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Camarão Empanado: Como Fazer Receitas Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Camarão empanado é uma das iguarias mais apreciadas no Brasil. Seja servido como aperitivo em festas, como prato principal em um almoço ou jantar, essa receita é sempre uma excelente escolha. Neste artigo, você aprenderá diversas maneiras de preparar camarão empanado, desde como limpá-lo até técnicas de fritura, além de receitas simples e recheadas de sabor.

O que é Camarão Empanado?

O camarão empanado é um prato que consiste em camarões, normalmente limpos e descascados, que são empanados com uma mistura de farinha, ovos e farinha de rosca, e, em seguida, fritos até ficarem crocantes e dourados. É um prato que pode ser adaptado de várias formas, utilizando diferentes tipos de empanamento e acompanhamento.

Benefícios do Camarão

Além de ser uma delícia, o camarão é uma excelente fonte de proteína, ômega-3 e outros nutrientes essenciais. Se preparado corretamente, pode ser uma opção saudável para a sua alimentação.

Como Limpar e Fazer Camarão Empanado?

Antes de mergulhar nas receitas, é crucial aprender a limpar o camarão de forma adequada. O processo é simples, mas requer atenção.

Passo a Passo para Limpar o Camarão:

  1. Escolha do Camarão: O primeiro passo é escolher camarões frescos ou congelados. Camarões grandes geralmente são melhores para empanar.
  2. Descongelamento: Se você optar pelo camarão congelado, deixe-o descongelar na geladeira por algumas horas ou coloque em água fria por cerca de 30 minutos.
  3. Remoção da Casca: Comece a remover a casca do camarão, começando pela parte da cabeça até a cauda. Para facilitar, segure o corpo do camarão e puxe a casca delicadamente.
  4. Limpeza da Veia: Com uma faca, faça um corte nas costas do camarão e retire a veia escura que pode ser encontrada. Enxágue os camarões em água corrente.
  5. Secagem: Após limpar, seque os camarões com papel toalha para retirar o excesso de água, o que ajudará no processo de empanamento.

Agora que você já sabe como limpar os camarões, vamos às receitas.

Camarão Empanado com Farinha de Trigo

Uma das maneiras mais simples de empanar camarões é utilizando farinha de trigo. Essa técnica proporciona uma crocância leve e saborosa.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparação dos Camarões: Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Reserve por 15 minutos.
  2. Empanamento: Em um recipiente, bata os ovos. Em outro, coloque a farinha de trigo. Passe os camarões primeiro na farinha, depois nos ovos e novamente na farinha de trigo.
  3. Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver quente, frite os camarões até que fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Camarão Empanado Simples

Para quem quer praticidade e sabor, essa receita é perfeita.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Tempere os Camarões: Tempere os camarões da mesma forma que na receita anterior.
  2. Empanamento: Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
  3. Fritura: Frite os camarões em óleo quente, até ficarem bem dourados e crocantes. Sirva com limão.

Camarão Empanado com Farinha de Rosca

A farinha de rosca é a escolha clássica para um empanamento super crocante.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparação: Tempere o camarão e coloque-o primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca.
  2. Fritura: Com o óleo quente, frite até que os camarões estejam dourados. Deixe escorrer em papel toalha e sirva.

Como Fazer Camarão Empanado Igual da Praia

Se você deseja aquela receita de camarão empanado que costuma encontrar nas barracas de praia, aqui está a versão perfeita.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Tempere os Camarões: Deixe-os marinar com sal e limão por pelo menos 30 minutos.
  2. Empanamento: Siga o mesmo processo de empanamento que as outras receitas, sempre iniciando pela farinha de trigo.
  3. Fritura: Frite até que estejam dourados, e sirva imediatamente com uma rodela de limão.

Camarão Empanado Japonês

O camarão empanado também pode ter um toque japonês, utilizando a técnica do tempura.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Mistura do Tempura: Em uma tigela, misture a farinha e a água gelada até formar uma massa. Não misture demais, deixe algumas bolhas.
  2. Temperando o Camarão: Tempere os camarões com sal e pimenta.
  3. Fritura: Mergulhe os camarões na massa e frite em óleo quente. A textura ficará crocante e leve.

Camarão Empanado Crocante

Para um camarão super crocante, a farinha panko é a escolha ideal. Essa farinha é mais grossa e proporcionará uma crocância única.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preparação: Tempere os camarões e siga as etapas de empanamento, começando pela farinha de trigo.
  2. Fritura: Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados. O resultado será um camarão empanado irresistivelmente crocante.

Como Fazer Camarão a Milanesa Igual de Restaurante

O camarão a milanesa é um clássico e para acertar em cheio, use ingredientes frescos e boa técnica.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Tempere os Camarões: Deixe os camarões marinar em temperos de sua escolha.
  2. Empanamento: Depois de temperados, passe os camarões primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
  3. Fritura: Aqueça o óleo e frite até que fiquem bem dourados. Esses camarões vão conquistar seu coração e seu paladar.

Como Fritar Camarão Empanado Congelado?

Fritar camarão empanado congelado é bastante simples. Não é necessário descongelar antes da fritura. Basta seguir os passos descritos para fritura, lembrando de ajustar o tempo de fritura para garantir que fiquem bem cozidos por dentro. O ideal é utilizar um óleo bem quente, para que a crosta fique crocante e o interior permaneça suculento.

Precisa Lavar o Camarão Antes de Fritar?

Sim, é altamente recomendável lavar o camarão antes de fritar. Isso não só ajuda a remover qualquer impureza, mas também melhora o sabor. Lavar com água corrente e secar bem com papel toalha é uma prática que deve ser feita para garantir o melhor resultado na fritura.

Conclusão

O camarão empanado é uma opção versátil e deliciosa, que pode ser adaptada de várias formas. Desde o empanamento simples até as versões mais elaboradas, essa iguaria é perfeita para qualquer ocasião. Esperamos que as receitas apresentadas aqui inspirem você a levar para a sua cozinha a verdadeira magia do camarão empanado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Qual o nome do camarão empanado?

O nome varia entre as regiões, mas geralmente é conhecido como "camarão empanado" ou "camarão à milanesa".

2. Como limpar e fazer camarão empanado?

Limpar o camarão envolve descascar, retirar a veia e enxaguar em água. Depois, siga os passos de empanamento e fritura.

3. Camarão empanado com farinha de trigo é mais crocante?

Não necessariamente. A farinha de rosca ou panko é utilizada para aumentar a crocância do empanado.

4. Como fazer camarão empanado igual da praia?

Tempere bem os camarões e utilize uma mistura de farinha de trigo e farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Referências

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