Caviar Quanto Custa: Descubra os Preços e Variedades

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O caviar é uma iguaria reverenciada em todo o mundo, oferecendo uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica única. No entanto, o preço desse alimento requintado pode levantar várias questões para os consumidores. Você já se perguntou: "Qual o preço de 1 kg de caviar?" ou “Quanto custa 100g de caviar no Brasil?” Neste artigo, vamos explorar os preços e variedades do caviar, interpretar o que torna essa delicadeza tão valiosa, discutir seu sabor e muito mais.

O que é Caviar?

Antes de abordarmos os preços e variedades, é essencial entender o que é caviar. O caviar é a ostra do esturjão, cujos ovos, ou "ovas", são considerados um dos alimentos mais luxuosos do planeta. É importante ressaltar que o termo "caviar" se refere estritamente aos ovos do esturjão. Existem outras variedades de ovos de peixe, como o "caviar vermelho", que são muitas vezes confundidas com o verdadeiro caviar por serem igualmente saborosas, mas não têm a mesma origem.

Por que o Caviar é Tão Caro?

A alta cotação do caviar se deve a diversos fatores. Primeiramente, o processo de produção é extremamente meticuloso. Os esturjões, de onde vêm as ovas, demoram anos para atingir a maturidade necessária para a extração do caviar. Além disso, os esturjões são uma espécie ameaçada, e por isso, a pesca é regulamentada, o que limita a oferta. Outro fator relevante é a maneira como o caviar é processado e armazenado. O caviar de alta qualidade é geralmente encontrado em latas sofisticadas, além de exigir um cuidado único de preparação que contribui para seu preço.

Caviar: Preço 100g

No Brasil, os preços do caviar podem variar amplamente, dependendo da variedade e da procedência. Em média, o preço de 100g de caviar de esturjão pode variar de R$ 400 a R$ 2.000, sendo os valores mais altos geralmente associados a tipos raros e de alta qualidade, como o caviar Beluga. O caviar vermelho, por exemplo, costuma ser mais acessível, custando em média entre R$ 100 e R$ 300 por 100g, mas ainda assim pode ser considerado um item de luxo.

Qual o Preço de 1 kg de Caviar?

Ao pensar em uma compra em maior escala, o preço de 1 kg de caviar frequentemente gira em torno de R$ 4.000 a R$ 20.000, dependendo da qualidade e da variedade. Entre as opções disponíveis, está o caviar de esturjão, que é indiscutivelmente o mais procurado e caro. Por outro lado, o caviar vermelho, que é extraído de salmões e outras espécies semelhantes, pode ter um custo significativamente menor.

Variedades de Caviar

• Caviar Beluga: Considerado o "rei" do caviar, é conhecido por seus grandes ovos e sabor delicioso. Seu preço pode facilmente ultrapassar R$ 10.000 por kg, ressaltando o fato de ser uma das opções mais caras do mercado.
• Caviar Osetra: Outra variedade altamente apreciada, traz uma textura firme e um sabor distinto. Geralmente, este caviar é mais acessível que o Beluga, com preços que variam entre R$ 4.000 a R$ 8.000 por kg.
• Caviar Sevruga: Embora menor em tamanho, seus ovos são famosos por seu forte sabor. A faixa de preço fica em torno de R$ 6.000 a R$ 10.000 por kg.
• Caviar Vermelho: Extraído de variedades de salmão, o caviar vermelho é a opção mais acessível, com preços geralmente abaixo de R$ 1.000 por kg.

Gosto do Caviar

O sabor do caviar é uma experiência única e muitas vezes descrito como uma mistura complexa de salinidade e umami, com notas sutis que variam de acordo com a espécie de esturjão de onde vêm as ovas. A textura dos ovos também desempenha um papel crítico, pois eles devem estourar ligeiramente na boca, liberando seu sabor distinto. Enquanto muitos apreciadores consideram o caviar uma verdadeira iguaria, algumas pessoas podem achar o sabor do caviar um tanto aquém de suas expectativas e preferem outras opções de aperitivos.

Preço do Caviar por Lata

Quando falamos de preços por lata, o valor pode variar bastante conforme o conteúdo, a marca e a origem do caviar. No mercado brasileiro, é comum encontrar latas de caviar que variam de R$ 300 a R$ 2.500, dependendo da qualidade e da marca. É fundamental verificar a lista de ingredientes e a origem para assegurar que você está adquirindo um produto de qualidade.

Comparando Preços e Variedades de Caviar

Conclusão

Os preços do caviar podem variar amplamente, refletindo a complexidade da sua produção e a oferta limitada de esturjões. Desde o caro caviar Beluga até o mais acessível caviar vermelho, existe uma variedade que pode atender tanto os apreciadores exigentes quanto aqueles que buscam explorar novos sabores sem comprometer o orçamento. Vale ressaltar que, ao comprar caviar, é sempre importante verificar a origem do produto e ter certeza de que ele atende a padrões de qualidade, pois isso fará diferença na experiência gastronômica.

FAQ

Qual o preço de 1 kg de caviar?

O preço pode variar de R$ 4.000 a R$ 20.000, dependendo da variedade.

Quanto custa 100g de caviar no Brasil?

Os preços variam de R$ 100 a R$ 2.000.

Por que o caviar é tão caro?

Devido à escassez do esturjão, ao tempo necessário para produzir e processar o caviar e à regulamentação da pesca dessas espécies.

Qual é o gosto do caviar?

O caviar possui um sabor complexo de salinidade e umami, com notas que variam conforme a espécie.

Caviar vermelho: qual o preço?

Geralmente, o caviar vermelho varia de R$ 100 a R$ 300 por 100g.

Onde comprar caviar no Brasil?

O caviar pode ser encontrado em lojas gourmet, delicatessens e pela internet.

Referências

1. Sociedade Internacional de Caviar. (2023). História e Variedades.
2. Food & Wine. (2023). A Cultura do Caviar no Brasil.
3. O Globo. (2023). O Mercado de Caviar e Sustentabilidade.
4. Revista GQ Brasil. (2023). Entendendo os Preços do Caviar.

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