Como faz sal picão: Receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O salpicão é um prato tradicional na culinária brasileira, especialmente durante as festividades, como o Natal. Com sua combinação única de sabores e texturas, ele é um excelente acompanhamento e até mesmo uma refeição principal. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o salpicão, desde sua receita simples a dicas para prepará-lo de forma deliciosa e prática.

O que é Salpicão?

Salpicão é um prato que une carne desfiada com uma variedade de ingredientes, incluindo legumes e frutas, frequentemente servido frio. A palavra "salpicão" tem origem no verbo "salpicar", que refere-se ao ato de salpicar ou polvilhar, uma técnica que reflete a mistura diversificada de ingredientes que compõem o prato. Essa iguaria é amplamente consumida em festas e eventos, sendo um verdadeiro símbolo de confraternização na mesa brasileira.

Qual é o valor de 1 kg de salpicão?

O custo de 1 kg de salpicão pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e da região onde é preparado. Em média, os preços oscilam entre R$30,00 e R$50,00. É importante ressaltar que o valor pode ser influenciado por fatores como a origem da carne, frescor dos ingredientes e a economia local. Portanto, ao planejar um evento, é prudente calcular um orçamento que permita a aquisição de ingredientes de qualidade.

Quanto custa um salpicão pronto?

O preço de um salpicão pronto pode variar bastante conforme a qualidade dos ingredientes e a localização do estabelecimento que o comercializa. Em geral, os preços podem começar em torno de R$40,00 até R$100,00, dependendo do tamanho e das particularidades do prato. Algumas rotisserias e restaurantes oferecem opções de salpicão que incluem variações exóticas ou ingredientes especiais, podendo elevar ainda mais o custo. Assim, se você está pensando em comprar um salpicão pronto, é recomendável consultar diferentes locais para encontrar a melhor opção tanto em sabor quanto em preço.

Receita de Salpicão

Receita de salpicão simples

Vamos começar com uma receita básica de salpicão, ideal para quem deseja experimentar este prato pela primeira vez.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de uva passa
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1 maçã verde cortada em cubos
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para a decoração

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o peito de frango desfiado, a cenoura ralada, a uva passa, o milho verde e a maçã.
2. Adicione a cebola picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Junte a maionese e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Transfira para uma travessa e decore com batata palha antes de servir.
5. O salpicão pode ser armazenado na geladeira e consumido refrigerado, o que realça ainda mais os sabores.

Salpicão de frango simples

Se você é fã do sabor da carne de frango, esta receita é uma variação que destaca esse ingrediente.

Ingredientes:

• 700g de peito de frango
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 maçã verde cortada em cubos
• 1 xícara de iogurte natural
• 100g de azeitonas verdes picadas
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o peito de frango em água e sal até que esteja bem cozido. Deixe esfriar e desfie.
2. Em uma tigela, combine o frango desfiado, a cenoura, o pimentão, a maçã e as azeitonas.
3. Adicione o iogurte natural para dar cremosidade, tempere com sal, pimenta e cheiro verde e misture bem.
4. Coloque em uma travessa e decore a gosto com batata palha.
5. Ideal para refeições em família ou encontros com amigos, o salpicão de frango leva simplicidade e frescor ao seu prato.

Receita de Salpicão de Frango Completo

Para quem busca uma versão mais elaborada do salpicão, a seguinte receita é ideal, incorporando uma gama maior de ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 maçã verde em cubos
• 1 banana em rodelas
• 1/2 xícara de uva passa
• 1/2 xícara de azeitona
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 1 xícara de maionese
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para a cobertura

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o frango em água com sal até que esteja completamente cozido. Esperar esfriar e desfie.
2. Em um recipiente grande, junte o frango desfiado com o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture tudo.
3. Despeje a maionese e o suco de limão, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Corrija o tempero, se necessário, e coloque em uma travessa.
5. Para finalizar, cubra com batata palha e sirva em seguida. Essa versão do salpicão é perfeita para festas e jantares, oferecendo uma explosão de sabores em cada garfada.

Receita de Salpicão Tradicional

O salpicão tradicional é aquele que resgata os sabores da receita clássica, muitas vezes passada de geração em geração.

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina ou frango
• 200g de azeitonas verdes
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã verde cortada
• 1 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a carne ou frango em água temperada a gosto. Após esfriar, desfie ou corte em cubos.
2. Em uma tigela, misture a carne desfiada com a azeitona, cenoura e maçã.
3. Adicione a maionese e mostarda, temperando conforme o seu gosto e misturando bem.
4. Coloque em uma travessa, finalize com batata palha e sirva. A tradição se faz presente em cada ingrediente, resgatando memórias e trazendo os sabores de casa para a mesa, especialmente nas festividades.

