Como fazer banana à milanesa: receita deliciosa e fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A banana à milanesa é um prato que une simplicidade e sabor. Em diversas regiões do Brasil, essa iguaria é conhecida por sua crocância e o sabor adocicado da banana, tornando-se uma opção perfeita tanto para um lanche rápido quanto para um acompanhamento em refeições mais elaboradas. Neste artigo, vamos explorar não apenas a receita clássica, mas também algumas variações e dicas especiais para você preparar a banana à milanesa de maneira prática e deliciosa.

O que é Banana à Milanesa?

Banana à milanesa é um prato que consiste em fatias de banana empanadas e fritas. O empanado é feito, geralmente, com farinha de rosca, que confere uma crocância irresistível ao prato. A combinação do sabor adocicado da banana com o toque salgado da fritura cria um contraste que agrada a muitos paladares.

Ingredientes Necessários

Para preparar a banana à milanesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 bananas nanicas ou qualquer banana de sua escolha
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de rosca
• ½ xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Como Fazer Banana à Milanesa: Passo a Passo

Preparando a Banana

1. Escolha da Banana: A banana ideal para essa receita é a banana nanica, pois ela é doce e macia, mas você pode utilizar outras variedades, como a banana-prata. Ela deve estar madura, mas não muito mole, para que não desmanche durante o preparo.
2. Corte: Corte as bananas em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Você também pode cortá-las ao meio, no sentido longitudinal, se preferir porções maiores.
3. Tempero: Em um prato, quebre o ovo e bata-o com um garfo até que fique homogêneo. Em outro prato, misture a farinha de rosca com uma pitada de sal para temperar.

Montando a Banana à Milanesa

1. Empanando: Pegue uma fatia de banana, passe-a primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de que toda a superfície da banana esteja bem coberta.
2. Fritura: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as fatias de banana empanadas, fritando-as até ficarem douradas e crocantes, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Escorrendo o Óleo: Retire as bananas da frigideira e coloque-as em papel toalha para que absorvam o excesso de óleo.

Como Fazer Banana à Milanesa Sequinha

Uma dúvida comum é como fazer banana à milanesa sequinha. Aqui estão algumas dicas:

• Temperatura do Óleo: O óleo deve estar muito quente antes de colocar as bananas. Isso evita que elas absorvam muito óleo, garantindo um resultado mais sequinho.
• Empanado Crocante: Para um empanado ainda mais crocante, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão à farinha de rosca.

Variações da Receita

Banana à Milanesa com Trigo

A banana à milanesa com trigo é uma versão um pouco diferente, mas igualmente deliciosa. Para preparar:

1. Substitute diretamente a farinha de rosca pela farinha de trigo na criação da crosta. O resultado terá uma textura um pouco diferente, mas ainda saborosa.
2. Para adicionar crocância, você pode incluir na mistura de farinha de trigo um pouco de amido de milho.

Banana à Milanesa Simples

Se você busca uma receita ainda mais simples, a banana à milanesa simples pode ser feita apenas com o ovo e a farinha de rosca. Siga os passos tradicionais, mas elimine a farinha de trigo. O sabor da banana se destaca ainda mais dessa forma.

Como Fazer Banana à Milanesa na Airfryer

A Airfryer se tornou um eletrodoméstico muito popular por permitir preparar receitas fritas de forma mais saudável. Para fazer banana à milanesa na Airfryer, siga esses passos:

1. Prepare a banana como descrito anteriormente.
2. Preaqueça a Airfryer a 180°C.
3. Coloque as bananas empanadas na cesta, numa única camada. Você pode borrifar um pouco de óleo sobre elas para garantir que fiquem crocantes.
4. Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, virando a gosto até dourarem.

Como Fazer Banana à Milanesa sem Farinha de Rosca

Se você não tem farinha de rosca em casa ou busca uma versão sem glúten, há alternativas:

1. Use aveia grossa: Triture aveia em flocos grossos até virar uma farinha mais consistente e utilize-a no lugar da farinha de rosca.
2. Coco ralado: O coco ralado também pode ser uma ótima alternativa, proporcionando um sabor tropical à sua banana à milanesa.

Como Fazer Banana Frita

Caso queira experimentar a banana frita, o preparo é ainda mais simples, uma vez que você não precisará empanar. Veja como fazer:

1. Corte as bananas: Escolha bananas maduras e corte-as ao meio, no sentido longitudinal.
2. Fritura: Aqueça o óleo e frite as metades de banana até que fiquem douradas. Sirva imediatamente.

Banana à Milanesa para Feijoada

A banana à milanesa é um acompanhamento que combina muito bem com feijoada. Para harmonizar:

1. Siga a receita básica da banana à milanesa, garantindo que o empanado esteja bem crocante.
2. Sugestão de serviço: Sirva ao lado da feijoada, juntamente com arroz, couve refogada e laranja.

Banana à Milanesa Salgada

Outra opção interessante é preparar a banana à milanesa de forma salgada. Veja como fazer:

1. Utilize a banana-da-terra: A banana-da-terra possui um sabor mais forte e é ideal para preparações salgadas.
2. Tempero: Em vez de adicionar apenas sal, experimente temperar a mistura com pimenta-do-reino, queijo parmesão e até ervas como orégano ou manjericão.

Conclusão

Aprender a fazer banana à milanesa é uma habilidade que pode trazer muita alegria à sua cozinha. Seja como um lanche, acompanhamento, ou até um componente de receitas mais elaboradas, a banana à milanesa é versátil e deliciosa. Ao experimentar as variações apresentadas e as dicas de preparo, você certamente encontrara a maneira perfeita para agradar a todos. Não se esqueça de que a prática leva à perfeição, e cada vez que você cozinhar, novas combinações e sabores podem emergir.

FAQ

Como fazer a banana dura?

Para deixar a banana mais firme, escolha aquelas que estejam no ponto certo de maturação, evitando as muito maduras ou até mesmo as verdes. Bananas verdes possuem uma consistência mais firme, mas não têm o sabor doce.

Qual o nome da banana que come cozida?

A banana-da-terra é a variedade geralmente consumida cozida. Ela é mais rica em amido e é ideal para pratos salgados.

Quais os tipos de banana para cozinhar?

As bananas mais usadas para cozinhar são a banana-da-terra, banana prata e a banana nanica. Cada uma oferece um sabor e textura diferentes.

Qual é o ponto da banana?

O ponto ideal da banana para fritura é onde ela está madura, mas não mole, preservando assim a estrutura e o sabor.

Como fazer banana à milanesa sequinha?

Para que a banana à milanesa fique sequinha, o óleo deve estar bem quente e a quantidade de empanado não deve ser excessiva.

Como fazer banana à milanesa na airfryer?

Basta seguir os mesmos passos da receita tradicional, mas utilizando a Airfryer a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos.

Como fazer banana frita?

Basta cortar a banana ao meio e fritar em óleo quente até dourar. Não há necessidade de empanar.

Como fazer banana à milanesa para feijoada?

Preparar como descrito e servir ao lado da feijoada, junto com arroz e outros acompanhamentos típicos.

Banana à milanesa salgada?

Utilize bananas-da-terra, tempere com sal, pimenta e outros temperos ao seu gosto, e empane como de costume.

Referências

• Gastronomia Brasileira: Receitas e Tradições
• Livro de Receitas da Culinária Brasileira
• Blogs e sites de culinária brasileira
• Experiência prática e adaptações pessoais na cozinha

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