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Aprenda a Fazer Brigadeiro com Creme de Leite

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um dos doces mais icônicos do Brasil, uma verdadeira paixão que atravessa gerações. E quando falamos em adicionar creme de leite à receita tradicional, estamos elevando o sabor e a cremosidade a um novo nível. Neste artigo, vamos explorar diversas receitas de brigadeiro com creme de leite, mostrando como esse ingrediente dá um toque especial ao doce. Seja para fazer brigadeiro de colher ou enrolar, temos opções que vão agradar a todos. Vamos começar?

A História do Brigadeiro

O brigadeiro surgiu na década de 1940, durante a campanha presidencial de Brigadeiro Eduardo Gomes. O doce, feito inicialmente de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros. Com o passar do tempo, diversas versões foram criadas, adaptando a receita clássica e incorporando novos ingredientes, como o creme de leite.

O que é o Creme de Leite?

O creme de leite é um produto lácteo que confere uma textura cremosa e um sabor rico aos preparos. Ele é bastante utilizado na culinária brasileira, especialmente em sobremesas. Ao adicionar creme de leite ao brigadeiro, além de aumentar a cremosidade, o doce adquire um sabor mais suave e uma consistência que facilita o manuseio, principalmente na versão de enrolar.

Receita de Brigadeiro com Creme de Leite e Leite Condensado

Uma das formas mais tradicionais de preparar o brigadeiro com creme de leite é utilizando também o leite condensado. Essa combinação resulta em um brigadeiro delicioso e com uma textura aveludada.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
  2. Adicione a manteiga e leve a mistura ao fogo médio.
  3. Mexa constantemente até a massa começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 a 15 minutos).
  4. Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
  5. Quando estiver morno, unte as mãos com manteiga e enrole pequenas bolinhas.
  6. Passe as bolinhas no chocolate granulado e sirva.

Dicas

Para garantir que o brigadeiro fique bem saboroso, opte por um chocolate em pó de qualidade. Além disso, se desejar um brigadeiro mais intenso, você pode aumentar a quantidade de chocolate em pó.

Receita de Brigadeiro com Creme de Leite sem Leite Condensado

Para quem está buscando uma opção sem leite condensado, existem alternativas igualmente saborosas. Utilizando açúcar e outros ingredientes, é possível fazer um brigadeiro cremoso e irresistível.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o creme de leite, o açúcar e o chocolate em pó.
  2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente.
  3. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo.
  4. Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
  5. Quando frio, modele as bolinhas e passe no chocolate granulado, se desejar.

Observações

Essa receita é uma ótima alternativa para quem não tem leite condensado em casa. No entanto, o sabor poderá ser um pouco diferente do brigadeiro tradicional. Experimente e adapte ao seu gosto!

Brigadeiro com Creme de Leite e Nescau

O Nescau é uma escolha popular para fazer brigadeiro, pois traz um sabor diferente e uma textura leve. Essa receita é perfeita para quem deseja um brigadeiro mais doce.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, combine o leite condensado, o creme de leite e o Nescau.
  2. Adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a mistura desgrudar do fundo da panela.
  3. Deixe esfriar em um prato untado e, após esfriar, enrole em bolinhas.
  4. Passe no chocolate granulado, se desejar.

Sugestão

O Nescau pode ser combinado com outros ingredientes, como leite em pó, para criar diferentes texturas e sabores.

Brigadeiro com Creme de Leite para Enrolar

Se você é fã do brigadeiro enrolado, a adição de creme de leite é fundamental para garantir que o doce mantenha a forma e a cremosidade.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
  2. Mexa constantemente até a mistura desgrudar do fundo da panela.
  3. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
  4. Modele as bolinhas e passe no granulado ou no pistache triturado para finalizar.

Importante

Certifique-se de que a mistura esteja na consistência certa antes de enrolar. Caso esteja muito mole, deixe cozinhar um pouco mais.

Por que Colocar Creme de Leite no Brigadeiro?

Adicionar creme de leite ao brigadeiro tem várias vantagens. Ele ajuda a melhorar a textura do doce, tornando-o mais cremoso e macio. Além disso, o creme de leite equilibra a doçura, proporcionando um sabor mais harmonioso. Essa técnica é especialmente útil para quem deseja fazer o brigadeiro de colher, onde a textura cremosa é essencial.

Brigadeiro com Leite Condensado e Creme de Leite sem Manteiga

Para quem está evitando manteiga, é possível fazer um brigadeiro delicioso utilizando apenas leite condensado e creme de leite.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a mistura desgrudar do fundo da panela.
  3. Deixe esfriar e em seguida enrole em bolinhas.

Brigadeiro de Colher com Creme de Leite e Leite Condensado

O brigadeiro de colher é uma excelente opção para quem ama doce e não se importa em comer de forma mais descomplicada, direto do pote.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar.
  3. Transfira para potinhos e finalize com as coberturas de sua preferência.

Brigadeiro com Creme de Leite e Chocolate 50%

Usar chocolate 50% cacau traz um toque gourmet ao brigadeiro, ideal para aqueles que preferem um sabor mais intenso e menos doce.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
  2. Mexa até que a mistura desgrude do fundo da panela.
  3. Deixe esfriar e, se preferir, enrole em bolinhas ou sirva em potinhos.

Conclusão

Aprender a fazer brigadeiro com creme de leite é uma ótima maneira de diversificar esse clássico doce brasileiro. Seja para uma festa, um aniversário ou simplesmente para saborear em casa, as variações com creme de leite trazem cremosidade e sabor para o brigadeiro, agradando a todos os paladares. Esperamos que essas receitas tenham inspirado você a colocar a mão na massa e experimentar essa delícia!

FAQ

1. O brigadeiro com creme de leite é mais calórico?

Sim, a adição de creme de leite pode aumentar a quantidade de calorias do doce, mas também contribui para uma textura mais cremosa.

2. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?

Sim, algumas receitas podem usar leite comum ou até mesmo iogurte, mas isso irá alterar a textura e o sabor do brigadeiro.

3. O brigadeiro de colher precisa ser refrigerado?

Caso não seja consumido imediatamente, o brigadeiro de colher deve ser refrigerado para manter a consistência.

4. É possível fazer brigadeiro vegano?

Sim, existem alternativas veganas que substituem o leite condensado e o creme de leite por leites vegetais e outros ingredientes.

Referências

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