Como Fazer Amendoim Torrado: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O amendoim torrado é um dos snacks mais queridos do Brasil e pode ser encontrado em várias festas, bares e até em casa, quando estamos assistindo a um filme. Além de ser saboroso, o amendoim traz diversos benefícios para a saúde, como a presença de proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Neste artigo, vamos mostrar passo a passo como fazer amendoim torrado de maneira fácil e rápida, abordando também algumas variações e respondendo às suas perguntas frequentes relacionadas a esse delicioso petisco.

Por Que Precisamos Torrar Amendoim?

O processo de torrefação do amendoim não serve apenas para deixá-lo crocante e saboroso. Quando torramos os amendoins, vários processos químicos ocorrem, que resultam em uma melhoria do sabor e da digestibilidade. Além disso, a torrefação ajuda a eliminar algumas bactérias e fungos que podem estar presentes nos grãos crus. Também é importante notar que, ao torrar, os nutrientes do amendoim são mais facilmente absorvidos pelo organismo.

Efeito do Amendoim Torrado

O amendoim torrado tem um efeito positivo na saciedade, fazendo com que a pessoa se sinta satisfeita por mais tempo. Estudos mostram que o consumo moderado de amendoim pode contribuir para a perda de peso, já que sua riqueza em proteínas e fibras ajuda a reduzir a fome. Além disso, ele é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e promovem a saúde cardiovascular.

Como Fazer Amendoim Torrado na Panela

Torrar amendoins na panela é uma das formas mais rápidas e práticas. Veja a receita:

Ingredientes:

• 500g de amendoim cru (com ou sem casca)
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Escolha os Amendoins: Escolha amendoins de boa qualidade, limpos e sem manchas. Se você optar pelo amendoim com casca, verifique se não há cascas quebradas.
2. Aqueça a Panela: Coloque uma frigideira ou panela em fogo médio. Certifique-se de que a panela esteja bem quente antes de adicionar os amendoins. Isso ajuda a uniformizar o processo de torrefação.
3. Adicione os Amendoins: Coloque os amendoins na panela e comece a mexê-los com uma espátula ou colher de pau. O movimento contínuo é essencial para que todos os amendoins sejam torrados de maneira uniforme, evitando que queimem.
4. Torrando os Amendoins: Continue a mexer os amendoins por cerca de 10 a 15 minutos. O tempo pode variar de acordo com o tamanho da panela e a intensidade do fogo. Fique atento à cor e ao cheiro, que indicarão quando os amendoins estão prontos.
5. Adicione o Sal: Se desejar amendoins salgados, você pode adicionar sal a gosto assim que os amendoins estiverem prontos. Misture bem para que o sal grude nos amendoins quentes.
6. Resfriamento: Retire os amendoins da panela e coloque-os sobre um papel toalha para esfriar e absorver qualquer excesso de óleo. Deixe esfriar completamente antes de guardar.

Como Fazer Amendoim Torrado no Forno

Para quem prefere uma técnica mais simples e sem a necessidade de ficar mexendo, a torra no forno é ideal.

Ingredientes:

• 500g de amendoim cru (com ou sem casca)
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o seu forno a 180°C. Um forno bem aquecido garantirá uma torrefação uniforme.
2. Prepare a Assadeira: Forre uma assadeira com papel toalha ou papel manteiga para evitar que os amendoins grudem. Espalhe os amendoins de forma que fiquem em uma única camada.
3. Adicione ao Forno: Coloque a assadeira no forno e deixe torrar por aproximadamente 20 a 25 minutos. É importante mexer os amendoins a cada 5 minutos para garantir que todos fiquem bem torrados.
4. Verifique a Cor: Os amendoins estarão prontos quando estiverem dourados e começarem a exalar um aroma de nozes.
5. Prepare para Servir: Retire do forno e, se desejar, adicione sal a gosto. Deixe esfriar antes de servir.

Como Fazer Amendoim Torrado com Casca

Torrar amendoim com casca é um método tradicional que muitos ainda preferem. A casca ajuda a preservar a umidade e o sabor.

Ingredientes:

• 500g de amendoim com casca
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave e Seque os Amendoins: Lave os amendoins em água corrente e depois seque-os com um pano limpo.
2. Siga um dos Métodos Acima: Você pode escolher torrar com a panela ou no forno, seguindo os passos mencionados anteriormente. O tempo de torra pode variar - em média, será entre 15 a 30 minutos dependendo da técnica e da quantidade.
3. Adicionar Sal: Depois de torrar, você pode adicionar sal a gosto quando ainda estiver morno.
4. Deixe Esfriar: Permita que esfriem completamente antes de servir.

Como Fazer Amendoim Torrado Sem Casca

Para aqueles que preferem um amendoim mais puro e crocante, torrar sem a casca é ideal.

