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Como Faz Peta: Passo a Passo Completo e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A Peta, também conhecida como biscoito de polvilho ou peta de polvilho, é um quitute tipicamente brasileiro que faz sucesso em diversas regiões do país. Com sua textura crocante e sabor característico, é uma opção de lanche perfeita para qualquer hora do dia. Neste artigo, abordaremos tudo que você precisa saber sobre a Peta, desde sua origem e benefícios até receitas deliciosas que você pode fazer em casa. Vamos explorar cada aspecto deste delicioso biscoito, incluindo suas variações e como prepará-las facilmente.

Para que serve a PETA?

A Peta é um alimento bastante versátil, sendo consumido como um lanche ou acompanhamento de diversas refeições. Sua função principal é proporcionar uma opção saborosa e leve para momentos de descontração entre as refeições. Além de ser uma opção deliciosa, ela também é livre de glúten, tornando-se uma alternativa ideal para pessoas com intolerância à proteína. A Peta é excelente para ser servida em festas, reuniões entre amigos, ou até mesmo durante o café da manhã e lanche da tarde. Por sua versatilidade, pode ser acompanhada de diversos recheios, como queijos, patês ou mesmo consumida pura.

Qual é a origem da PETA?

A origem da Peta remonta a tradições culinárias indígenas brasileiras, que utilizavam a mandioca para a preparação de diversos pratos. Ao longo do tempo, essa receita foi se aperfeiçoando, e a utilização do polvilho (farinha extraída da mandioca) ganhou destaque. O biscoito de polvilho foi se popularizando especialmente nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do Brasil. A Peta, com sua leveza e crocância, se tornou um símbolo de lanche brasileiro e é amplamente apreciada em todo o país. Hoje, as variações de como preparar a Peta são inúmeras, permitindo que cada família tenha sua própria receita especial.

É saudável comer biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho é frequentemente considerado uma opção mais leve em comparação a outros tipos de biscoitos e salgadinhos industrializados. Isso se deve ao fato de ser livre de glúten e geralmente não conter aditivos químicos. Além disso, o polvilho é uma fonte de carboidratos de rápida digestão, o que proporciona energia de forma satisfatória, principalmente para quem procura algo para o lanche da tarde. No entanto, é importante ter moderação, já que a maioria das receitas pode conter uma quantidade considerável de gordura (especialmente se frita), e, embora seja uma opção sem glúten, ainda pode ser rica em calorias. Assim, consumi-la com moderação e em um contexto de alimentação equilibrada é sempre a melhor escolha.

Como armazenar PETA?

Armazenar a Peta corretamente é fundamental para que ela mantenha sua crocância e sabor por mais tempo. Após a preparação, deixe os biscoitos esfriarem completamente em temperatura ambiente. Depois, coloque a Peta em um recipiente hermético ou um saco plástico bem fechado, retirando o máximo possível de ar. Isso ajudará a evitar a umidade, que pode comprometer a textura dos biscoitos. A Peta pode ser armazenada por até uma semana, mas é sempre melhor consumi-la fresca. Se você perceber que os biscoitos estão começando a murchar, pode colocá-los em um forno pré-aquecido por alguns minutos para reverter essa textura.

Receita de Peta da Vovó

A receita tradicional da Peta da vovó é uma verdadeira relíquia. Aqui está um passo a passo para você reproduzir esse sabor em sua casa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius.
  2. Em uma panela, adicione a água e o óleo. Leve ao fogo até ferver.
  3. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e acrescente o sal.
  4. Quando a mistura de água e óleo ferver, despeje sobre o polvilho e misture bem até obter uma massa homogênea.
  5. Adicione o ovo e misture novamente, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  6. Se desejar, adicione o queijo ralado e misture.
  7. Modele pequenas bolinhas ou palitinhos com a massa e coloque em uma assadeira untada.
  8. Leve para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Como fazer Peta frita

