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Brigadeiro Branco: Como Fazer a Receita Perfeita

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro branco é uma deliciosa variação do clássico brigadeiro brasileiro. Com sua textura cremosa e sabor suave, esse doce é perfeito para festas, aniversários ou simplesmente para satisfazer uma vontade de doce. Neste artigo, vamos explorar como fazer a receita perfeita de brigadeiro branco, incluindo dicas, variações e respostas para algumas perguntas frequentes.

O Que é Brigadeiro Branco?

O brigadeiro branco é uma versão do tradicional brigadeiro, mas que utiliza leite condensado, manteiga e leite em pó ou outros ingredientes para criar um doce branco e cremoso. Ele é uma ótima opção para quem prefere doces menos intensos em sabor de chocolate, mas que ainda tenha o gosto marcante do leite condensado.

Qual a Diferença de Beijinho para Brigadeiro Branco?

Embora muitos confundam o beijinho com o brigadeiro branco, há uma diferença sutil entre os dois. O beijinho é feito basicamente com leite condensado, coco ralado e manteiga. Já o brigadeiro branco, como mencionado, pode incluir leite em pó e não necessariamente coco. Isso faz com que o beijinho tenha um sabor mais tropical, enquanto o brigadeiro branco é mais suave e delicado.

Como Foi Feito o Brigadeiro?

O brigadeiro tradicional foi criado no Brasil na década de 1940, durante uma campanha política, quando a primeira-dama do Brasil, Brigadeiro Eduardo Gomes, usou o doce como uma estratégia de marketing. Com o passar dos anos, o doce foi ganhando novas receitas e variações, incluindo o brigadeiro branco, que rapidamente se tornou um favorito nacional.

Qual é o Melhor Leite Condensado para Fazer Brigadeiro?

A escolha do leite condensado pode influenciar diretamente no sabor e na textura do brigadeiro branco. Os melhores tipos de leite condensado são aqueles que possuem uma boa cremosidade e um sabor mais fresco. Muitas pessoas recomendam marcas conhecidas, como Moça ou Italac, que garantem um resultado mais saboroso e cremoso. É sempre bom verificar a data de validade e escolher produtos que não apresentem adição de conservantes artificiais.

Qual é o Ponto Certo do Brigadeiro?

O ponto certo do brigadeiro é crucial para garantir a textura ideal. Para o brigadeiro branco, você deve cozinhar a mistura até que ela se solte do fundo da panela. Um truque simples é fazer o teste do "ponto da colher": tire um pouco da mistura da panela com uma colher e, ao inclinar a colher, observe se o doce escorre completamente ou se forma uma massa que se mantém. O ideal é que ele fique mais firme, mas ainda macio o suficiente para ser moldado.

Brigadeiro Branco com 3 Ingredientes

Uma das maravilhas do brigadeiro branco é sua simplicidade. Você pode fazer uma versão com apenas três ingredientes básicos:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
  3. Adicione o leite em pó e continue mexendo até atingir o ponto desejado.
  4. Deixe esfriar, modele em bolinhas ou sirva em copinhos como brigadeiro de colher.

Brigadeiro Branco de Colher

O brigadeiro branco de colher é uma versão que pode ser servida em potinhos ou copos, perfeito para festas ou sobremesas informais. Para fazer o brigadeiro branco de colher, siga a receita básica, mas retirando-o do fogo com uma consistência um pouco mais cremosa.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, adicione o leite condensado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
  3. Adicione o leite em pó e cozinhe até que a mistura esteja cremosa.
  4. Despeje em potinhos e decore com raspas de chocolate ou coco.

Como Fazer Brigadeiro Branco de Panela

Fazer brigadeiro branco na panela é um processo direto, mas exige atenção para não deixar que o doce queime.

Passo a Passo:

  1. Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula.
  3. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, adicione o leite em pó e continue mexendo.
  4. Cozinhe até o ponto desejado, e assim que esfriar, modele as bolinhas ou sirva de outra maneira.

Brigadeiro Branco Sem Leite em Pó

Para quem não tem leite em pó em casa ou deseja uma versão diferente, é possível fazer brigadeiro branco sem leite em pó. Para isso, você pode substituir o leite em pó por crema de leite ou leite de coco, criando um doce ainda mais saboroso.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, combine o leite condensado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a soltar do fundo da panela.
  3. Adicione o creme de leite e continue cozinhando até que atinja a consistência desejada.

Brigadeiro Branco com Leite Ninho

Uma das variações mais populares do brigadeiro branco é usar leite Ninho. O sabor é irresistível e a textura fica ainda mais cremosa.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture o leite condensado e a manteiga em uma panela.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela.
  3. Adicione o leite Ninho e mexa até obter a consistência ideal.
  4. Modele em bolinhas ou sirva de colher.

Brigadeiro Branco Ingredientes

Os ingredientes básicos para fazer o brigadeiro branco são bem simples, mas dependendo da sua criatividade, você pode incrementá-los e criar combinações únicas. Os ingredientes principais incluem:

Brigadeiro Branco para Cobertura

O brigadeiro branco também pode ser usado como cobertura para bolos e cupcakes. Para isso, você deve fazer um brigadeiro branco um pouquinho mais firme.

Modo de Preparo para Cobertura:

  1. Prepare a receita básica de brigadeiro branco, mas cozinhe por mais tempo até que ele fique mais consistente.
  2. Depois, espalhe sobre o bolo ou cupcake assim que esfriar um pouco.
  3. Para finalizar, acrescente granulado ou raspas de chocolate branco.

Brigadeiro Branco com Creme de Leite

Incluir creme de leite na receita de brigadeiro branco proporciona uma textura incrível e um sabor mais suave.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Misture o leite condensado e a manteiga em uma panela.
  2. Cozinhe em fogo baixo e, assim que começar a soltar do fundo, adicione o creme de leite.
  3. Mantenha o fogo baixo até alcançar a consistência deseja.

Conclusão

O brigadeiro branco é uma deliciosa e versátil opção que agrada a muitos paladares. Com suas variações e modos de preparo, é uma receita que pode ser adaptada ao gosto pessoal de cada um. Seja para comemorações ou para adoçar o dia a dia, essa versão do clássico brigadeiro é uma maravilhosa adição ao cardápio de sobremesas.

FAQ

1. Posso usar chocolate branco no brigadeiro branco?

Sim! O chocolate branco derretido pode ser adicionado à receita para aumentar a cremosidade e o sabor.

2. É possível fazer brigadeiro branco vegano?

Sim! Você pode substituir o leite condensado por um leite condensado vegano à base de coco ou amêndoas e usar margarina vegana em vez da manteiga.

3. Até quando o brigadeiro branco dura?

O brigadeiro branco pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias, desde que em um recipiente hermético.

4. Posso congelar o brigadeiro branco?

Sim, é possível congelá-lo. Coloque em um recipiente adequado e armazene por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de consumir.

Referências

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