Como faz creme de galinha: Receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O creme de galinha é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira, especialmente por sua cremosidade e sabor marcante. Este prato é uma excelente opção para o almoço em família, lanche ou até mesmo para festas e comemorações. Neste artigo, iremos explorar como fazer esse creme de galinha de forma simples e prática, além de fornecer várias receitas, dicas e informações úteis para você se tornar um verdadeiro mestre do creme de galinha.

Ingredientes para creme de galinha

Os ingredientes básicos para preparar um delicioso creme de galinha são simples e fáceis de encontrar. Aqui está uma lista do que você vai precisar:

• 500g de peito de galinha desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1 litro de caldo de galinha (caseiro ou industrializado)
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maizena (para uma versão mais leve)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Queijo ralado (opcional)

Esses ingredientes formam a base do creme de galinha. A seguir, iremos ensinar como preparar essa delícia de forma fácil e rápida.

Como fazer creme de galinha

Passo a passo da receita

1. Cozinhe o peito de galinha: Comece cozinhando o peito de galinha em água com um pouco de sal até que esteja bem cozido. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos. Após o cozimento, retire a galinha, desfie e reserve.
2. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por alguns instantes até dourar.
3. Incorpore o frango desfiado: Adicione o frango desfiado à panela e misture bem com a cebola e o alho. Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
4. Prepare o creme: Em outra tigela, misture o caldo de galinha com a farinha de trigo ou maizena até ficar homogêneo. Adicione essa mistura à panela e mexa constantemente para evitar grumos. O creme começará a engrossar.
5. Finalizando o prato: Quando atingir a consistência desejada, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e, se desejar, acrescente o queijo ralado. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos.
6. Servindo: Finalize com um pouco de cheiro-verde picado por cima e sirva quentinho. O creme de galinha pode ser acompanhado com arroz e uma salada fresca, fazendo uma refeição completa e saborosa.

Variedades e receitas de creme de galinha

As receitas de creme de galinha podem variar bastante, dependendo da região e das preferências pessoais. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar.

Receita de creme de galinha com trigo

Essa versão do creme usa a farinha de trigo para dar cremosidade:

• Siga a receita básica acima, mas, depois de refogar os temperos, adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o caldo de galinha e continue o processo como descrito.

Receita de creme de galinha nordestino

No nordeste, o creme de galinha pode levar um toque a mais de tempero regional:

• Ingredientes adicionais: pimentão, coentro, e até mesmo milho verde.
• Após adicionar o frango desfiado, acrescente pimentão e milho e continue com a receita normalmente.

Receita de creme de galinha tudo gostoso simples

Para quem quer algo prático e rápido:

• Mantenha os ingredientes simples e diminua o tempo de preparo. Opte por frango já desfiado e utilize o caldo industrializado. Basta combiná-los em uma panela e seguir o passo a passo básico.

Receita de creme de galinha cearense

Nesta versão, os temperos são mais marcantes:

• Adicione temperos como pimenta-do-reino e gengibre para dar um toque especial. Acompanhamentos típicos como farofa de milho podem ser servidos ao lado.

Como fazer creme de galinha com maizena

Trocar a farinha de trigo pela maizena garante que o creme fique mais leve e fácil de digerir.

• Utilize a mesma quantidade mencionada na receita básica, misturando a maizena em um pouco de caldo frio antes de adicionar à mistura quente para evitar pelotas. Isso conferirá uma textura mais suave ao seu creme.

Quantos dias o creme de galinha pode ficar na geladeira?

O creme de galinha pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. É importante armazená-lo em um recipiente bem fechado para evitar contaminação e que absorva outros odores. Ao aquecê-lo, verifique se ele está em boas condições, especialmente no que diz respeito ao cheiro e à textura.

Quantas calorias tem um prato de creme de galinha?

Um prato de creme de galinha tem aproximadamente 350 a 450 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas. Para reduzir calorias, você pode usar peito de frango sem pele e minimizar o uso de creme de leite, substituindo por iogurte grego, por exemplo.

Como saber se o creme de galinha está estragado?

É fundamental observar alguns sinais para saber se o creme de galinha está estragado:

• Cheiro: Se o creme tiver um odor azedo ou estranho, descarte imediatamente.
• Cor: A aparência deve ser homogênea e cremosa. Se apresentar bolhas, separações ou uma coloração diferente, é melhor não consumir.
• Textura: Observe se há mudança na textura, como a formação de grumos, que podem indicar que o creme estragou.

Conclusão

Fazer um creme de galinha delicioso e cremoso não precisa ser complicado. Com ingredientes simples e passos fáceis, você pode impressionar sua família e amigos com essa receita clássica da culinária brasileira. Experimente as variações apresentadas e não tenha medo de adicionar seu toque pessoal. Aproveite cada colherada desse prato rico em sabor e tradição!

FAQ

1. Posso congelar creme de galinha?

Sim, o creme de galinha pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça em fogo baixo.

2. O que servir com creme de galinha?

O creme de galinha combina bem com arroz branco, purê de batata ou até mesmo com fatias de pão.

3. O creme de galinha é encarado como prato principal ou acompanhamento?

Embora muitos o sirvam como prato principal, é comum também usá-lo como acompanhamento de carnes e saladas.

4. É possível fazer creme de galinha sem lactose?

Sim, você pode utilizar creme de leite sem lactose ou leite de coco em vez do creme de leite comum.

Referências

• Livro de Receitas da Culinária Brasileira
• Blogs e sites especializados em receitas brasileiras
• Entrevistas com chefs de cozinha locais

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