A Peta frita é uma variação muito apreciada e proporciona uma textura ainda mais crocante. Confira o passo a passo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça a água com o óleo até ferver.
  2. Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal.
  3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa até formar uma massa homogênea.
  4. Incorpore o ovo na mistura e amasse bem.
  5. Modele a massa em formato de palitinhos ou bolinhas.
  6. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e, com cuidado, coloque as petas modeladas para fritar.
  7. Frite até que fiquem douradas. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Como fazer Peta de farinha de trigo

Embora a Peta tradicional seja feita com polvilho, também é possível utilizar farinha de trigo para fazer uma versão diferente.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça a água com o óleo até começar a ferver.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
  3. Quando a água ferver, despeje sobre a farinha e mexa rapidamente com uma colher até formar uma massa.
  4. Adicione o ovo e misture até que a massa esteja homogênea.
  5. Modele em pequenas bolinhas ou palitinhos e coloque em uma assadeira.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 a 25 minutos.

Peta de tapioca

A Peta de tapioca é uma opção interessante para quem prefere um lanche ainda mais leve e com um sabor especial.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca com o sal.
  2. Adicione o ovo e mexa bem até que a combinação esteja homogênea.
  3. Modele pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos.

Como fazer Peta de tapioca

A seguir, apresentamos um método simples e eficiente para fazer Peta de tapioca em casa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca com uma pitada de sal.
  2. Modele pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira.
  3. Asse em forno a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos ou até que fiquem levemente douradas.

Como fazer Peta de polvilho azedo

O polvilho azedo é a base para a receita clássica da Peta e traz uma leve acidez à massa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça a água com o óleo até ferver.
  2. Misture o polvilho e o sal em uma tigela grande.
  3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem.
  4. Adicione os ovos e mexa até que a massa fique homogênea.
  5. Modele em formato desejado e asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 20 minutos.

Receita de Peta com 1kg de polvilho

Quando você decide fazer uma quantidade maior de Peta, o que é ótimo para festas ou reuniões familiares, aqui está uma receita prática.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece aquecendo a água e o óleo até ferver.
  2. Misture o polvilho com o sal em uma tigela grande.
  3. Despeje a mistura quente no polvilho e mexa bem.
  4. Adicione os ovos um a um, misturando até obter uma massa homogênea.
  5. Modele em pequenas porções e coloque na assadeira untada.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos.

Biscoito de polvilho Peta

Os biscoitos de polvilho Peta são um lanche amado por crianças e adultos. Considerados uma opção saborosa e saudável, esse petisco pode ser servido em diversas ocasiões.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça a água e óleo até ferver.
  2. Misture o polvilho com o sal em uma tigela.
  3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem.
  4. Modele com as mãos e coloque em uma assadeira untada.
  5. Asse a 180 graus por cerca de 20 minutos até que estejam dourados.

Conclusão

Fazer Peta em casa pode ser uma experiência muito gratificante e bastante deliciosa. Com a receita certa e um pouco de prática, você será capaz de criar este petisco maravilhoso que encantará amigos e familiares. Seja frita, assada ou preparada com diferentes tipos de farinha, a Peta é um verdadeiro clássico da culinária brasileira que merece ser saboreado. Lembre-se de armazená-la corretamente para que mantenha sua crocância e sabor por mais tempo. Se você ainda não experimentou, agora é a hora de colocar a mão na massa e desfrutar desse quitute incrível!

FAQ

1. Posso fazer Peta sem ovos?

Sim, você pode fazer versões veganas da Peta omitiendo os ovos. O resultado pode variar em textura, mas ainda assim será uma opção gostosa.

2. A Peta pode ser feita com polvilho doce?

Embora a receita tradicional utilize polvilho azedo, você pode experimentar com polvilho doce. No entanto, o resultado final será um pouco diferente em termos de textura e sabor.

3. Qual é o melhor acompanhamento para Peta?

Peta pode ser servida pura ou acompanhada de queijos, patês ou conservas. A criatividade na hora de acompanhar a Peta é infinita!

Referências

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