Brigadeiro de Colher: Como Fazer essa Delícia Fácil!
Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.
- O que é o Brigadeiro de Colher?
- Como Fazer Brigadeiro de Colher: Receita Simples
- Ingredientes
- Modo de Preparo
- Como Medir Brigadeiro com Colher?
- Quanto Tempo Dura o Brigadeiro de Colher?
- Como Fazer o Brigadeiro do Mesmo Tamanho?
- Qual o Tamanho do Copinho para Brigadeiro de Colher?
- Variações do Brigadeiro de Colher
- Brigadeiro de Colher na Panela
- Como Fazer Brigadeiro de Colher com Leite Condensado
- Brigadeiro de Colher Cremoso
- Receita de Brigadeiro de Colher Sem Creme de Leite
- Brigadeiro de Colher com Creme de Leite
- Brigadeiro de Colher Sem Leite Condensado
- Brigadeiro de Panela
- FAQ - Perguntas Frequentes
- Como conseguir o espessamento ideal do brigadeiro?
- O brigadeiro de colher pode ser congelado?
- Posso adicionar sabores ao brigadeiro de colher?
- Conclusão
- Referências
O brigadeiro é um dos doces mais amados no Brasil e, quando se fala em "brigadeiro de colher", a paixão se renova. Essa versão cremosa e deliciosa é perfeita para quem ama experimentar sabores e texturas, oferecendo uma experiência única. Neste artigo, iremos explorar uma receita simples de brigadeiro de colher, dicas de preparo e respostas para as perguntas mais frequentes sobre essa delícia.
O que é o Brigadeiro de Colher?
O brigadeiro de colher é uma variação do tradicional brigadeiro, um doce brasileiro feito à base de leite condensado, chocolate e manteiga. A diferença principal é que, ao invés de ser enrolado em bolinhas, ele fica mais cremoso e é servido em copinhos, podendo ser degustado com uma colher. Essa versão se tornou popular em festas, eventos e, inclusive, nas confraternizações familiares.
Como Fazer Brigadeiro de Colher: Receita Simples
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Chocolate granulado ou confeitos a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Misture os Ingredientes: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Cozinhe: Em fogo baixo, misture constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela. O ideal é cozinhar até que a mistura comece a desgrudar do fundo, o que costuma levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Finalize: Assim que atingir o ponto desejado, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Se desejar, você pode adicionar chocolate granulado ou outros confeitos.
- Serviço: Coloque o brigadeiro nos copinhos e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
Como Medir Brigadeiro com Colher?
Para medir o brigadeiro de maneira precisa, uma boa dica é utilizar colheres de medida. Por exemplo:
- Colher de sopa: Uma colher de sopa cheia de brigadeiro de colher é aproximadamente 15 gramas.
- Colher de sobremesa: Uma colher de sobremesa cheia de brigadeiro equivale a cerca de 10 gramas.
Dessa maneira, você pode fazer porções consistentes e garantir que todos nas festas ou reuniões tenham a mesma quantidade de doce.
Quanto Tempo Dura o Brigadeiro de Colher?
O brigadeiro de colher pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que esteja em um recipiente bem fechado. Se você não o consumir imediatamente, é importante mantê-lo refrigerado para preservar a sua textura e sabor. Ao querer comer novamente, você pode retirá-lo da geladeira e deixá-lo em temperatura ambiente por alguns minutos.
Como Fazer o Brigadeiro do Mesmo Tamanho?
Para garantir que todos os brigadeiros de colher sejam do mesmo tamanho, você pode usar as colheres de medida definidas anteriormente. Outra dica é utilizar uma balança de cozinha para pesar a quantidade exata de brigadeiro em cada copinho. Se preferir um tamanho padrão, utilize mini copinhos (geralmente de 50ml) que são perfeitos para porções individuais.
Qual o Tamanho do Copinho para Brigadeiro de Colher?
