Caldo de Ervilha: Como Fazer Delicioso e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O caldo de ervilha é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, apreciada por seu sabor marcante e seus benefícios para a saúde. Se você está em busca de uma opção prática e nutritiva para aquecer os dias frios ou simplesmente para aproveitar uma refeição reconfortante, o caldo de ervilha é a escolha perfeita. Neste artigo, vamos explorar diferentes formas de preparar essa deliciosa sopa, além de dicas valiosas para evitar desconfortos, como gases, e sugestões de combinações de bebidas.

O que é o Caldo de Ervilha?

O caldo de ervilha é uma sopa feita à base de ervilhas, que pode ser enriquecida com ingredientes como batata, bacon, calabresa e frango. É uma receita simples que pode ser adaptada ao gosto pessoal e ao que você tem disponível na despensa. A cremosidade da sopa e o sabor robusto a tornam uma refeição saborosa, nutritiva e, o melhor, fácil de fazer.

Benefícios do Caldo de Ervilha

Consumir caldo de ervilha é uma excelente maneira de incluir nutrientes essenciais na dieta. A ervilha é rica em proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. Alguns dos principais benefícios incluem:

• Rico em proteínas: As ervilhas são uma ótima fonte de proteína vegetal, o que a torna uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
• Alto teor de fibras: As fibras ajudam na digestão, promovendo a saciedade e ajudando a regular o colesterol.
• Vitaminas essenciais: A sopa é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C e vitamina K, que são importantes para várias funções corporais.
• Baixo em calorias: O caldo de ervilha é uma opção leve e sem muitas calorias, ideal para quem está cuidando da alimentação.

Para que Serve o Caldo de Ervilha?

O caldo de ervilha pode ser consumido em diversas situações e oferece uma excelente opção de refeição:

• Refeição reconfortante: Perfeito para dias frios, ele aquece e nutre.
• Alimento saudável: Por ser leve e nutritivo, é ideal para dietas de controle de peso.
• Praticidade: Pode ser preparado em lotes e congelado, facilitando a rotina de quem tem pouco tempo.

Como Fazer Caldo de Ervilha Simples

Uma receita básica de caldo de ervilha é fácil de preparar e leva poucos ingredientes. Veja como fazer:

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilha seca (deixada de molho por 6 horas)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou óleo para refogar
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione as ervilhas escorridas e refogue por mais alguns minutos.
3. Despeje a água ou o caldo de legumes e deixe cozinhar até que as ervilhas estejam macias (cerca de 30 a 40 minutos).
4. Utilize um mixer ou liquidificador para bater a sopa até que fique cremosa.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com salsinha picada.

Como Fazer Caldo de Ervilha na Panela de Pressão

Utilizar a panela de pressão pode acelerar significativamente o processo de cozimento das ervilhas, tornando a receita ainda mais prática. A seguir, apresentamos o passo a passo:

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilha seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou óleo para refogar
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
2. Adicione as ervilhas e refogue por mais alguns minutos.
3. Despeje a água e tempere com sal a gosto.
4. Feche a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela com cuidado, use um mixer para bater a sopa até ficar cremosa e, se necessário, ajuste o tempero.

Caldo de Ervilha Tudo Gostoso

Para criar uma versão ainda mais saborosa do caldo de ervilha, você pode adicionar ingredientes extras que potencializam o sabor e a textura. Experimente integrar:

• Bacon e calabresa: Adicionar pedaços de bacon e calabresa fará com que o caldo ganhe um sabor defumado delicioso. Refogue os embutidos junto com a cebola e o alho antes de adicionar as ervilhas.
• Batata: A batata pode ser adicionada para incrementar a cremosidade. Cozinhe a batata junto com as ervilhas.

Caldo de Ervilha com Batata

Para esta variação, siga a mesma receita básica do caldo de ervilha, mas adicione 2 batatas médias descascadas e picadas na hora de cozinhar.

