Como Faz Bolo de Macaxeira: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de mandioca ou bolo de aipim em algumas regiões do Brasil, é uma iguaria que possui um sabor único e é, sem dúvida, um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Feito a partir da raiz da macaxeira, este bolo se destaca por sua textura macia e sabor adocicado, tornando-se uma opção perfeita para o lanche da tarde, festas ou até mesmo como sobremesa. Neste artigo, vamos explorar diversas receitas de bolo de macaxeira, desde a versão tradicional até opções mais práticas, utilizando liquidificador. Prepare-se para apreciar um dos melhores bolos do Brasil!

Receita de Bolo de Macaxeira Ralada

Ingredientes

• 500g de macaxeira ralada
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 3 ovos
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de margarina derretida
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Comece descascando a macaxeira e rale-a grosseramente para garantir que a textura do bolo fique macia e úmida.
2. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a margarina derretida. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o leite de coco e misture.
4. Adicione a macaxeira ralada à mistura e integre bem.
5. Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal.
6. Junte os ingredientes secos à mistura de macaxeira, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
7. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
8. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
9. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.

Receita de Bolo de Macaxeira Simples de Liquidificador

Ingredientes

• 400g de macaxeira cozida e amassada
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Cozinhe a macaxeira até que fique bem macia e amasse-a com um garfo ou processador.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Bata bem até que a mistura fique homogênea.
3. Acrescente a macaxeira amassada e bata novamente até misturar tudo.
4. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem.
5. Transfira a mistura do liquidificador para a tigela e envolva delicadamente com uma espátula.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
8. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Receita de Bolo de Macaxeira Tradicional

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira cozida e ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 4 ovos
• 100g de manteiga derretida
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando a macaxeira em água até que fique bem macia. Depois, esfrie e rale ou amasse.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa.
3. Adicione a manteiga derretida e o leite de coco, misturando bem.
4. Incorpore a macaxeira ralada.
5. Em uma outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
6. Junte os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo suavemente para não perder a leveza.
7. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
9. Espere esfriar e desenforme.

Receita de Bolo de Macaxeira Tudo Gostoso

Ingredientes

• 500g de macaxeira ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, comece misturando os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bastante até a mistura ficar clara.
2. Acrescente o leite de coco e o leite, mexendo bem.
3. Adicione a macaxeira ralada e misture até ficar homogêneo.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
5. Junte os ingredientes secos à mistura com macaxeira e misture cuidadosamente.
6. Unte uma forma e despeje a massa.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos.
8. Deixe esfriar e sirva.

Bolo de Macaxeira de 1kg

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 250ml de leite de coco
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de manteiga derretida
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Rale a macaxeira e reserve.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo.
3. Adicione a manteiga derretida, o leite de coco e o leite, misturando bem.
4. Incorpore a macaxeira ralada.
5. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
6. Misture os ingredientes secos aos molhados com cuidado.
7. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
8. Asse a 180°C por cerca de 50-60 minutos.
9. Esfrie antes de servir.

Bolo de Macaxeira Cozida

Ingredientes

• 600g de macaxeira cozida
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 4 ovos
• 250ml de leite
• 50g de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia, depois amasse-a.
2. Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. Derreta a manteiga e adicione ao creme de ovos.
4. Misture o leite e, em seguida, a macaxeira amassada.
5. Assim que essa mistura estiver homogênea, acrescente a farinha, o fermento e o sal.
6. Misture delicadamente até ficar uniforme.
7. Despeje em forma untada e enfarinhada.
8. Asse por cerca de 45 minutos a 180°C ou até que esteja dourado.
9. Aguarde esfriar e sirva.

Bolo de Macaxeira: Ingredientes e Dicas

Ingredientes Comuns

• Macaxeira: É o ingrediente principal. Pode ser usada crua ou cozida, conforme a receita.
• Açúcar: Pode ser branco ou mascavo, dependendo do seu gosto.
• Ovos: Eles ajudam a dar estrutura ao bolo.
• Leite de coco: Este ingrediente adiciona um sabor tropical característico.
• Farinha de trigo: Essencial para dar a consistência perfeita ao bolo.
• Fermento em pó: Isso garante que o bolo cresça, deixando-o leve e fofinho.
• Manteiga ou óleo: Trazem umidade e sabor à massa.

Dicas para Fazer um Bolo Fofinho

1. Incorporar ar: Bata bem os ovos e o açúcar, incorporando ar para deixar a massa leve.
2. Não misturar demais: Ao juntar os ingredientes secos e molhados, misture apenas até ficar homogêneo.
3. Verifique o forno: Um forno bem pré-aquecido é essencial para um bolo que cresça adequadamente e asse por igual.
4. Teste do palito: Sempre faça o teste com um palito para garantir que o centro do bolo está cozido.

Conclusão

Preparar um delicioso bolo de macaxeira é uma experiência que vai além de simplesmente seguir uma receita. É um momento de conexão com a culinária brasileira e um convite para saborear a simplicidade e os sabores naturais que essa raiz proporciona. As opções que apresentamos aqui, desde a versão ralada até as preparações no liquidificador, oferecem uma variedade que pode agradar a todos os paladares. Experimente as receitas, compartilhe com amigos e family e descubra o prazer de degustar um dos mais amados bolos da nossa gastronomia.

FAQ

1. Posso substituir a macaxeira por outro ingrediente?
Sim, você pode tentar substituí-la por batata-doce, mas o sabor será diferente.

2. O que fazer se o bolo não crescer?
Verifique se seu fermento está vencido e se o forno estava realmente na temperatura correta.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo de macaxeira pode ser congelado. Corte em fatias e envolva em papel filme.

4. Existe versão vegana do bolo de macaxeira?
Sim, você pode substituir os ovos por purê de frutas ou linhaça, e usar leite vegetal e óleo no lugar da manteiga.

5. Como sei se o bolo está assado?
O teste do palito é o mais indicado. Se sair limpo, o bolo está pronto.

Referências

• Tais Bolos. (2022). Receitas Tradicionais. Recuperado de taisbolos.com.br
• Ana Culinária. (2023). Dicas para Bolos Perfeitos. Recuperado de anaculinaria.com.br
• Cozinha Brasileira: Receitas de Família. (2023). Bolo de Macaxeira. Recuperado de cozinhabrasileira.com

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