Ingredientes:

• 500g de amendoim sem casca
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Escolha Amendoins de Qualidade: Assim como no caso da torrefação com casca, escolha amendoins sem manchas e de qualidade.
2. Use a Panela ou Forno: Você pode usar qualquer uma das técnicas mencionadas anteriormente. Entretanto, como os amendoins sem casca tendem a torrar mais rápido, fique de olho para evitar queimá-los.
3. Resfriamento: Com o mesmo método de resfriamento, coloque-os sobre papel toalha para eliminar qualquer excesso de óleo.
4. Adicione Sal: Se preferir, adicione sal enquanto ainda estiver morno para que o sal grude.

Como Fazer Amendoim Torrado na Airfryer

Uma opção cada vez mais popular é a utilização da airfryer, que proporciona uma torrefação rápida e saudável.

Ingredientes:

• 500g de amendoim cru (com ou sem casca)
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça a Airfryer: Preaqueça a sua airfryer a 180°C.
2. Coloque os Amendoins: Adicione os amendoins à cesta da airfryer, espalhando-os em uma única camada.
3. Cozinhe: Deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir uma torrefação uniforme.
4. Finalizar: Após o tempo de cozimento, dê uma olhada para confirmar se estão com cor dourada. Se desejar, adicione sal enquanto ainda estiver quente.
5. Resfriamento: Esperar esfriar completamente antes de armazenar.

Como Fazer Amendoim Torrado Doce

A versão doce do amendoim torrado é uma delícia e perfeita para quem gosta de um toque açucarado.

Ingredientes:

• 500g de amendoim cru
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare a Calda: Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o sal. Leve ao fogo até ferver e o açúcar dissolver completamente.
2. Adicione os Amendoins: Quando a calda estiver borbulhando, adicione os amendoins crus. Mexa bem para cobrir todos os amendoins com a calda.
3. Cozinhe: Continue a cozinhar em fogo médio, mexendo frequentemente, até que a calda reduza e comece a cristalizar.
4. Tortura: Quando a calda estiver caramelizada, retire do fogo e espalhe os amendoins em uma assadeira untada com manteiga para esfriar.
5. Resfriamento: Deixe esfriar completamente antes de servir.

Como Fazer Amendoim Torrado Salgado

A versão salgada é a mais tradicional e é a que mais agrada ao paladar brasileiro.

Ingredientes:

• 500g de amendoim cru (com ou sem casca)
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de óleo (opcional)

Modo de Preparo:

1. Escolha a Técnica: Você pode usar a panela, forno ou airfryer para torrar. Utilize as instruções mencionadas anteriormente.
2. Adicionar Sal: Para a versão salgada, adicione uma pitada de sal assim que retirar os amendoins quente do fogo.
3. Armazenamento: Após resfriar, guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.

Quanto Tempo Para Torrado Amendoim no Forno Com Casca?

Para torrar amendoim no forno com casca, o tempo médio é de 20 a 30 minutos a 180°C. Entretanto, a cada 5 minutos, é recomendado mexer os amendoins para um torrar mais uniforme.

Qual é a Melhor Forma de Comer o Amendoim: Cru ou Torrado?

O amendoim pode ser apreciado cru ou torrado. Enquanto o cru é frequentemente utilizado em receitas ou como ingrediente em vitaminas, o amendoim torrado é o preferido como lanche, devido ao seu sabor e crocância. O torrar intensifica o sabor possui uma textura mais agradável, embora a versão crua tenha um perfil nutricional ligeiramente diferente, preservando algumas vitaminas que desaparecem com a torrefação.

Conclusão

Fazer amendoim torrado é uma tarefa simples e pode ser realizada de diversas maneiras, cada uma delas destacando um sabor e textura únicos. Seja no forno, na panela, airfryer ou até mesmo com a adição de açúcar, o amendoim torrado sempre será um snack delicioso. Experimente as variações mencionadas, tire proveito de seus benefícios nutricionais e aproveite para fazer essa receita em diferentes ocasiões. Com certeza, sua família e amigos vão adorar!

FAQ

1. Posso armazenar amendoim torrado?

Sim! O amendoim torrado deve ser armazenado em um recipiente hermético em local fresco e seco para preservar a crocância.

2. O que fazer se o amendoim torrado queimou?

Se os amendoins queimarem, a melhor opção é descartá-los, pois o sabor amargo pode não ser agradável.

3. Quanto tempo duram os amendoins torrados?

Amendoins torrados podem durar até 2 semanas se armazenados adequadamente. Evite deixar em locais úmidos.

Referências

• Brasil, Ministério da Saúde. Dicas de alimentação saudável com amendoim.
• Associação Brasileira das Indústrias de Amendoim (ABIA).
• Santos, R. Amendoim: Benefícios e Receitas, Editora Saúde.

Cidesp

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