10 Passos de Cara Como Fazer Receitas Fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O cará é um tubérculo muito nutritivo e versátil, frequentemente associado à culinária brasileira. Existem várias formas de preparar o cará, tornando-o uma opção prática e saborosa para diversas receitas do dia a dia. Neste artigo, apresentaremos 10 passos para criar receitas fáceis e deliciosas utilizando o cará, além de esclarecer algumas dúvidas comuns sobre esse ingrediente. Vamos explorar as diferentes formas de consumir, diferenças entre cará e inhame, e várias maneiras de prepará-lo, desde refogado até frito. Prepare-se para descobrir novas delícias!

O que é o Cará?

O cará, também conhecido como "cará-moela" ou "cará-do-paraíso", é um tubérculo que apresenta uma casca marrom e polpa branca. Possui um sabor característico, que remete um pouco ao inhame, mas com suas peculiaridades. Além de ser uma fonte rica em carboidratos, o cará possui vitaminas e minerais essenciais, como potássio, ferro e vitaminas do complexo B, que ajudam a regular o metabolismo e fornecem energia.

Como Consumir o Cará?

O cará pode ser consumido de diversas maneiras: cozido, frito, assado ou até mesmo em purês. Uma das formas mais simples de prepará-lo é cozido, mas você pode também utilizá-lo como acompanhamento de carnes e legumes. Outro jeito popular é incluir o cará em sopas e ensopados, o que agrega sabor e nutrientes à refeição. Além disso, o cará pode ser usado na preparação de bolos ou pães para dar um toque especial e nutritivo.

Diferença entre Inhame e Cará

Embora o cará e o inhame sejam frequentemente confundidos, existem algumas diferenças marcantes entre eles. O inhame, que também é um tubérculo, possui uma casca mais escorregadia e uma textura mais fibrosa em comparação ao cará. Enquanto o cará tem um sabor mais adocicado, o inhame é mais neutro e terroso. Ambos são muito nutritivos e podem ser substituídos em algumas receitas, mas cada um oferece um sabor único que pode transformar pratos diferentes.

Como Fazer Cará Refogado

Refogar o cará é uma das maneiras mais fáceis e rápidas de preparar esse tubérculo. Para fazer cará refogado, comece descascando e picando o cará em cubos. Em uma panela, esquente um pouco de azeite ou manteiga e adicione cebola picada, refogando até que ela fique transparente. Depois, adicione o cará picado, temperando com sal, pimenta e outras especiarias a gosto. Refogue tudo em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o cará esteja macio e dourado. Pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

Como Fazer Cará Cozido Simples

Cozinhar o cará é uma técnica básica que preserva seu sabor e nutrientes. Para fazer cará cozido simples, comece por descascar o cará e cortá-lo em pedaços grandes. Em uma panela, coloque os pedaços de cará e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os pedaços estejam macios. Teste a maciez com um garfo: se ele entrar facilmente, seu cará está pronto para ser servido.

Como Fazer Inhame Cará

Inhame cará é uma receita que combina o uso do cará com o inhame, resultando em uma textura cremosa e um sabor delicioso. Para preparar, você vai precisar de quantidades iguais dos dois tubérculos. Comece descascando e picando ambos em cubos. Cozinhe os cubos juntos em água salgada até que fiquem macios. Em seguida, escorra a água e amasse os tubérculos com um garfo ou um mixer até formar um purê liso. Você pode adicionar um pouco de manteiga, queijo ou azeite, se desejar, para intensificar o sabor.

Cozinhar o Cará com Casca

Cozinhar o cará com casca é uma ótima maneira de preservar seus nutrientes e sabor. Para essa técnica, lave bem o cará, removendo qualquer sujeira da casca. Não descasque, pois a casca contém fibras e nutrientes que são benéficos. Coloque o cará inteiro em uma panela com água e leve ao fogo alto. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do tubérculo. Você saberá que está pronto quando a carne do cará estiver suave ao toque de um garfo.

Como Fazer Cará Frito

O cará frito é uma opção crocante e deliciosa que pode ser servida como petisco ou acompanhamento. Para preparar, comece descascando o cará e cortando-o em fatias finas ou em cubos. Em uma frigideira, aqueça um óleo vegetal a uma temperatura média-alta. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de cará, garantindo que não fiquem sobrepostos. Frite até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos. Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Tempere com sal e sirva imediatamente.

Como Fazer Cará-Moela

O cará-moela é uma receita tradicional que destaca ainda mais o sabor do cará. Para fazer, comece descascando e cortando o cará em pedaços grandes. Em uma panela, patinho em um pouco de azeite ou manteiga, adicione cebola, alho e temperos a gosto. Depois de refogar, adicione o cará e um pouco de água para cobrir. Cozinhe em fogo baixo até que o cará esteja supermacio e a água tenha quase evaporado. Retire do fogo e sirva quente, se desejado, com arroz ou uma salada fresca.

Quanto Tempo para Cozinhar Cará

O tempo de cozimento do cará pode variar de acordo com o método utilizado e o tamanho dos pedaços. Geralmente, quando cozido em pedaços grandes, o cará leva cerca de 20 a 30 minutos para ficar macio. Se você estiver usando uma panela de pressão, o tempo se reduz para cerca de 10 a 15 minutos. Para garantir que o cará esteja completamente cozido, a melhor prática é testá-lo com um garfo.

Cará na Panela de Pressão

Cozinhar o cará na panela de pressão é uma técnica que não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também intensifica o sabor do ingrediente. Comece descascando o cará e cortando-o em pedaços. Coloque os pedaços em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a liberar vapor, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão ser liberada naturalmente antes de abrir a panela. O resultado será um cará macio e saboroso, pronto para ser utilizado em diversas receitas.

Conclusão

O cará é um tubérculo que pode ser utilizado de diversas formas na cozinha, trazendo nutrição e sabor à sua mesa. Neste artigo, apresentamos 10 passos sobre como fazer receitas fáceis utilizando cará, englobando métodos de preparo que vão desde o cozido simples até o cará frito crocante. Ao explorar a versatilidade do cará e sua diferença em relação ao inhame, esperamos ter proporcionado uma nova perspectiva para a inclusão desse ingrediente nas suas refeições. Experimente as receitas e aproveite tudo o que o cará tem a oferecer!

FAQ

O que é cará e onde encontrar?

O cará é um tubérculo nutritivo que pode ser encontrado em feiras livres, mercados municipais e supermercados, especialmente nas seções dedicadas a hortifrútis.

O cará é saudável?

Sim, o cará é saudável e rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada.

Posso substituir o cará pelo inhame em receitas?

Sim, o cará pode ser substituído pelo inhame em diversas receitas, mas o sabor e a textura do prato final podem variar.

Referências

• Brasil, Embrapa. "Cultivo do Cará." Disponível em: Embrapa
• Nutrientes e Benefícios dos Tubérculos. "Guia de Alimentos da Saúde." Disponível em: Guia da Saúde
• Culinária Brasileira. "Receitas com Cará." Disponível em: Receitas Brasil

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