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Como faz bolinho de mandioca: receita fácil e saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A mandioca, também conhecida como aipim, é um ingrediente muito popular na culinária brasileira. Seus usos são variados, indo desde acompanhamentos até pratos principais. Um dos pratos mais tradicionais que podem ser feitos com esse tubérculo são os bolinhos de mandioca. Deliciosos, crocantes por fora e macios por dentro, os bolinhos de mandioca são perfeitos para qualquer ocasião, seja como aperitivo, lanche ou até mesmo como um acompanhamento. Neste artigo, vamos explorar diversas receitas de bolinho de mandioca, além de responder a perguntas frequentes e oferecer dicas valiosas.

O que é a mandioca?

A mandioca é uma planta tropical da família Euphorbiaceae, originária da América do Sul. Ela é rica em carboidratos, sendo uma excelente fonte de energia. Além disso, a mandioca é naturalmente sem glúten, tornando-se uma opção ideal para aqueles que possuem restrições alimentares. É importante destacar que a mandioca é rica em fibras e diversos nutrientes, o que a torna uma escolha saudável.

Como fazer a mandioca ficar macia?

Para preparar um bolinho de mandioca saboroso, o primeiro passo é cozinhar a mandioca corretamente. Mantenha em mente que a mandioca é uma raiz que demanda um tempo de cocção adequado para que fique macia. Para fazê-la ficar macia, siga estas etapas:

  1. Escolha adequada: Primeiramente, escolha as mandiocas que estão firmes e sem manchas. Mandiocas velhas podem ter fios e podem não cozinhar bem.
  2. Corte e descasque: Descasque a mandioca e corte-a em pedaços médios, isso facilita o cozimento. Se a mandioca estiver muito fibrosa, é recomendado retirar o fio central.
  3. Cozinhe: Coloque os pedaços em uma panela com água suficiente para cobri-los. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam bem macios.
  4. Teste a maciez: Utilize um garfo para testar a maciez. Se o garfo penetrar facilmente, a mandioca está pronta.
  5. Escorra e amasse: Depois de cozida, escorra a água e amasse a mandioca com um garfo ou um espremedor, até que fique uma massa homogênea.

O que pode ser feito com a mandioca?

A versatilidade da mandioca permite a preparação de uma infinidade de pratos. Com ela, você pode fazer:

Além disso, a mandioca pode ser a base para frituras, assados e até mesmo pratos vegetarianos.

Qual o processo para fazer a farinha de mandioca?

Fazer farinha de mandioca é um processo tradicional que envolve várias etapas. Aqui está o passo a passo:

  1. Escolha e corte: Escolha a mandioca fresca e corte-a em pedaços menores.
  2. Cozimento: Cozinhe os pedaços em água até ficarem macios, em seguida, escorra e deixe esfriar.
  3. Ralar: Rale a mandioca cozida em um ralo grosso, formando uma massa esfarelada.
  4. Secagem: Distribua a massa ralada em uma assadeira e leve ao forno em temperatura baixa (cerca de 60°C) para secar. É importante mexer ocasionalmente para que o processo seja uniforme e a farinha não queime.
  5. Moagem: Após a secagem, coloque a massa no liquidificador ou em um processador de alimentos para moer até obter a consistência desejada.
  6. Armazenamento: Guarde a farinha em um recipiente hermético em local fresco e seco.

Como se faz para fritar bolinho de aipim congelado?

Fritar bolinhos de mandioca que foram congelados é uma ótima maneira de ter um lanche prático e saboroso à disposição. Para isso, siga estes passos simples:

  1. Não descongelar: Retire os bolinhos do congelador e não descongele, uma vez que isso evita que os bolinhos fiquem encharcados.
  2. Pré-aquecimento do óleo: Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira, até que esteja bem quente, mas não fumegando.
  3. Fritando: Com cuidado, adicione os bolinhos congelados ao óleo quente. Frite-os por cerca de 4 a 5 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
  4. Escorrer: Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  5. Servir: Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua escolha, como um molho de pimenta ou um molho de iogurte.

Receita de bolinho de mandioca assado

Os bolinhos de mandioca assados são uma opção mais saudável do que os fritos e também muito saborosos. Aqui está uma receita simples:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a salsinha até formar uma massa homogênea.
  3. Modele os bolinhos com as mãos e coloque-os em uma assadeira previamente untada.
  4. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
  5. Sirva quente.

Receita de bolinho de mandioca frito

Se a sua escolha é pelo bolinho frito, veja como prepará-lo:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, a manteiga, o queijo minas, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea.
  2. Modele os bolinhos em formato de croquetes.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
  4. Frite os bolinhos até que fiquem dourados, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
  5. Retire e coloque sobre papel toalha.
  6. Sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência.

Receita de bolinho de mandioca simples

Essa receita é prática e deliciosa, ideal para quem não quer complicar na cozinha.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a mandioca amassada com o ovo, sal, pimenta e a farinha.
  2. Modele os bolinhos e frite em óleo quente.
  3. Deixe escorrer em papel toalha e sirva.

Bolinho de mandioca simples com farinha de trigo

Essa variação da receita simples inclui apenas farinha de trigo como ingrediente adicional, que ajuda a dar liga aos bolinhos:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. Modele os bolinhos e frite até dourar.
  3. Escorra e sirva quente.

Receita de bolinho de mandioca com carne moída

Para os amantes de carne, essa receita é uma ótima alternativa que combina a maciez da mandioca com o sabor da carne moída:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a carne moída refogada, o ovo, a farinha, sal e pimenta.
  2. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até ficarem dourados.
  3. Deixe escorrer e sirva.

Bolinho de mandioca simples tudo gostoso

Esta versão é ideal para quem procura um lanche prático e saboroso, com ingredientes que normalmente já estão em casa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até que estejam bem incorporados.
  2. Modele em bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
  3. Retire, escorra e sirva.

Receita de bolinho de mandioca na Airfryer

Preparar bolinhos de mandioca na Airfryer é mais saudável, pois utiliza menos óleo e mantém a crocância.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça a Airfryer a 200°C.
  2. Misture a mandioca, o ovo, o queijo, a farinha, o sal e a pimenta.
  3. Modele os bolinhos e coloque na cesta da Airfryer.
  4. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados.
  5. Sirva quentes.

Bolinho de mandioca com 3 ingredientes

Para uma receita super prática e sem complicações, esta versão utiliza apenas três ingredientes:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  2. Modele os bolinhos e frite ou asse conforme sua preferência.
  3. Sirva quente e aproveite!

Conclusão

Os bolinhos de mandioca são uma deliciosa opção para quem busca sabores típicos e confortantes da culinária brasileira. Seja na versão frita, assada ou na moderna Airfryer, esses bolinhos podem ser adaptados a gosto, permitindo a adição de diversos ingredientes. Não importa como você prefira, o importante é que todos os métodos tradicionais e inovações modernas convergem para um mesmo ponto: o prazer de saborear um lanche gostoso e reconfortante.

FAQ

1. Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, farinha de mandioca ou até mesmo farinha de aveia para uma versão sem glúten.

2. Qual o tempo de cocção da mandioca?

A mandioca deve ser cozida por aproximadamente 30 a 40 minutos em água, ou até que esteja macia.

3. Os bolinhos de mandioca podem ser congelados?

Sim, os bolinhos de mandioca podem ser congelados antes ou depois de fritos. Certifique-se de armazená-los em um recipiente hermético.

4. Existe uma versão vegana do bolinho de mandioca?

Sim! Você pode usar uma mistura de linhaça com água como substituto do ovo.

Referências

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