Como Faz Canjica: Receitas Fáceis e Deliciosas!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A canjica é um prato muito querido da culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas. Feita a partir do milho, esse doce é versátil e pode ser preparado de diversas maneiras, agradando a todos os paladares. Neste artigo, vamos explorar como preparar canjica, apresentar receitas fáceis e deliciosas, e responder a algumas perguntas comuns sobre esse prato saboroso.

Como é feita a canjica?

A canjica é tradicionalmente feita a partir do milho branco ou amarelo, que é cozido até ficar macio. O preparo básico envolve cozinhar o milho em água, podendo ser adicionado leite e açúcar. Variações regionais podem incluir ingredientes como leite de coco, amendoim, canela e outros temperos que agregam sabor ao prato.

Primeiramente, o milho é colocado em uma panela grande, coberto com água, e deixado para cozinhar por algumas horas. Uma vez que o milho está macio, o próximo passo é adicionar os ingredientes adicionais - como leite, açúcar e temperos - e deixar cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

O que é feito a canjica?

A canjica pode ser servida de diversas formas. Em sua maneira mais simples, é uma receita doce e cremosa, geralmente servida quente ou morna. Além disso, ela também pode ser personalizável com coberturas e acompanhamentos. Algumas versões famosas incluem a canjica com amendoim, que é bem apreciada, e a canjica cremosa que é uma explosão de sabor e textura.

É necessário deixar a canjica de molho de um dia para o outro?

Sim, deixar a canjica de molho pode facilitar o cozimento e ajudar a realçar o sabor. Quando o milho é deixado de molho por um período de 8 a 12 horas, ele tende a cozinhar mais rapidamente e de forma mais uniforme. Além disso, o molho pode ajudar a suavizar a textura do milho e torná-lo ainda mais saboroso. Se você estiver com pressa, pode pular esta etapa, mas é recomendado um molho prévio, especialmente para uma canjica mais macia e saborosa.

Como é feito o milho branco de canjica?

O milho branco utilizado na canjica é um tipo específico de milho, que passa por um processo de seleção e, em alguns casos, descascamento. Após a colheita, os grãos devem ser secos e classificados antes de serem comercializados. Para preparar canjica, o milho branco é lavado e depois cozido. A textura do milho branco é diferente do milho amarelo; ele tende a ser mais suave e é a escolha ideal para o preparo deste prato.

Como fazer canjica amarela

A canjica amarela é a variação feita com o milho amarelo, que também é uma opção deliciosa. Para preparar a canjica amarela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de milho amarelo para canjica
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• Canela e cravo a gosto
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Comece deixando o milho de molho em água por cerca de 8 horas.
2. Após o molho, escorra e coloque o milho em uma panela grande com 1 litro de água. Cozinhe até que o milho esteja macio, o que pode levar entre 1 a 2 horas.
3. Quando o milho estiver cozido, adicione o leite, o açúcar, a canela, o cravo e a pitada de sal. Mexa bem e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo baixo.
4. Sirva quente ou morna, decorando com canela em pó.

Receita de canjica simples

Uma receita de canjica simples pode ser feita com poucos ingredientes e ainda assim resultar em um prato delicioso. Aqui está como preparar:

Ingredientes:

• 500g de milho branco ou amarelo
• 1 litro de água
• 800 ml de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho por ao menos 8 horas antes do preparo.
2. Em uma panela, coloque o milho escorrido e adicione 1 litro de água. Cozinhe até que o milho fique macio.
3. Após o cozimento, adicione o leite, o açúcar, o sal e a canela em pó. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos.
4. Sirva quente.

Como fazer canjica com amendoim

A canjica com amendoim é uma variação que combina o sabor do milho com a crocância do amendoim, criando uma textura agradável. Para esta receita, importante usar amendoins tostados. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho por pelo menos 8 horas.
2. Cozinhe o milho em uma panela com 1 litro de água até que esteja macio.
3. Depois de cozido, adicione o leite, o açúcar, o amendoim e a canela. Misture bem.
4. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
5. Sirva com amendoim moído por cima como guarnição.