O tamanho ideal do copinho para servir brigadeiro de colher varia, mas os mais comuns são os copos de 50ml ou 100ml. O copo de 50ml é perfeito para porções menores e pode ser mais interessante em festas, enquanto o de 100ml permitirá uma degustação mais generosa. Ambos proporcionam um visual encantador e são adequados para diferentes ocasiões, como festas de aniversário, casamentos e confraternizações.
Variações do Brigadeiro de Colher
Brigadeiro de Colher na Panela
O brigadeiro de colher pode ser feito diretamente na panela e servido de lá mesmo. Esta é uma opção prática que ainda traz um toque rústico ao doce. Após retirar do fogo, você pode descansar o brigadeiro por alguns minutos e, em seguida, servir ainda quentinho na panela.
Como Fazer Brigadeiro de Colher com Leite Condensado
Como já mencionado, o leite condensado é o ingrediente principal do brigadeiro de colher. Você poderá adicionar outros sabores, como um pouco de creme de leite, para dar um "up" na cremosidade. Misture todos os ingredientes começando com o leite condensado e, ao seu gosto, altere as proporções para adequar a consistência.
Brigadeiro de Colher Cremoso
Para um brigadeiro de colher ainda mais cremoso, você pode adicionar creme de leite à receita básica. Após cozinhar o brigadeiro na panela, você pode misturar uma caixinha de creme de leite fora do fogo. Isso deixará o brigadeiro mais leve e com uma textura incrível.
Receita de Brigadeiro de Colher Sem Creme de Leite
Se você preferir uma versão mais leve ou não tiver creme de leite, a receita original com leite condensado e chocolate em pó é mais do que suficiente. O brigadeiro de colher já é cremoso e recheado de sabor.
Brigadeiro de Colher com Creme de Leite
Como mencionado acima, adicionar creme de leite à receita original do brigadeiro de colher traz um elemento extra de sabor e cremosidade. Use a mesma quantidade de creme de leite que a manteiga e veja como a textura do seu brigadeiro se transforma.
Brigadeiro de Colher Sem Leite Condensado
É possível fazer uma versão do brigadeiro de colher sem leite condensado, utilizando, por exemplo, leite em pó ou leite comum com açúcar. Essa variação pode não ter a mesma doçura intensa, mas possibilita o consumo de um doce que pode atender alergias ou restrições dietéticas.
Brigadeiro de Panela
O brigadeiro de panela é a forma como basicamente todo brigadeiro começa. Essa denominação se refere ao momento de cozinhar os ingredientes antes de decidir como servi-los. A panela é onde a mágica acontece, e todos os brigadeiros, sejam eles em formato de bolinhas ou de colher, começam aqui!
FAQ - Perguntas Frequentes
Como conseguir o espessamento ideal do brigadeiro?
O ponto do brigadeiro é obtido quando a mistura desgruda da panela. Além disso, ao deixá-lo esfriar, ele tende a engrossar mais. A observação constante durante o cozimento é fundamental para não errar o ponto.
O brigadeiro de colher pode ser congelado?
Sim, o brigadeiro de colher pode ser congelado, mas é importante que seja colocado em um recipiente hermético. Quando for consumir, descongele na geladeira e não no micro-ondas, para evitar que a textura mude.
Posso adicionar sabores ao brigadeiro de colher?
Com certeza! Você pode adicionar extratos, como baunilha ou amaretto, além de coberturas como frutas, oreo ou doce de leite.
Conclusão
Fazer brigadeiro de colher é uma atividade divertida e recompensadora, que pode ser compartilhada em diversas ocasiões, desde festas até um simples lanche em família. Com a receita básica em mãos e algumas dicas sobre variações e medidas, você certamente encantará a todos com essa delícia. Experimente, faça suas próprias adaptações e aproveite esse doce que é pura paixão brasileira!
Referências
- Receitas de Brigadeiro - Tudo Gostoso
- Como Fazer Brigadeiro - Panelinha
- A História do Brigadeiro - Guia da Cozinha
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