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Aprenda como faz rosca de polvilho fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A rosca de polvilho é uma iguaria típica da culinária brasileira que traz à memória o sabor caseiro e aconchegante. Flexível e versátil, esse petisco se destaca por sua textura leve e crocante, sendo uma opção perfeita para acompanhar o café da tarde ou servir em festas e reuniões. Neste artigo, vamos ensinar como fazer uma rosca de polvilho fácil e deliciosa, além de abordar temas como a saúde, custos, origem, tipos de polvilho e diferentes receitas.

O que é a rosca de polvilho?

A rosca de polvilho é um tipo de biscoito feito a base de polvilho, que pode ser azedo ou doce, e que é muito consumido nas regiões do Brasil, especialmente no Sudeste e no Nordeste. Com um sabor neutro, ela é perfeita para ser acompanhada com queijo, goiabada ou até mesmo puras. A rusticidade da receita original mistura tradição e simplicidade, e por isso a rosca de polvilho é uma excelente representação da comida caseira brasileira.

É saudável comer rosca de polvilho?

A saúde é uma preocupação crescente entre os consumidores, e a rosca de polvilho pode se enquadrar como uma opção saudável, dependendo dos ingredientes utilizados. O polvilho, que é a base da receita, é feito da mandioca e, sendo um produto gluten-free, é bem aceito por pessoas com intolerância ao glúten. Além disso, a rosca de polvilho é geralmente less calorias do que outros snacks fritos ou industrializados.

Por outro lado, como estamos lidando com um alimento de massa, é bom ter moderação. A adição de ingredientes como óleos, queijos ou açúcares pode elevar o valor calórico da rosca, tornando-a menos saudável. Então, se você preparar sua rosca de polvilho utilizando ingredientes frescos e controlando a quantidade de óleo, pode aproveitar essa delícia sem preocupação, tornando-a uma opção apropriada para um lanche saudável.

Quanto custa uma rosca de polvilho?

O custo da rosca de polvilho pode variar bastante dependendo de onde você a compra e dos ingredientes que utiliza. Em padarias e confeitarias, o preço médio de uma rosca de polvilho pode girar em torno de R$ 5 a R$ 10, sendo que o valor pode aumentar em locais mais sofisticados.

Se você optar por fazer em casa, além de economizar, pode garante frescor e personalizar a receita a seu gosto. O custo dos ingredientes básicos, como polvilho, ovos e óleo, deve ficar em torno de R$ 10 a R$ 15 para uma quantidade que rende em média 20 a 30 unidades, dependendo do tamanho que escolher.

Qual a origem da rosca de polvilho?

A origem da rosca de polvilho remonta à tradição dos imigrantes portugueses e indígenas que habitam o Brasil. Inicialmente, ela surgiu nas regiões rurais como uma forma de aproveitar a mandioca, planta nativa rica em amido, que é transformada no polvilho. O uso do polvilho, tanto azedo quanto doce, foi se consolidando ao longo dos anos, resultando nas receitas que conhecemos hoje.

Com o passar do tempo, a rosca de polvilho tornou-se um lanche apreciado não só nas festas escolares e nas diversas comemorações, mas também como um acompanhamento das bebidas, como o delicioso café brasileiro. Cada região do Brasil pode incorporar suas peculiaridades, resultando em saborosos diferentes.

Qual polvilho é bom para fazer?

Na hora de fazer a rosca de polvilho, a escolha do tipo de polvilho é muito importante. Existem duas variações principais: o polvilho azedo e o polvilho doce. O polvilho azedo, devido ao seu processo de fermentação, dá uma leveza e crocância especial à rosca, enquanto o polvilho doce é mais neutro e possui uma leve adocicada.

Para roscas farofadas e bem crocantes, o indicado é utilizar o polvilho azedo. Se você prefere uma rosca um pouco mais macia, o polvilho doce pode ser uma boa escolha. E, para quem busca uma mistura de texturas e sabores, não hesite em misturá-los em suas receitas.

Rosca de polvilho azedo

A rosca de polvilho azedo é a variação mais tradicional e popular. Sua textura é leve e crocante e o sabor se destaca pela leve acidez do polvilho. Veja a receita simples a seguir para fazer a sua rosca de polvilho azedo em casa!