Como fazer canjica branca

A canjica branca é feita usando o milho branco e é muitas vezes considerada a versão mais tradicional do prato. Para essa receita, você vai precisar de:

Ingredientes:

• 500g de milho branco
• 1 litro de água
• 800 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Comece deixando o milho de molho por 8 horas.
2. Após o molho, coloque o milho na panela com 1 litro de água e cozinhe até que os grãos estejam macios.
3. Em seguida, adicione o leite de coco, o açúcar, o sal e a canela. Cozinhe em fogo baixo por mais 15-20 minutos.
4. Sirva quente, polvilhando com canela se desejar.

Receita de canjica simples tudo gostoso

Para aqueles que buscam uma receita de canjica que seja ao mesmo tempo simples e deliciosa, aqui está um passo a passo que não falha!

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de água
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho por no mínimo 8 horas para obter um melhor resultado.
2. Em uma panela, cozinhe o milho escorrido com 1 litro de água até que esteja bem macio.
3. Depois que o milho estiver cozido, acrescente o leite, o açúcar e a manteiga. Misture muito bem.
4. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja cremosa.
5. Sirva quente, polvilhando um pouco de canela em pó por cima.

Receita de canjica simples cremosa

A canjica cremosa é perfeita para quem ama sabores ricos e texturas aveludadas. Siga a receita a seguir para preparar essa delícia:

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1/2 litro de creme de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho por 8 horas antes de iniciar o preparo.
2. Cozinhe o milho em água até ficar bem macio.
3. Adicione o leite, o creme de leite, o açúcar e a manteiga. Misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
4. Sirva quente, com canela a gosto.

Como fazer canjica cremosa

Para trazer ainda mais cremosidade à canjica, você pode usar leite de coco como base. Essa variação é perfeita para quem gosta de um toque especial.

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de água
• 1 litro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho por aproximadamente 8 horas.
2. Cozinhe o milho na água até ficar macio.
3. Adicione o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal e cozinhe novamente até que a mistura fique bem cremosa.
4. Polvilhe canela em cima antes de servir.

Receita de canjica tradicional

Para finalizar, apresentamos a receita de canjica tradicional, que mantém a essência do prato, sendo uma excelente opção para festas e celebrações:

Ingredientes:

• 500g de milho branco
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 garrafinha de leite de coco
• Canela em pau e cravo a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de molho por cerca de 8 horas.
2. Cozinhe o milho com água na panela de pressão por cerca de 30 minutos. Desligue e deixe a pressão sair.
3. Depois, adicione o leite, o açúcar, o leite de coco, a canela em pau e os cravos. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre.
4. Sirva quente ou morna, polvilhando canela em pó.

Conclusão

A canjica é um prato que traz uma sensação de conforto e tradição. Com tantas variações e maneiras de prepará-la, é um doce que pode se adaptar a diferentes gostos e preferências. Esperamos que este guia tenha sido útil para você aprender a fazer canjica de forma simples e deliciosa, proporcionando momentos gustativos únicos. Experimente as receitas e descubra o sabor fascinante dessa iguaria brasileira!

FAQ

1. Posso fazer canjica com milho em lata?

Sim, você pode usar milho em lata, mas o resultado pode ser diferente em termos de textura e sabor. O milho em lata já está cozido, então você deve apenas misturá-lo com os outros ingredientes.

2. Como armazenar canjica?

A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Basta colocá-la em um recipiente fechado. Para reaquecer, você pode usar o fogão ou micro-ondas, adicionando um pouco de leite se ela estiver muito grossa.

3. É possível congelar canjica?

Sim, você pode congelar a canjica. Coloque porções em sacos ou recipientes apropriados e congele. Ao descongelar, aqueça em fogo baixo e adicione um pouco de leite para restaurar a cremosidade.

4. Quais variações posso fazer na receita da canjica?

Você pode acrescentar ingredientes como chocolate, frutas secas, ou outros tipos de nozes, dependendo do seu gosto pessoal. Sinta-se à vontade para inovar!

Referências

• Receitas e Histórias da Culinária Brasileira, Ed. Futura.
• Manual da Gastronomia Brasileira, Ed. Abril.
• Instituto do Milho e do Sorgo.

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!