Receita de Caldo de Ervilha em Lata

Quando estiver sem tempo ou ingredientes, o caldo de ervilha em lata é uma alternativa prática. Aqueça em uma panela e, se desejar, acrescente temperos a gosto, como ervas frescas ou especiarias.

Caldo de Ervilha Seca

Um tipo especial de caldo é feito com ervilhas secas, que proporcionam um sabor intenso. Este tipo de ervilha é ideal para sopas mais grossas e consistentes.

Modo de Preparo

O preparo é similar ao mencionado acima, mas a ervilha seca necessita de um tempo prolongado de cozimento. Utilize a panela de pressão para facilitar este processo.

Caldo de Ervilha com Bacon e Calabresa

Essa versão é perfeita para quem ama um sabor mais intenso. Siga os passos da receita simples, mas adicione 100g de bacon e 100g de linguiça calabresa picada para refogar com a cebola e o alho.

Modo de Preparo

• Refogue o bacon e a calabresa até que estejam crocantes.
• Então, adicione a cebola, alho e continue com os passos habituais.

Caldo de Ervilha com Frango

Outra combinação deliciosa é o caldo de ervilha com frango, que traz mais proteínas e substancializa a refeição.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue peito de frango cortado em cubos juntamente com a cebola e o alho.
2. Prossiga adicionando as ervilhas e o líquido, seguindo a receita como normalmente.
3. Assim que o frango estiver cozido, bata a sopa até ficar homogênea.

O que Fazer para que a Sopa de Ervilha Não Dê Gases?

Uma preocupação comum em relação ao consumo de ervilhas é a formação de gases intestinais. Para minimizar esse problema, você pode seguir algumas dicas:

• Deixe as ervilhas de molho: O molho por algumas horas reduz os compostos que causam gases.
• Descarte a água do molho: Trocar a água do molho ajuda a remover impurezas.
• Utilização de especiarias: Temperos como cominho e gengibre podem auxiliar na digestão e minimizar o desconforto.

Qual Bebida Combina com Caldo de Ervilha?

Para acompanhar o seu caldo de ervilha, algumas bebidas podem realçar a experiência:

• Vinho branco seco: Ele complementa bem o sabor da ervilha e dos acompanhamentos mais ricos.
• Cerveja leve: Uma lager ou pilsner pode oferecer um bom contraste ao sabor encorpado da sopa.
• Água aromatizada: Um simples chá de ervas ou água com limão são opções refrescantes.

Conclusão

O caldo de ervilha é uma opção prática, deliciosa e nutritiva que pode ser adaptada de diversas maneiras para atender ao paladar pessoal. Com ingredientes simples e um método de preparo descomplicado, você pode desfrutar de uma refeição reconfortante que traz uma série de benefícios para a saúde. Seja com bacon, frango ou uma versão vegetariana, essa sopa certamente conquistará seu coração. Experimente e descubra o sabor inconfundível deste prato tão querido na culinária brasileira!

FAQ

O caldo de ervilha é bom para a saúde?

Sim, o caldo de ervilha é rico em nutrientes e oferece diversos benefícios à saúde, como proteínas, fibras e vitaminas.

Posso congelar o caldo de ervilha?

Sim, o caldo de ervilha pode ser congelado em porções pequenas para facilitar o consumo.

Como reformular uma sopa de ervilha já pronta?

Você pode acrescentar ervas frescas, pimenta ou até mesmo um toque de creme de leite para dar uma nova vida à sopa.

Quanto tempo dura o caldo de ervilha na geladeira?

O caldo de ervilha pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, se mantido em um recipiente hermético.

Referências

1. Ribeiro, Maria. "Receitas Brasileiras Tradicionais." Editora Brasil, 2020.
2. Silva, João. "Culinária Prática: Sopas e Caldos." Estilo de Vida, 2021.
3. Gomes, Larissa. "Nutrição e Saúde: Alimentos Funcionais." Saúde em Foco, 2022.
4. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). "Produção e Consumo de Alimentos no Brasil." 2023.

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