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Como Faz Quentão: Receita Tradicional Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Quentão é uma bebida típica das festas juninas brasileiras que, além de aquecer o corpo, aquece também o coração e traz nostalgia a muitas memórias afetivas. Tradicionalmente feito com cachaça ou vinho, dependendo da região, o quentão é uma bebida que combina especiarias aromáticas com um toque de gengibre, proporcionando um sabor marcante e acolhedor. Neste artigo, vamos apresentar uma receita completa de quentão, discutindo suas variações e respondendo a perguntas frequentes. Se você sempre quis aprender a fazer essa deliciosa bebida, continue lendo!

O que é quentão de festa junina?

O quentão é uma bebida quente tradicionalmente consumida durante as festas juninas no Brasil, especialmente nas regiões Sudeste e Sul. Feito para aquecer os corpos durante as noites frias de junho e julho, o quentão pode ser preparado com cachaça ou vinho, sendo enriquecido com especiarias como cravo, canela e gengibre. Ele é normalmente servido em recipientes aquecidos e é uma forma encantadora de celebrar as festas com amigos e família.

Qual cachaça comprar para fazer quentão?

Escolher a cachaça certa é essencial para um quentão delicioso. O ideal é optar por uma cachaça de boa qualidade, preferencialmente artesanal, que seja suave ao paladar. Algumas cachaças que costumam ter referências positivas são:

A dica é evitar cachaças muito fortes ou com sabor excessivamente amadeirado, pois isso pode alterar o resultado da sua bebida.

Receita Tradicional de Quentão

A receita tradicional de quentão é simples e leva poucos ingredientes. Vamos à preparação!

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture os Ingredientes: Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, o gengibre, os paus de canela, os cravos, a casca da laranja e o suco de limão. Misture bem para dissolver o açúcar.
  2. Aqueça a Mistura: Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Após levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. Isso permite que os sabores se misturem.
  3. Adicione a Cachaça: Após o tempo de cocção mencionado, adicione a cachaça à panela. Aumente o fogo e deixe ferver novamente por mais 5 minutos.
  4. Finalize o Quentão: Prove a bebida e ajuste o gosto, adicionando mais açúcar ou limão, se desejar. Coe o quentão para remover os pedaços dos ingredientes.
  5. Sirva Quente: Com a bebida pronta, sirva em canecas ou copos aquecidos. Se gostar, decore com pedaços de maçã.

Variações de Quentão

Quentão de vinho

O quentão feito com vinho é uma deliciosa alternativa para quem prefere não usar cachaça. Além disso, ele tem um perfil de sabor diferente que pode agradar outros paladares.

Receita de Quentão de Vinho

Os ingredientes são os mesmos, mudando apenas a base:

Modo de Preparo

O modo de preparo é similar ao do quentão de cachaça, apenas substituindo a cachaça pelo vinho. Aqueça os demais ingredientes com a água e, após a fervura, adicione o vinho. Siga o mesmo processo de cozimento e ajuste ao seu gosto.

Quentão sem álcool

Para aqueles que desejam aproveitar o sabor do quentão sem o teor alcóolico, é possível fazer uma versão sem álcool, utilizando apenas sucos de frutas e especiarias.

Receita de Quentão Sem Álcool

Modo de Preparo

Prepare da mesma forma que as outras versões, substituindo a cachaça ou o vinho pelo suco. O resultado é uma bebida saborosa que pode ser desfrutada por toda a família.

Quentão mineiro

O quentão mineiro é uma variação que muitos associam à tradição das festas juninas em Minas Gerais. Essa receita pode ter especificidades dependendo da região e da família.

Receita de Quentão Mineiro

Os ingredientes podem ser os mesmos, mas a forma de preparo pode incluir outros elementos, como:

Modo de Preparo

Em uma panela, adicione todos os ingredientes e siga um processo semelhante ao anterior. O uso do açúcar mascavo traz um sabor diferente e característico.

Quando faz quentão, o álcool evapora?

Uma dúvida comum entre os amantes dessa bebida é se o álcool realmente evapora durante o preparo. A verdade é que, ao ferver a cachaça ou o vinho, parte do álcool se evapora, mas não completamente. O tempo de fervura é crucial. Em geral, um cozimento de 5 a 10 minutos pode reduzir a concentração alcoólica significativamente, mas não elimina totalmente.

Qual é a diferença de quentão e vinho quente?

Embora ambos sejam bebidas quentes e consumidas em festas juninas, a principal diferença está na base do preparo:

FAQ

1. Qual açúcar usar para fazer quentão?

Você pode usar açúcar refinado, mascavo ou até mesmo açúcar demerara. O açúcar mascavo traz um sabor mais caramelizado e profundo.

2. Posso adicionar outras especiarias ao quentão?

Sim! Outras especiarias, como noz-moscada ou anis estrelado, podem ser adicionadas conforme seu gosto.

3. O quentão é uma bebida saudável?

Embora tenha ingredientes caseiros e naturais como gengibre e especiarias, seu consumo deve ser moderado, principalmente pela quantidade de açúcar.

4. Existe uma versão de quentão vegana?

Sim! O quentão feito com suco de uva ou de maçã e especiarias é considerado vegano e saboroso.

Conclusão

Fazer quentão é uma arte que remete às tradições brasileiras, especialmente nas festas juninas. Com a receita tradicional e suas variações, você pode aquecer seus encontros familiares e trazer um pouco da magia das festas para sua casa. Seja com cachaça, vinho ou como uma versão sem álcool, essa bebida é garantia de momentos acolhedores e saborosos. Então, prepare seu quentão e aproveite cada gole!

Referências

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