Salpicão de Frango Ingredientes

Os ingredientes utilizados para preparar um delicioso salpicão são fundamentais para garantir o sabor e a textura. Aqui estão os principais ingredientes que você pode incluir:

• Frango: Cozido e desfiado, que pode ser substituído por carne bovina ou até mesmo opções vegetarianas.
• Legumes: Cenoura, ervilha, milho e pimentões são ótimas opções para incluir e complementar o prato.
• Frutas: Maçã e uva passa adicionam um toque de doçura ao salpicão, contrastando com os sabores salgados.
• Temperos: Sal, pimenta, limão e cheiro verde são essenciais para realçar os sabores.
• Creamy Texture: Maionese ou iogurte, que proporcionam cremosidade e ligam os ingredientes.

Receita de Salpicão Tudo Gostoso

Essa receita é ideal para aqueles que adoram experimentar e agregar sabores novos.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango desfiado
• 1/2 xícara de uva passa
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de batata palha
• 1/2 copo de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 maçã picada
• Nozes picadas a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o frango desfiado com todos os outros ingredientes, exceto a batata palha.
2. Adicione maionese e mostarda, misturando bem para incorporar todos os sabores.
3. Transfira para uma travessa e cubra com batata palha antes de servir. A combinação de ingredientes pode ser ajustada segundo o seu gosto, tornando o salpicão uma experiência totalmente personalizável.

Como fazer Salpicão sem Frango

Para quem prefere não consumir carne, é possível preparar um salpicão igualmente saboroso e nutritivo, utilizando opções vegetais.

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1 maçã verde cortada em cubos
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 xícara de maionese vegana
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, cenoura, ervilhas e maçã.
2. Adicione a maionese vegana e mostarda, mexendo tudo para incorporar.
3. Tempere com sal e pimenta e decore com batata palha antes de servir. O salpicão vegetariano é uma excelente alternativa leve e saudável, mantendo a tradição de ser um prato festivo.

Receita de Salpicão de Natal

O salpicão de Natal é uma receita que marca a ceia festiva e é sinônimo de união e sabor durante as comemorações.

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de uva passa
• 1 maçã verde picada
• 2 cenouras raladas
• 1 xícara de maionese
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Raminhos de cheiro verde para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o peito de frango e desfie.
2. Misture o frango desfiado com as ervilhas, uva passa, maçã e cenouras.
3. Adicione a maionese e limão, temperando com sal e pimenta.
4. Coloque em uma travessa e decore com cheiro verde. Este prato é perfeito para acompanhar o jantar natalino, celebrando contigo a união familiar à mesa.

Como esquentar o salpicão?

O salpicão é tradicionalmente servido frio, mas se você prefere consumir aquecido, a melhor maneira de esquentá-lo é em banho-maria. Para isso, siga as etapas:

1. Coloque o salpicão em um refratário.
2. Ferva água em uma panela e coloque o refratário dentro, sem deixar que a água entre no salpicão.
3. Cubra o refratário com papel alumínio para evitar que resseque.
4. Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja quente. Esta técnica mantém a umidade e os sabores intactos, sem comprometer a textura.

Conclusão

O salpicão é uma iguaria versátil e cheia de personalidade, ideal para previlégios de compartilhar em ocasiões especiais. Seja em uma versão simples, tradicional ou até mesmo vegetais, ele pode ser adaptado para atender a diferentes paladares, fazendo com que cada refeição seja uma celebração. Experimente as receitas que apresentamos e leve mais sabor e alegria à sua mesa.

FAQ

Qual é o significado da palavra salpicão?

O termo "salpicão" deriva do verbo "salpicar", que se refere a salpicar ou polvilhar. Essa denominação reflete a mistura diversificada de ingredientes que caracteriza este prato.

Como esquentar o salpicão?

O melhor método para aquecer o salpicão é em banho-maria, mantendo a umidade e preservando os sabores.

Quanto custa um salpicão pronto?

O preço de um salpicão preparado pode variar entre R$40,00 a R$100,00 dependendo da qualidade dos ingredientes e da localização do estabelecimento.

Referências

1. Receitas de Salpicão Tradicionais - Livro de Culinária Brasileira
2. Culinária Regional Brasileira - Site de Gastronomia
3. Preços e Custos de Alimentos - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)

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