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
  3. Em uma panela, coloque a água e o óleo e leve ao fogo até ferver.
  4. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa até obter uma massa homogênea.
  5. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Se desejar, acrescente o queijo ralado.
  6. Modele a massa em formato de rosquinhas e coloque em uma assadeira untada.
  7. Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

Rosca de polvilho doce

A rosca de polvilho doce é uma ótima opção para quem quer algo mais delicado e com um toque adocicado. Você pode adicionar ingredientes como queijo ou ervas para intensificar ainda mais o sabor. Confira a receita a seguir.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma vasilha, misture o polvilho doce, o açúcar e o sal.
  3. Em outra tigela, misture a água, o leite e o óleo.
  4. Misture os líquidos aos secos até formar uma massa homogênea.
  5. Adicione os ovos e mexa bem.
  6. Modele a massa no formato de roscas e coloque em uma assadeira untada.
  7. Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar.

Rosca de polvilho azedo assada

A rosca de polvilho azedo também pode ser feita na versão assada, que garante ainda mais crocância e sabor. Utilizando ingredientes simples, você poderá apreciar uma rosca de polvilho com um toque especial!

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture o polvilho e o sal em uma tigela.
  3. Em uma panela, aqueça o óleo e a água até ferver.
  4. Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem.
  5. Adicione os ovos e o queijo, se usar.
  6. Modele a massa em formato de rosquinhas e asse por aproximadamente 30 minutos.

Rosca de polvilho azedo fácil

Para aqueles que buscam praticidade, a receita de rosca de polvilho azedo fácil é ideal. Com poucos ingredientes, você consegue preparar essa delícia em pouco tempo.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture o polvilho e o sal em uma tigela.
  2. Em outra tigela, bata os ovos e adicione ao polvilho.
  3. Acrescente o óleo e misture bem. Adicione água até formar uma massa maleável.
  4. Modele as roscas e coloque em uma assadeira.
  5. Asse por 20 minutos a 180°C.

Rosca de polvilho com 3 ingredientes

Ideal para aqueles momentos em que não se tem muitos ingredientes em casa, essa receita de rosca de polvilho com apenas três ingredientes é perfeita.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  3. Modele em forma de rosquinhas.
  4. Asse por 20-30 minutos ou até que fiquem douradas.

Rosca de polvilho de liquidificador

Usar o liquidificador para preparar a rosca de polvilho facilita ainda mais o processo. Aqui está uma receita rápida.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, e o óleo e bata até misturar bem.
  2. Em uma tigela, adicione o polvilho e o sal.
  3. Despeje a mistura do liquidificador sobre o polvilho e mexa até ficar homogêneo.
  4. Modele as roscas e leve ao forno a 180°C, por cerca de 30 minutos.

Rosca de polvilho de colher

A rosca de polvilho de colher é uma versão prática e que não exige moldagem. Veja como fazer.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa.
  2. Em uma assadeira untada, coloque a massa com uma colher, criando montinhos.
  3. Asse a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos.

Rosca de polvilho azedo de padaria

Essa versão é a típica que encontramos nas padarias e que faz sucesso entre adultos e crianças. Veja a receita!

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture o polvilho e o sal.
  2. Em uma panela, misture a água, leite e óleo e leve ao fogo até ferver.
  3. Despeje sobre o polvilho e mexa até esfriar.
  4. Adicione os ovos e misture bem.
  5. Modele as roscas e coloque em uma assadeira.
  6. Asse a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Conclusão

A rosca de polvilho é um petisco que combina simplicidade com sabor e é uma ótima opção para variar os lanches do dia a dia. Com receitas fáceis e deliciosas, você pode preparar as suas em casa, personalizando conforme seu gosto. Não se esqueça de ajustar os ingredientes à sua preferência e explorar diferentes variações, como a rosca doce ou azeda. Agora que você conhece essas receitas e dicas, aproveite para fazer a sua rosca de polvilho e saborear o que há de melhor na culinária brasileira!

Perguntas Frequentes (FAQ)

A rosca de polvilho é sem glúten?

Sim, a rosca de polvilho é feita com polvilho de mandioca, que é um alimento naturalmente sem glúten.

Posso congelar a rosca de polvilho?

Sim, após assar, você pode congelar a rosca de polvilho em um recipiente hermético e aquecer quando quiser.

Qual acompanhamento ideal para a rosca de polvilho?

A rosca de polvilho combina perfeitamente com queijo, goiabada, requeijão ou até mesmo pura, como um lanche leve.

Referências

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