Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer a Massa da Coxinha: Receita Simples e Rápida

Como Fazer a Massa da Coxinha: Receita Simples e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxinha é um dos salgados mais queridos do Brasil, conhecida por seu formato característico que se assemelha a uma coxinha de galinha. Muito apreciada em festas e lanches, a coxinha é uma iguaria que pode ser feita em diversas versões. Neste artigo, vamos explorar como preparar a massa da coxinha de forma simples e rápida, além de discutir dicas fundamentais para garantir que suas coxinhas fiquem perfeitas, desde a fritura até a crocância. Vamos lá?

Ingredientes para a Massa da Coxinha

Antes de começarmos a receita, é importante listar os ingredientes essenciais que você vai precisar. Para 1 kg de massa, você vai necessitar de:

Modo de Preparo da Massa

  1. Em uma panela, coloque a água ou o caldo de frango e leve ao fogo. Adicione a manteiga e o sal, misturando bem.
  2. Assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente com uma colher de pau. Continue mexendo até que a massa desgrude da panela.
  3. Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois, amasse com as mãos até que fique homogênea e macia.

Dicas para uma Massa Perfeita

Para garantir que sua massa da coxinha não estoure na hora de fritar, algumas dicas são essenciais. O primeiro passo é sempre cozinhar bem a massa e garantir que ela não esteja muito úmida. Além disso, ao moldar as coxinhas, é importante que elas fiquem bem fechadas. Utilize um pouquinho de água para ajudar a grudar as bordas.

O que fazer para a massa da coxinha não estourar na hora de fritar?

  1. Fritura em Óleo Quente: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar as coxinhas. Se o óleo não estiver quente o suficiente, a massa pode absorver mais gordura e estourar.
  2. Tampe para Cozinhar: Ao colocar as coxinhas na panela, não a tampe imediatamente. Isso evita que o vapor cause os estourados.
  3. Teste do Óleo: Coloque um pequeno pedaço de massa no óleo. Se borbulhar rapidamente, está na temperatura certa.

Porque a massa de coxinha racha?

A massa da coxinha pode rachar por vários motivos. Um deles é a falta de gordura na receita, que ajuda a manter a umidade. Além disso, se a massa estiver muito seca ou você a tiver esticado demais ao moldar, ela pode rachar durante o cozimento. Por outro lado, se o óleo estiver muito frio ou muito quente, isso também pode provocar rachaduras.

Como Fazer a Coxinha Ficar Crocante de Novo

Caso você tenha sobras de coxinhas que não estejam mais crocantes, existem algumas maneiras de reavivá-las. A melhor dica é aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e aquecer as coxinhas por alguns minutos, virando-as para que fiquem crocantes de todos os lados. Você também pode optar por assá-las em vez de fritar, usando um pouco de manteiga derretida para dar crocância.

Quantas Gramas de Massa para uma Coxinha de Festa?

Para coxinhas de festa, a porção ideal de massa é geralmente entre 30 g a 50 g, dependendo do tamanho desejado. Lembre-se de que o recheio também pode influenciar no peso total. Se você fizer coxinhas menores, uma massa de 20 g pode ser ideal.

Receita da Massa da Coxinha Fácil

Agora que já discutimos os passos básicos, vamos a uma versão prática da receita da massa de coxinha. Este método rápido é perfeito para quem não tem muito tempo, mas deseja saborear essa delícia.

Massa de Coxinha Simples com Água

Esta é uma receita básica que utiliza apenas água, tornando a preparação ainda mais fácil:

  1. Coloque 250 ml de água, 50 g de margarina e uma pitada de sal em uma panela.
  2. Leve ao fogo até ferver. Adicione 500 g de farinha de trigo de uma vez.
  3. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Despeje sobre uma superfície lisa e sove até esfriar.

Como Fazer Coxinha de Frango com Farinha de Trigo

O recheio de frango é o mais tradicional e combina perfeitamente com a massa da coxinha. Para preparar, você pode utilizar sobras de frango ou mesmo peito de frango cozido, desfiado e temperado com cebola, alho, cheiro verde e temperos de sua preferência.

Receita de Massa de Coxinha Profissional

Para profissionais ou quem busca um resultado mais refinado, aqui vai uma sugestão de receita:

  1. Cozinhe 1 kg de peito de frango em 1,5 L de água com temperos a gosto. Reserve o caldo.
  2. Em uma panela, coloque 1/2 litro do caldo do frango, 100 g de manteiga e 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo.
  3. Quando ferver, adicione 500 g de farinha de trigo e mexa até formar uma massa lisa e homogênea.

Variedades de Massa de Coxinha

Existem diversas maneiras de preparar a massa da coxinha. Uma delas, bastante interessante, é a utilização da água do frango:

Massa de Coxinha com Água do Frango

Ao invés de usar apenas água, você pode usar o caldo obtido ao cozinhar o frango. Essa preparação traz ainda mais sabor à massa, tornando a coxinha ainda mais deliciosa.

Receita de Coxinha

Vale lembrar que a coxinha pode ser recheada com outros ingredientes, como queijo, carne moída ou até mesmo opções vegetarianas. A criatividade é sua aliada nesse momento.

Conclusão

Fazer a massa da coxinha pode parecer desafiador, mas com as dicas e receitas aqui apresentadas, você estará pronto para surpreender seus amigos e familiares com essa delícia brasileira. Experimente e personalize o recheio ao seu gosto, pois a coxinha é um verdadeiro símbolo da culinária do Brasil. Não se esqueça de colocar em prática as dicas para garantir que suas coxinhas fiquem perfeitas.

FAQ

O que posso usar no lugar da manteiga na receita da massa da coxinha?

Você pode substituir a manteiga por margarina, óleo ou até mesmo azeite, conforme sua preferência e restrições alimentares.

Posso congelar a massa da coxinha para usar depois?

Sim, você pode congelar a massa da coxinha. Para isso, enrole em filme plástico e armazene em um recipiente hermético. Ao descongelar, sove novamente antes de usar.

Qual a melhor forma de armazenar coxinhas fritas?

O ideal é armazenar em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Caso queira conservar por mais tempo, o ideal é congelar antes de fritar.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo