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Como faz vagem: Passo a passo para preparar vagem

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A vagem, também conhecida como vagem verde ou vagem de feijão, é um legume muito popular na culinária brasileira. Rica em nutrientes, ela pode ser consumida de diversas maneiras, tornando-se um acompanhamento delicioso e saudável para várias refeições. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre a vagem, desde o seu preparo até diferentes receitas que você pode experimentar em casa. Se você quer saber como faz vagem, continue lendo!

O que é a vagem?

A vagem é, essencialmente, a parte da planta que contém as sementes do feijão e de outras leguminosas. Sua coloração verde vibrante e sabor delicado a tornam um ingrediente bastante versátil na cozinha. Além de saborosa, a vagem é uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como ferro e cálcio.

Benefícios da vagem

Consumir vagem pode trazer diversos benefícios à saúde. Entre os principais, destacam-se:

Qual a melhor forma de consumir vagem?

A forma de consumo da vagem varia conforme a preferência e a receita que você decidir preparar. Algumas das melhores maneiras incluem vagem cozida, refogada, no vapor, em saladas, e até em pratos mais elaborados com carnes e ovos. O importante é preservar ao máximo os nutrientes da vagem, evitando cozinhá-la por longos períodos.

Quanto tempo leva para cozinhar a vagem?

O tempo de cozimento da vagem pode variar entre 5 a 15 minutos, dependendo do método utilizado. Para manter a crocância e os nutrientes, o ideal é cozinhá-la em água fervente por cerca de 5 a 7 minutos. Se preferir, você pode fazer um pré-cozimento em água e depois refogar.

Como fazer para limpar vagem?

A limpeza da vagem é uma etapa simples, mas que muitas vezes é esquecida. Para limpar a vagem, siga os seguintes passos:

  1. Escolha as vagens: Selecione as vagens que estão firmes e com uma coloração verde vibrante.
  2. Lave bem: Coloque as vagens em água corrente para remover qualquer sujeira e impureza.
  3. Remova as extremidades: Com uma faca ou tesoura, corte as extremidades das vagens, retirando as pontas.
  4. Retire o fio: Algumas vagens podem ter uma pele fibrosa ao longo das bordas. Utilize seus dedos ou uma faca para puxar e remover essa pele.

Como fazer vagem refogada

Refogar vagem é uma maneira clássica de prepará-la e intensificar seu sabor. Veja como fazer.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Prepare os ingredientes: Limpe e corte as vagens em pedaços de 3 a 4 cm.
  2. Aqueça o azeite: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
  3. Refogue a cebola: Se optar por usar cebola, adicione-a primeiro. Refogue até que fique transparente.
  4. Adicione o alho: Junte o alho picado, cozinhando rapidamente até liberar aroma.
  5. Inclua a vagem: Adicione a vagem à frigideira. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos.
  6. Tempere: Acrescente sal e pimenta a gosto. Sirva quente.

Como fazer vagem simples

Para um preparo mais básico, a vagem pode ser simplesmente cozida e servida com um fio de azeite.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Cozinhe a vagem: Coloque a vagem em uma panela com água e sal.
  2. Ferva: Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que esteja al dente.
  3. Escorra e sirva: Escorra e coloque em um prato. Regue com azeite antes de servir.

Como fazer vagem em salada

A salada de vagem é uma opção leve e saudável. Para preparar isso, você pode utilizar vagem cozida misturada com outros vegetais.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Cozinhe a vagem: Siga o método anterior de cozimento.
  2. Misture os ingredientes: Em uma tigela, combine a vagem com tomate, cebola e cenoura.
  3. Tempere: Regue com azeite, limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva.

Como fazer vagem refogada com ovo

Esta é uma opção nutritiva e rápida de preparar, ótima para o café da manhã ou o jantar.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Cozinhe a vagem: Cozinhe a vagem em água salgada conforme mencionado anteriormente.
  2. Refogue: Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione a vagem e refogue por alguns minutos.
  3. Adicione os ovos: Quebre os ovos na frigideira, mexendo-os com a vagem. Cozinhe até os ovos estarem completamente cozidos.
  4. Tempero final: Tempere com sal e pimenta, e sirva quente.

Como fazer vagem com carne moída

Combinar a vagem com carne moída resulta em um prato saboroso e rico em nutrientes.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Cozinhe a vagem: Cozinhe a vagem em água salgada por 5 a 7 minutos.
  2. Refogue a carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois, adicione a carne e cozinhe até dourar.
  3. Misture a vagem: Adicione a vagem cozida à carne, misture bem e tempere a gosto.
  4. Sirva: Cozinhe por mais alguns minutos e sirva ainda quente.

Como fazer vagem no vapor

Cozinhar a vagem no vapor é uma forma saudável de preservar seu sabor e nutrientes.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Prepare a panela a vapor: Coloque água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  2. Adicione a vagem: Coloque as vagens no cesto a vapor e cubra.
  3. Cozinhe por 5 a 10 minutos: Deixe cozinhar até que estejam macias, mas crocantes.
  4. Sirva: Regue com azeite e sirva.

Vagem cozida

A vagem cozida é uma preparação básica, mas essencial para muitas receitas.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Ferva a água: Encha uma panela com água e adicione sal. Ferva.
  2. Cozinhe a vagem: Junte a vagem e cozinhe por 5 a 7 minutos.
  3. Escorra e sirva: Após o cozimento, escorra a água e sirva como acompanhamento.

Vagem refogada na manteiga

Essa receita a seguir traz a vagem refogada com um toque especial de manteiga.

Ingredientes

Passo a passo

  1. Cozinhe a vagem: Cozinhe a vagem conforme os métodos anteriores.
  2. Refogue na manteiga: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio, adicione o alho (se usar) e refogue rapidamente.
  3. Adicione a vagem: Junte a vagem e refogue por mais alguns minutos. Tempere a gosto.
  4. Sirva: Aproveite essa combinação deliciosa ainda quente.

Conclusão

A vagem é um legume muito versátil que pode ser preparado de várias maneiras, dos mais simples aos mais elaborados. Com seus diversos benefícios e sabores, é uma excelente opção para incrementar suas refeições. Experimentar as várias receitas citadas pode te ajudar a desfrutar ao máximo deste ingrediente maravilhoso. Incorporá-la em sua alimentação é uma maneira saborosa de cuidar da sua saúde e do seu paladar.

FAQ

1. A vagem é saudável?

Sim, a vagem é um alimento saudável, rica em fibras, vitaminas e minerais.

2. Posso comer vagem crua?

Sim, a vagem pode ser consumida crua em saladas, bastando apenas lavá-la bem.

3. Como armazenar vagem?

A vagem deve ser armazenada na geladeira em um saco plástico por até uma semana.

Referências

  1. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).
  2. Ministério da Saúde do Brasil - Guia Alimentar.
  3. Livro de Receitas da Culinária Brasileira.

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