Buscar
×
Início » Artigos » Ceviche: Como Fazer o Melhor Receitas Passo a Passo

Ceviche: Como Fazer o Melhor Receitas Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O ceviche é uma iguaria que atravessa fronteiras, trazendo a frescura do mar para a mesa de forma única e deliciosa. Originalmente da América Latina, especialmente do Peru, essa receita conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo. Neste artigo, vamos explorar todos os aspectos dessa deliciosa preparação, abordando os ingredientes essenciais, os melhores tipos de peixe, e diversas receitas que você pode fazer em sua casa. Se você sempre quis aprender a fazer ceviche, chegou ao lugar certo! Vamos juntos descobrir como fazer o melhor ceviche, passo a passo.

O Que Compõe o Ceviche?

O ceviche é formado por uma combinação de ingredientes frescos que, juntos, criam um prato refrescante e cheio de sabor. Os componentes básicos incluem:

Peixe Fresco

A base de toda boa receita de ceviche é o peixe. O tipo de peixe que você escolher impactará diretamente no sabor e na textura do seu ceviche. O peixe deve ser fresco e de qualidade, pois a marinada de limão "cozinha" o fruto do mar, o que torna a qualidade do peixe ainda mais importante.

Cítricos

Os sucos cítricos, especialmente o limão e a lima, são essenciais no ceviche. Eles não apenas conferem sabor, mas também atuam como um agente de conservação, ajudando a matar possíveis bactérias e parasitas presentes no peixe.

Aromáticos

As ervas e os temperos dão o toque final ao ceviche. Cebola roxa, coentro e até mesmo pimenta são comumente utilizados para aumentar a complexidade do sabor do prato.

Acompanhamentos

Os acompanhamentos também são importantes no ceviche. Milho, batata-doce ou chips de batata costumam ser servidos junto ao ceviche, proporcionando uma textura crocante e um contraste de sabores que complementa a suavidade do peixe.

Qual Peixe é Bom Para Fazer Ceviche?

Não existe um "peixe ideal" para fazer ceviche, mas alguns tipos se destacam pela sua textura e sabor. Aqui estão algumas ótimas opções:

Linguado

O linguado é uma escolha popular devido à sua carne branca e delicada. Ele absorve bem os temperos e proporciona uma textura suave.

Salmão

O salmão é uma excelente opção para quem gosta de um sabor mais forte. Além disso, é rico em gorduras saudáveis, o que traz uma cremosidade ao clássico ceviche.

Tilápia

A tilápia é uma alternativa acessível e versátil. Sua textura é firme e é uma ótima opção para ceviches mais simples.

Atum

O atum, especialmente o atum fresco, resulta em ceviches muito saborosos. Seu sabor robusto e a carne firme tornam o prato muito atrativo.

Receitas de Ceviche

Agora que já falamos sobre os ingredientes e os tipos de peixe, é hora de colocar a mão na massa! Abaixo, estão algumas receitas deliciosas que você pode experimentar em casa.

Receita de Ceviche de Salmão

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Comece cortando o salmão em cubos pequenos e remova a pele.
  2. Em uma tigela, coloque o salmão cortado e tempere com o suco de limão.
  3. Adicione a cebola roxa fatiada, o coentro, a pimenta dedo-de-moça e o sal.
  4. Misture delicadamente e deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos. O limão começará a "cozinhar" o salmão.
  5. Sirva em seguida, acompanhado de batata-doce ou milho.

Receita de Ceviche Simples

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Corte o peixe em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
  2. Adicione o suco de limão, a cebola roxa e o coentro. Tempere com sal e pimenta.
  3. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos para que os sabores se misturem.
  4. Sirva gelado, idealmente com milho ou batatas fritas ao lado.

Receita de Ceviche de Tilápia

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Corte os filés de tilápia em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela.
  2. Adicione o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
  3. Incorpore a cebola roxa, o coentro, a pimenta e o sal.
  4. Misture bem e sirva fresco.

Receita de Ceviche Peruano

O ceviche peruano é famoso em todo o mundo e se destaca por sua autenticidade e sabor.

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Corte o peixe em cubos e coloque-o em uma tigela.
  2. Adicione o suco de limão, a cebola, a pimenta e o sal.
  3. Misture e deixe marinar por 20 minutos.
  4. Sirva com batata-doce, que equilibra a acidez do ceviche.

Ceviche de Tilápia Peruano

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Corte a tilápia em cubos e coloque-a em uma tigela.
  2. Adicione o suco de limão, a cebola roxa, a pimenta e o sal.
  3. Misture delicadamente e deixe marinar por 15 minutos.
  4. Finalize com o coentro e sirva.

Ceviche Japonês

O ceviche japonês, também conhecido como “sashimi ceviche,” traz uma mistura interessante de sabores.

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Corte o atum em cubos e coloque-o em uma tigela.
  2. Misture o suco de limão, o shoyu, o gengibre e a cebolinha.
  3. Incorpore o atum e deixe marinar por 10 minutos.
  4. Adicione o abacate antes de servir.

Receita de Ceviche de Tilápia Simples

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Corte a tilápia em cubos e coloque em uma tigela.
  2. Adicione o suco de limão, a cebola, sal e pimenta.
  3. Mexa bem e deixe marinar por 10 minutos antes de servir.

Ceviche de Tilápia com Shoyu

Ingredientes
Modo de Preparo
  1. Corte o peixe em cubos e coloque em uma tigela.
  2. Adicione o suco de limão e o shoyu. Misture bem.
  3. Junte a cebola, o coentro e a pimenta a gosto.
  4. Sirva após 15 minutos de marinada.

Conclusão

O ceviche é mais do que apenas uma receita — é uma celebração de sabores frescos e vibrantes. Com um pouco de prática, você pode dominar a arte de fazer um ceviche perfeito. Experimente as diferentes variações que apresentamos e não hesite em ajustar os ingredientes ao seu gosto pessoal. Além de ser uma ótima opção para um jantar, o ceviche também é ideal para impressões durante pequenas reuniões ou festas. Aproveite e delicie-se com essa iguaria!

FAQ

1. O ceviche é seguro para comer?

Sim, desde que você use peixe fresco de boa qualidade e siga os passos corretos de preparo. O suco de limão ajuda a matar bactérias e parasitas presentes no peixe.

2. Quanto tempo posso guardar ceviche na geladeira?

É recomendável consumir ceviche fresco, mas se não for possível, você pode guardar na geladeira por até 1 dia. O limão continuará "cozinhando" o peixe, alterando a textura.

3. Posso substituir o peixe por frutos do mar no ceviche?

Sim, você pode usar camarão, polvo ou outros frutos do mar de sua preferência. Apenas lembre-se de que esses requisitos podem requerer tempos de marinada diferentes.

4. Quais acompanhamentos vão bem com ceviche?

Os acompanhamentos clássicos incluem batata-doce cozida, milho, abacate ou chips de tortilha. Esses ingredientes ajudam a equilibrar a acidez do ceviche.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo