Como Fazer Atum: Receitas Rápidas e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O atum é um dos peixes mais versáteis e nutritivos que podemos adicionar à nossa dieta. Além de ser uma excelente fonte de proteína, ele é rico em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Neste artigo, vamos explorar diversas maneiras de preparar o atum, desde receitas simples até as opções mais elaboradas, incluindo como utilizar tanto o atum fresco quanto o enlatado. Prepare-se para descobrir diversas receitas deliciosas que você pode fazer em sua casa!

Qual a Melhor Maneira de Consumir Atum?

O consumo do atum pode variar de acordo com o gosto pessoal e as necessidades nutricionais de cada um. O atum fresco é ideal para preparações grelhadas ou em postas, enquanto o atum enlatado é perfeito para receitas rápidas, como saladas ou patês. É importante consumir o atum de forma equilibrada, dado que ele pode conter mercúrio, especialmente nas variedades maiores, como o atum-rabilho. Portanto, recomenda-se o consumo de atum de forma moderada.

Como Temperar o Peixe Atum?

Temperar o atum pode variar de acordo com a receita, mas geralmente envolve o uso de sal, pimenta, azeite de oliva, limão e ervas aromáticas. Uma mistura de alho picado, gengibre fresco e um toque de molho shoyu também pode resultar em um tempero saboroso para preparações grelhadas. Além disso, você pode adicionar especiarias como cominho, páprica ou até mesmo pimenta calabresa, dependendo da sua preferência. A ideia é realçar o sabor natural do atum sem mascará-lo.

Como Fazer Atum Enlatado?

Tem que Cozinhar o Atum Enlatado?

O atum enlatado já está cozido e conservado em água, óleo ou sal, portanto, não é necessário cozinhar novamente antes do consumo. Porém, é essencial escorrer o líquido da lata e, se desejado, aquecer ligeiramente o atum ao incluí-lo em uma receita, como em saladas ou pratos quentes. Assim, você pode elevar sabores ao integrá-lo como um ingrediente em preparações como tortas, massas ou burritos.

Como Preparar Atum Enlatado

Para preparar o atum enlatado, comece retirando-o da lata e escorrendo bem. Em seguida, você pode desfiá-lo com um garfo e temperá-lo a gosto. Uma receita simples e deliciosa consiste em misturar o atum com maionese, cebola picada, salsão, e um toque de mostarda. Esse recheio é perfeito para sanduíches, saladas ou até mesmo como acompanhamento para torradas.

Como Fazer Atum Fresco?

Como Fazer Atum na Frigideira

Preparar atum fresco na frigideira é uma excelente forma de manter a suculência do peixe. Para isso, comece cortando o atum em postas grossas. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e quando estiver bem quente, adicione as postas de atum. Cozinhe cada lado por cerca de 2 a 3 minutos, dependendo da espessura, para obter um centro rosado e suculento. Sirva com limão e ervas frescas.

Como Fazer Atum Simples

Uma receita simples para o atum fresco consiste em apenas grelhá-lo. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Utilize uma grelha quente e cozinhe o atum por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Isso mantém a textura macia e o sabor delicado do atum, ideal para aqueles que preferem algo mais sutil. Sirva com uma salada fresca e um molho vinagrete.

Como Fazer Atum em Posta

Para fazer atum em postas, escolha um filé fresco e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e salsa picada para um sabor extra. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe cada posta por 4-5 minutos de cada lado, garantindo que o centro permaneça mal passado para preservar o sabor e a textura do peixe.

Como Fazer Atum na Airfryer

Fazer atum na airfryer é uma opção rápida e saudável. Tempere os filés de atum com sal, pimenta, alho picado e um fio de azeite. Pré-aqueça a airfryer a 200°C e cozinhe os filés por cerca de 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Isso resulta em um atum dourado por fora e saboroso por dentro, sem a necessidade de muito óleo.

Como Fazer Atum Cozido

Cozinhar atum é uma ótima opção caso você deseje uma preparação mais leve. Para fazer o atum cozido, comece cortando-o em cubos e colocando em uma panela com água, sal e ervas de sua escolha, como louro e tomilho. Deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos ou até que o atum esteja cozido. Utilize em saladas, risotos ou como recheio para wraps.

Como Fazer Atum no Forno

Para preparar atum no forno, envolva as postas de atum em papel alumínio com temperos de sua preferência, como alho, limão e ervas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Essa opção resulta em um atum macio e suculento, ideal para servir com acompanhamentos como arroz ou legumes grelhados.

Conclusão

O atum é um alimento rico e versátil que pode ser facilmente integrado em uma variedade de pratos deliciosos. Seja fresco ou enlatado, há inúmeras formas de prepará-lo e desfrutar de suas qualidades nutricionais. Experimente as receitas mencionadas e inclua o atum em sua alimentação de maneira saborosa e saudável.

FAQ

Qual é a diferença entre atum fresco e atum enlatado?

O atum fresco é um peixe que é vendido em sua forma crua e requer cozinhar antes de consumir, enquanto o atum enlatado já é cozido e conservado para consumo imediato.

O atum enlatado é saudável?

Sim, o atum enlatado é uma opção saudável, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. No entanto, é importante escolher atum de qualidade e consumi-lo com moderação.

Qual a melhor forma de armazenar atum enlatado?

O atum enlatado deve ser armazenado em local fresco e seco. Após aberto, recomenda-se transferi-lo para um recipiente hermético e refrigerá-lo, consumindo-o em até 3 dias.

Referências

• Ministério da Saúde do Brasil. (2023). Dieta saudável.
• Site de receitas "Culinária Brasileira". (2023). Receitas de atum.
• National Fisheries Institute. (2023). Benefícios do atum.

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