Como Fazer Balas de Bananas: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A bala de banana é uma iguaria tradicional brasileira que tem o potencial de agradar a paladares de todas as idades. Esta delícia é feita a partir de banana madura, sendo conhecida pela sua textura macia e sabor adocicado. Neste artigo, apresentaremos uma receita incrivelmente fácil de bala de banana, além de explorar diversos tópicos relacionados a este doce tão popular, como seus benefícios, dicas de conservação e muito mais.

Introdução

As balas de banana não são apenas um doce nostálgico para muitos brasileiros, mas também uma forma inteligente de aproveitar bananas maduras. Com um sabor característico e uma textura que lembra um chiclete, essa receita é perfeita para quem busca um lanche saudável e saboroso. Seja para o lanche das crianças, para um evento festivo ou simplesmente para satisfazer aquele desejo de um docinho, a bala de banana é sempre uma excelente escolha.

Além disso, muitas receitas variam de acordo com a região do Brasil, trazendo um aspecto cultural riquíssimo. Vamos explorar a fundo este mundo das balas de banana, suas variações, benefícios e dicas imperdíveis.

Receita Básica de Bala de Banana

Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando as Bananas
   Comece pelo preparo das bananas. Descasque-as e amasse-as bem em uma tigela até obter um purê liso. A variedade da banana é importante; recomenda-se o uso de bananas nanicas ou prata, pois possuem a textura ideal.
2. Cozinhando a Mistura
   Em uma panela, adicione o purê de banana, o açúcar, o suco de limão, a pitada de sal e a canela. Misture tudo muito bem e leve ao fogo médio. É importante mexer constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
3. Evaporando a Água
   Cozinhe a mistura por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que a mistura fique espessa e desgrude facilmente do fundo da panela. O ponto ideal é quando a massa se forma em uma bola. Isso indica que está na consistência correta.
4. Resfriando e Cortando
   Despeje a mistura em uma forma untada com um pouco de óleo ou forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente. Após esfriar, corte em pedaços do tamanho desejado.
5. Armazenando
   As balas de banana podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até uma semana, ou, para maior durabilidade, você pode colocá-las na geladeira.

Porque a Bala de Banana Fica Preta?

A coloração escura que às vezes aparece na bala de banana pode ser atribuída à oxidação, um processo natural que ocorre quando as bananas são expostas ao ar. Quando a polpa da banana é amassada e cozida, as enzimas responsáveis pela oxidação permanecem ativas, e esse efeito pode ser intensificado pela exposição ao oxigênio. Para minimizar isso, o suco de limão na receita ajuda a retardar a oxidação, conferindo um sabor cítrico e uma coloração mais clara ao doce.

Quais os Benefícios da Bala de Banana?

As balas de banana possuem alguns benefícios que vão além de serem uma delícia. Aqui estão alguns deles:

• Fonte de Energia: A banana é rica em carboidratos, proporcionando uma rápida fonte de energia.
• Ricas em Potássio: Este mineral é essencial para a função muscular e a saúde do coração.
• Fibra: A bala de banana contém fibras que ajudam na digestão.
• Sem Conservantes: Ao fazer em casa, você garante que o doce não contenha aditivos químicos.

Como é Feita a Mariola?

A mariola é uma variação da bala de banana, tipicamente encontrada em algumas regiões do Brasil, especialmente na Bahia. Ela é feita da mesma forma que a bala tradicional, mas com a adição de coco ralado, o que dá um sabor tropical e uma textura única ao doce. A receita é quase idêntica, mas geralmente os ingredientes são misturados em proporções variadas, e a mariola é moldada em pedaços maiores, muitas vezes envoltas em papel celofane.

Como Conservar Bala de Banana?

Para garantir que suas balas de banana permaneçam frescas e saborosas por mais tempo, siga estas dicas de conservação:

• Armazenamento em Recipientes: Após o resfriamento, coloque as balas em um recipiente hermético. Isso ajudará a manter a umidade e a evitar que fiquem duras.
• Refrigeração: As balas de banana podem ser refrigeradas para prolongar sua durabilidade. No entanto, é importante deixar as balas em temperatura ambiente por alguns minutos antes de comer, pois ficarão muito firmes na geladeira.
• Evite Exposição à Luz e Calor: Mantenha os doces longe da luz solar direta e de fontes de calor, pois isso pode afetar a textura e o sabor.

