Como Faz Creme de Milho: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O creme de milho é uma receita clássica da culinária brasileira, amado por sua textura cremosa e sabor adocicado que agrada a todos. Seja como acompanhamento, em um prato principal, ou até mesmo como um lanche, o creme de milho é versátil e fácil de fazer. Neste artigo, vamos explorar diferentes maneiras de preparar o creme de milho, além de responder a perguntas frequentes e fornecer dicas para garantir um resultado perfeito. Prepare-se para aprender a fazer um delicioso creme de milho que fará sucesso à mesa!

Ingredientes

Para preparar um delicioso creme de milho, você vai precisar de:

• 2 latas de milho verde (ou 2 xícaras de milho fresco)
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite (pode ser integral ou desnatado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• 1 a 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena) para dar consistência, se desejado

Modo de Preparo

1. Preparação do Milho: Se você estiver usando milho enlatado, escorra e lave bem o milho para remover qualquer excesso de sódio ou caldo. Caso esteja usando milho fresco, cozinhe os grãos em água fervente até ficarem macios antes de começar.
2. Bater os Ingredientes: Em um liquidificador, adicione o milho, o leite, a manteiga e o açúcar. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
3. Cozinhar o Creme: Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o leite condensado e misture bem. Se desejar um creme mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo constantemente até adquirir a consistência desejada. Este processo deve levar cerca de 10 minutos.
4. Adicionar Temperos: Prove o creme e ajuste o sal conforme necessário. Cozinhe por mais alguns minutos até ferver, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
5. Servir: Assim que o creme de milho estiver pronto, retire do fogo e transfira para um recipiente. Sirva quente ou frio, conforme sua preferência.

Como tirar o amargo do creme de milho?

Um dos problemas comuns que podem ocorrer ao preparar creme de milho é o amargor, que pode ser causado por uma série de fatores, como o uso de milho de qualidade inferior ou excesso de sal. Para tirar o amargo do creme de milho, siga estas dicas:

• Escorri bem o milho: Se estiver usando milho enlatado, escorra e lave em água corrente para remover o líquido que pode conter sódio e impurezas.
• Adicione açúcar: Um pouco de açúcar pode equilibrar o sabor e cortar eventualmente a amargura do milho.
• Equilíbrio de temperos: A adição de temperos adequados, como cebola caramelizada ou alho, pode ajudar a neutralizar quaisquer sabores amargos.

Qual a diferença de fubá de milho e creme de milho?

É comum que algumas pessoas confundam o fubá de milho com o creme de milho, mas eles são produtos bastante diferentes. O fubá é uma farinha feita a partir de milho seco, sendo utilizado para fazer polenta, quibes, bolos e outros pratos. O creme de milho, por sua vez, é mais uma preparação culinária que envolve o milho, leite e outros ingredientes, resultando em uma mistura cremosa e saborosa. O creme é mais utilizado como acompanhamento ou molho, enquanto o fubá serve como base para receitas variadas.

Quais são os benefícios do creme de milho?

O creme de milho não apenas encanta pelo sabor, mas também é nutritivo. Aqui estão alguns dos benefícios:

• Fonte de Nutrientes: O milho é rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, que ajudam na saúde do organismo.
• Energia: O creme de milho fornece carboidratos, que são uma importante fonte de energia para o corpo, podendo ser uma excelente opção para atletas ou pessoas que praticam atividades físicas.
• Versatilidade: Além de ser delicioso, o creme de milho pode ser combinado com outros ingredientes, aumentando ainda mais seu valor nutricional. É comum adicionar legumes, aveia ou proteínas, tornando-o ainda mais saudável.

Quantos dias o creme de milho pode ficar na geladeira?

Quando bem armazenado, o creme de milho pode durar entre 3 a 5 dias na geladeira. Para conservar a frescura e evitar a proliferação de bactérias, certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético. Se notar qualquer alteração no sabor, textura ou aparência, é melhor não consumi-lo.

Receitas de creme de milho

Abaixo, você encontrará algumas variações de receitas de creme de milho que são simples de fazer e rendem pratos deliciosos.

Receita de creme de milho de latinha

Uma receita rápida e prática, perfeita para aqueles dias corridos:

Ingredientes: - 1 lata de milho verde - 1 lata de leite - 1 colher de manteiga - Sal a gosto

Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, leve ao fogo em uma panela, mexendo até começar a ferver. Ajuste o sal e sirva a seguir.

Receita de creme de milho de liquidificador

Essa receita é ainda mais fácil, utilizando apenas o liquidificador e sem necessidade de cozinhar os ingredientes previamente.

Ingredientes: - 2 xícaras de milho verde - 1 xícara de leite - 1/2 xícara de creme de leite - Sal a gosto - 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme liso. Transfira para uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo até ferver. O creme ficará espesso e cremoso.

Receita de creme de milho tradicional

Uma receita clássica e amada por muitos brasileiros:

Ingredientes: - 2 espigas de milho verde - 1 litro de leite - 1/2 xícara de açúcar - Sal a gosto

Modo de Preparo: Rale o milho das espigas e bata no liquidificador com o leite e o açúcar. Coe a mistura e leve ao fogo, mexendo até espessar. Tempere com sal antes de servir.

Receitas de creme de milho fáceis

Existem muitas variações simplificadas para preparar creme de milho. Uma delas é adicionar apenas o milho, leite e um pouco de tempero a gosto. Misturar todos os ingredientes e aquecer em uma panela pode resultar em um creme super saboroso.

Receita de creme de milho com creme de leite

Ingredientes: - 2 latas de milho - 1 lata de leite - 1 caixinha de creme de leite - Sal a gosto

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes no liquidificador e depois aqueça em uma panela até atingir a temperatura desejada. O creme de leite adiciona uma textura ainda mais cremosa.

Creme de milho cremoso

Para um creme ainda mais cremoso, a adição de um pouco mais de amido de milho pode tornar a consistência perfeita.

Ingredientes: - 1 lata de milho verde - 1/2 xícara de leite - 2 colheres de sopa de amido de milho - 1 colher de manteiga - Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, levando ao fogo até atingir a espessura desejada. Sirva quente.

Creme de milho com maizena

A adição de maizena ao creme de milho incrementa sua textura:

Ingredientes: - 1 lata de milho - 1 xícara de leite - 2 colheres de amido de milho - 1 colher de manteiga - Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois leve ao fogo, mexendo até engrossar. Ajuste o sal e sirva.

Conclusão

O creme de milho é uma delícia que pode ser preparada de diversas formas, adaptando-se ao gosto de cada um. Desde as versões mais simples até as mais elaboradas, as receitas permitem muita criatividade na cozinha. Experimente fazer em casa e aproveite todos os benefícios dessa receita incrível!

FAQ

1. O que fazer se o creme de milho ficar amargo?
Dissolva açúcar e experimente um equilíbrio de temperos para amenizar o amargor.

2. Posso congelar o creme de milho?
Sim, o creme de milho pode ser congelado. Em recipiente hermético, pode durar até 2 meses.

3. Como faço para o creme de milho ficar mais espesso?
Adicione amido de milho diluído em água ou aumente a quantidade de milho na receita.

4. O creme de milho pode ser feito em quantidade maior?
Sim, basta dobrar as quantidades dos ingredientes.

Referências

• Site da TudoGostoso - Receitas de Creme de Milho
• Livro "Culinária Brasileira" - Edição de 2020
• Blog "Comida de Verdade" - Benefícios do Milho na Dieta

Cidesp

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