Como faz patê: Receita fácil e saborosa em casa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O patê é uma iguaria versátil que pode ser usado como acompanhamento, aperitivo ou até mesmo como parte de uma refeição. Além de ser fácil de fazer, o patê pode ter uma variedade de sabores, incluindo frango, atum, sardinha e muito mais. Neste artigo, vamos explorar como fazer patê em casa utilizando ingredientes simples, práticas seguras e alternativas saborosas. Vamos também esclarecer algumas dúvidas comuns sobre o patê e suas variações.

O que é o patê?

Patê é uma pasta feita basicamente de carne, peixe, legumes ou uma combinação destes, que é misturada com ingredientes adicionais como maionese, cream cheese ou manteiga até atingir uma consistência cremosa e homogênea. É frequentemente servido em pães, torradas ou como parte de tábuas de frios.

Como é que é feito o patê?

O patê é tradicionalmente preparado através da mistura de ingredientes cozidos ou crus, dependendo da receita. A técnica pode variar, mas geralmente envolve:

1. Cozimento ou preparação dos ingredientes: Isso pode incluir cozinhar frango, atum ou sardinha, ou utilizar ingredientes crus como queijo ou presunto.
2. Mistura dos ingredientes: Ingredientes como cebola, alho e ervas podem ser adicionados para realçar o sabor. Em seguida, tudo é batido no liquidificador ou processador até atingir a consistência desejada.
3. Refrigeração: Após a preparação, o patê deve ser refrigerado por algumas horas para permitir que os sabores se intensifiquem.

Qual a diferença de pasta e patê?

A diferença entre pasta e patê está principalmente na textura e no método de preparação. Enquanto o patê é uma mistura cremosa e suave geralmente feita com proteínas (carne ou peixe), as pastas podem ser feitas à base de vegetais ou grãos, como hummus ou pasta de azeitona. As pastas são, em geral, mais líquidas e podem ter uma consistência mais espessa ou granulada.

Quanto é um patê?

O preço de um patê pode variar muito dependendo dos ingredientes utilizados e do local onde é comprado. Em supermercados, os preços dos patês industrializados podem variar de R$ 5 a R$ 25, enquanto patês feitos em casa costumam ser mais econômicos, além de permitirem personalização dos sabores e ingredientes.

Como é feito o patê de frango industrializado?

O patê de frango industrializado é produzido em larga escala e geralmente contém frango cozido e desfiado misturado com ingredientes como maionese, temperos, conservantes, corantes e estabilizantes. O processo inclui a pasteurização para garantir a segurança alimentar e longa durabilidade do produto. Esse tipo de patê pode ser encontrado em supermercados, mas muitos preferem fazer uma versão caseira, que é mais saudável e saborosa.

Como fazer patê de frango

Fazer patê de frango em casa é simples e rápido. Aqui está uma receita básica que pode ser ajustada ao seu gosto.

Ingredientes:

• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o peito de frango em água e sal até que esteja completamente cozido. Após esfriar, desfie o frango.
2. Em um processador, adicione o frango desfiado, a cebola, o alho e a maionese. Bata até que tudo esteja bem misturado e a consistência esteja cremosa.
3. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Misture tudo novamente.
4. Transfira o patê para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Como fazer patê de atum

O patê de atum é uma opção popular e fácil de preparar. Confira a receita:

Ingredientes:

• 2 latas de atum em conserva (preferencialmente em água)
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas picadas a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Escorra o atum e coloque-o em um processador.
2. Adicione a maionese, mostarda, cebola, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura cremosa.
3. Se desejar, adicione azeitonas na mistura e dê uma leve pulsada para incorporá-las.
4. Transfira para um recipiente e leve à geladeira antes de servir.

Como fazer patê de sardinha

Outra opção fácil e nutritiva é o patê de sardinha. Aqui está como prepará-lo:

Ingredientes:

• 2 latas de sardinha em óleo
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de limão
• 1 colher de sopa de cebola picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Escorra o óleo das sardinhas e coloque-as no processador.
2. Adicione a maionese, o limão, a cebola, sal e pimenta. Processe até ficar homogêneo.
3. Transfira para um recipiente e leve à geladeira. Sirva com torradas ou pães.

Receita de patê de sardinha com maionese simples

Para uma versão ainda mais simples do patê de sardinha, você pode seguir esta receita:

Ingredientes:

• 1 lata de sardinha
• 3 colheres de sopa de maionese

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, amasse a sardinha com um garfo.
2. Misture a maionese até obter a consistência desejada.
3. Sirva gelado com pães ou torradas.

Como fazer patê de salsicha

O patê de salsicha é uma variação que agrada muito, principalmente entre as crianças. Veja como preparar:

Ingredientes:

• 6 salsichas cozidas
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de cebola picada

Modo de Preparo:

1. Coloque as salsichas no processador e bata até que fiquem homogêneas.
2. Adicione a maionese, ketchup, mostarda e cebola. Processe novamente até que tudo esteja bem misturado.
3. Transfira para um recipiente e leve à geladeira antes de servir.

Receita de patê de frango simples tudo gostoso

Para um patê de frango ainda mais rápido, experimente esta versão simplificada:

Ingredientes:

• 250g de peito de frango desfiado
• 1/3 de xícara de maionese
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Combine o frango desfiado e a maionese em uma tigela.
2. Tempere com sal e pimenta, mexendo bem.
3. Sirva com pães ou na torta.

Patê de liquidificador

Fazer patê no liquidificador é uma maneira rápida de obter uma consistência lisa. Abaixo está uma receita rápida:

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 1/2 xícara de cream cheese
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, adicione o atum, cream cheese e limão. Bata até ficar homogêneo.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Como fazer patê de presunto

Por último, mas não menos importante, o patê de presunto é uma ótima opção para quem ama carnes frias. Vamos à receita:

Ingredientes:

• 200g de presunto picado
• 1/2 xícara de maionese
• 50g de cream cheese
• 1 colher de sopa de mostarda
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. No processador, coloque o presunto, maionese, cream cheese e mostarda. Processe até obter uma mistura cremosa.
2. Tempere com pimenta a gosto e mexa bem.
3. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Conclusão

Fazer patê em casa é uma atividade simples e divertida que permite explorar sabores e combinações criativas. Seja como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como parte de um lanche rápido, o patê é uma opção que agrada a muitos. Com as receitas apresentadas neste artigo, você pode preparar uma variedade de patês deliciosos para surpreender seus amigos e familiares. Não se esqueça de refrigerar antes de servir para que os sabores se intensifiquem!

FAQ

Como armazenar patê?

O patê deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Ele pode durar cerca de 3 a 5 dias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Posso congelar patê?

Sim! Alguns tipos de patê podem ser congelados. No entanto, a textura pode variar após o descongelamento. É melhor consumir fresco.

Posso substituir maionese por iogurte?

Sim, você pode substituir a maionese por iogurte natural para uma versão mais saudável. O sabor será um pouco diferente, mas ainda delicioso.

Quais acompanhamentos são bons para patê?

Patês combinam muito bem com pães, torradas, biscotinhos, legumes frescos ou ainda são ótimos em tortas salgadas.

Referências

• Receitas de patês - TudoGostoso
• Patê caseiro - Panelinha
• Como fazer patê de frango - Receitas de Minuto

Com estas informações, você estará pronto para arrasar na cozinha e sempre ter um patê delicioso à disposição!

Cidesp

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