Balas de Banana Antigas

Muitas pessoas têm lembranças afetivas das balas de banana que eram vendidas nas feiras ou nas ruas. Essas balas, feitas com receitas que foram transmitidas através de gerações, possuem um sabor nostálgico que remete à infância. A tradição de preparar as balas em casa se mantém forte, com muitas famílias mantendo a receita em segredo ou fazendo pequenas adaptações pessoais, mantendo a essência do doce.

Receita de Banana Fácil

Além da bala de banana, há várias outras receitas simples que utilizam a banana como ingrediente principal. Uma receita bastante popular é o pão de banana.

Ingredientes para Pão de Banana

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, amasse as bananas e misture com os ovos e o óleo.
3. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento e o sal, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.

Receita de Balas de Banana com Chocolate

Para os amantes de chocolate, uma combinação irresistível é a bala de banana com chocolate. A adição do chocolate não só proporciona uma nova textura, mas também um sabor que complementa perfeitamente o doce de banana.

Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

1. Prepare a bala de banana como descrito anteriormente.
2. Quando a mistura estiver pronta e antes de esfriar, despeje o chocolate derretido sobre a nova massa e misture bem.
3. Coloque em uma forma untada e deixe esfriar. Corte em pedaços quando estiver firme.

Bala de Banana com Leite Condensado

Outra deliciosa variação é a bala de banana com leite condensado. Essa opção traz uma cremosidade sem igual ao doce.

Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

1. Faça um purê com as bananas e coloque em uma panela.
2. Adicione o leite condensado, o açúcar e o suco de limão.
3. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Coloque em uma forma untada e deixe esfriar.

Bala de Banana com Gelatina

Uma maneira divertida de variar a bala de banana é incorporando gelatina, que dá um efeito de textura mastigável semelhante ao de balas de goma.

Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 pacotinho de gelatina em pó (sabor de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Amasse as bananas e misture com a água e o açúcar.
2. Dissolva a gelatina conforme indicado na embalagem e adicione à mistura.
3. Cozinhe até atingir a consistência desejada e despeje em uma forma para esfriar.

Receitas com Banana Madura Fit

A banana é um alimento versátil, e suas variantes oferecem inúmeras alternativas para quem deseja manter uma alimentação saudável. Uma receita fit fácil com bananas maduras é o smoothie de banana.

Ingredientes

• 2 bananas maduras congeladas
• 1 xícara de leite ou bebida vegetal
• 1 colher de sopa de mel ou adoçante
• Canela a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Sirva gelado, decorado com uma pitada de canela.

Bala de Banana Índia

A bala de banana é bastante apreciada em várias partes do mundo, incluindo a Índia, onde versões locais são feitas. O doce indiano é muitas vezes preparado com especiarias, dando-lhe um toque único que explora os sabores exóticos e a cultura da culinária indiana.

Conclusão

Fazer balas de banana é uma maneira deliciosa de aproveitar as bananas maduras e trazer um gosto de nostalgia para suas refeições. Com a receita simples apresentada, você pode criar em casa um doce que agrada a todos e ainda desfrutar de suas variantes como com chocolate, leite condensado ou gelatina. Os benefícios nutricionais e a facilidade de conservação tornam a bala de banana uma escolha atractiva para lanches em família ou para aqueles momentos em que bate a vontade de comer algo doce.

Incentivamos você a experimentar e adaptar as receitas ao seu gosto, explorando as possibilidades que as bananas possam oferecer. Além disso, compartilhar essas delícias com amigos e familiares enriquecerá ainda mais sua experiência na cozinha.

FAQ

1. As balas de banana podem ser congeladas?

Sim, as balas de banana podem ser congeladas para prolongar sua durabilidade. Embale bem em um recipiente hermético antes de congelar.

2. Posso usar banana verde na receita?

Não é recomendado utilizar banana verde, pois a receita se baseia na doçura e cremosidade da banana madura.

3. Existem variações veganas da bala de banana?

Sim, você pode substituir o açúcar refinado por açúcar de coco e, se desejar, omitir o uso de leite condensado.

Referências

• Manual de Receitas Tradicionais Brasileiras
• Nutrição da Banana: Benefícios e Propriedades
• Tradições Culinárias do Brasil

Cidesp

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