada em diversas receitas de doces. Uma opção popular é o doce de banana passa:

  1. Ingredientes: Banana passa, açúcar, canela e água.
  2. Preparo: Em uma panela, combine todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Misture até que o açúcar se dissolva e a mistura fique espessa.
  3. Finalização: Sirva com queijo ou na sobremesa de sua preferência.

Como Fazer Banana Passa no Microondas

Para quem está com pressa, fazer banana passa no micro-ondas pode ser uma opção válida. Aqui estão os passos:

  1. Preparação: Corte as bananas em rodelas e coloque-as em um prato seguro para micro-ondas.
  2. Cobrir: Use um papel toalha para cobrir as fatias.
  3. Cozimento: Coloque no micro-ondas em potência média por 5 minutos, verificando a cada 1 minuto.
  4. Verificação Final: Quando as bananas estiverem macias e levemente secas, retire e deixe esfriar antes de armazenar.

Conclusão

Fazer banana passa em casa é uma prática simples e recompensadora, ideal para quem busca alternativas saudáveis e saborosas. Com as diversas técnicas apresentadas, é possível adaptar o método de acordo com sua disponibilidade e gosto. Seja na air fryer, no forno ou no desidratador, você pode garantir lanches nutritivos ao longo de toda a semana.

FAQ

1. Posso usar qualquer tipo de banana para fazer banana passa?

Sim, mas as variedades mais doces, como a banana prata ou banana-nanica, são as mais recomendadas devido à sua textura e sabor.

2. Quanto tempo dura a banana passa armazenada?

Se armazenada corretamente em um recipiente hermético, a banana passa pode durar várias semanas.

3. Posso adicionar outros ingredientes na banana passa?

Sim, você pode adicionar canela, açúcar ou até mesmo mel, dependendo do seu gosto.

Referências

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