Bolo Gelado: Como Fazer a Receita Perfeita em Casa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolo gelado é uma sobremesa amada por muitos brasileiros, especialmente em festas e comemorações. Com sua textura macia e recheios variados, ele se destaca por ser fácil de fazer e por levar um tempo de preparo relativamente curto, além de proporcionar uma experiência refrescante em dias quentes. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o bolo gelado, incluindo diversas receitas, dicas de conservação, e muito mais. Prepare-se para aprender a fazer o bolo gelado perfeito em casa!

O que é Bolo Gelado?

O bolo gelado é um tipo de bolo que, após ser assado e refrigerado, é coberto com uma calda ou um creme e, muitas vezes, servido em pedaços. Essa sobremesa é conhecida por sua umidade e sabor intenso, sendo frequentemente feita com ingredientes como leite condensado, frutas e chocolate. Além disso, o bolo gelado permite variações que atendem aos mais diversos paladares.

Benefícios do Bolo Gelado

Um dos grandes atrativos do bolo gelado é a sua versatilidade. Você pode adaptar a receita com os ingredientes que tiver em casa, como trocando o tipo de farinha, a adição de frutas, ou até mesmo alterando o sabor do recheio. Além disso, a combinação de texturas – a crocância da cobertura, a maciez do bolo e a cremosidade do recheio – torna essa sobremesa irresistível.

Como Fazer Bolo Gelado: Passo a Passo

Ingredientes Básicos

Os ingredientes podem variar dependendo da receita escolhida, mas aqui estão os básicos que você vai precisar:

• Farinha de Trigo: Para a base do bolo.
• Açúcar: Para adoçar a massa.
• Ovos: Para ligar os ingredientes.
• Leite: Para garantir umidade.
• Fermento em Pó: Para dar leveza ao bolo.

Escolha os ingredientes adicionais de acordo com a receita que você deseja seguir.

Passo a Passo da Preparação

1. Preparo da Massa: Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o leite aos poucos e continue batendo. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente.
2. Assar o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Após assado, retire do forno e deixe esfriar.
3. Preparando a Calda ou Cobertura: Enquanto o bolo esfria, prepare a calda que pode ser de chocolate, leite condensado ou frutas. O importante é que a cobertura complemente o sabor do bolo.
4. Montagem: Após o bolo esfriar, corte-o em fatias ou em camadas. Umedeça com a calda e, se desejar, adicione recheios como creme de leite ou frutas entre as camadas.
5. Finalização: Depois de montado, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o bolo gelado ganhe consistência e os sabores se intensifiquem.

Receitas de Bolo Gelado

Receita de Bolo Gelado Simples

Esta receita é um clássico, ideal para quem deseja uma opção rápida e deliciosa.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cobertura a gosto (leite condensado, calda de chocolate ou maracujá)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos com o açúcar e adicione o leite.
3. Misture a farinha e o fermento, incorporando tudo até ficar homogêneo.
4. Asse por 30 minutos.
5. Após esfriar, corte o bolo e umedeça com a cobertura escolhida.

Bolo Gelado de Chocolate

Um dos favoritos, o bolo gelado de chocolate é perfeito para os chocólatras!

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cobertura de ganache de chocolate (100g de chocolate meio amargo, 1 lata de creme de leite)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa do mesmo modo que na receita simples, adicionando o chocolate em pó.
2. Asse por 35 minutos.
3. Para a cobertura, derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter uma ganache homogênea.
4. Umedeça o bolo com a ganache e leve à geladeira.

Bolo Gelado Tradicional

A receita tradicional é sempre uma boa pedida e muita gente tem suas variações caseiras.

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cobertura de leite condensado e coco ralado

Modo de Preparo

1. Preparo a massa conforme já mencionado.
2. Asse por 40 minutos.
3. Misture o leite condensado e o coco ralado para a cobertura e umedeça o bolo após esfriar.

Bolo Gelado de Liquidificador

Ideal para quem não quer sujar muitas louças, essa receita é prática e rápida.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Calda de sua preferência

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher.
3. Asse por 30 minutos a 180ºC.
4. Umedeça com a calda desejada.

Bolo Gelado com Leite Condensado

Essa é uma opção super doce e fácil de fazer, perfeita para festas!

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado (para cobertura)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa e asse conforme as instruções anteriores.
2. Depois de esfriar, cubra com o leite condensado.
3. Leve à geladeira por ao menos 2 horas antes de servir.

Receita de Bolo Gelado de Coco

O bolo gelado de coco é refrescante e muito saboroso, ideal para o verão!

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de coco ralado (para cobertura)

Modo de Preparo

1. Preparo da massa seguindo as instruções habituais, adicionando o leite de coco à mistura.
2. Asse e deixe esfriar.
3. Depois de cortar, umedeça com calda e polvilhe coco ralado.

Bolo Gelado de Ninho

O bolo gelado de ninho é uma opção muito querida entre os amantes do famoso leite em pó.

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de leite em pó para cobertura

Modo de Preparo

1. Prepare a massa seguindo as instruções e asse por 30 minutos.
2. Após esfriar, cubra com uma mistura de leite em pó e leite condensado e leve à geladeira.

Receita de Bolo Gelado Recheado

Um prato para impressionar, o bolo gelado recheado traz uma explosão de sabor em cada fatia.

Ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio de sua escolha (creme de chocolate, frutas ou geleia)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa como nos passos anteriores e asse.
2. Após esfriar, corte ao meio e recheie com o sabor de sua preferência.
3. Umedeça a parte superior e cubra com a cobertura desejada.

Como Conservar Bolo Gelado?

A conservação do bolo gelado é fundamental para garantir que ele mantenha a umidade e o sabor. Para armazenar o bolo de forma correta, siga as dicas abaixo:

1. Refrigeração: O bolo gelado deve sempre ser armazenado na geladeira. Isso não apenas assegura que a calda ou creme não derreta, mas também prolonga a durabilidade do bolo.
2. Embalagem: Utilize um recipiente hermético, ou cubra o bolo com filme plástico. Isso impedirá a entrada de ar e ajudará a conservar a umidade.
3. Selo: Se você não tiver um recipiente hermético, embrulhe o bolo gelado em papel alumínio. Isso ajudará a preservar seu frescor.

Qual o Papel para Embrulhar Bolo Gelado?

O ideal é usar papel alumínio para embrulhar bolo gelado. O papel alumínio ajuda a isolar a temperatura e evita a passagem de umidade, além de proteger o bolo contra o ressecamento. Caso não tenha papel alumínio, você pode optar por filme plástico, que também é eficaz na conservação.

Qual é a Validade de um Bolo Gelado?

A validade do bolo gelado varia dependendo dos ingredientes utilizados e das condições de armazenamento. Em geral, se mantido na geladeira, o bolo gelado pode durar entre 3 a 5 dias. Se você perceber qualquer sinal de mofo ou alteração no cheiro, é melhor descartá-lo. Vale lembrar que bolos com frutas frescas podem ter uma validade mais curta.

Como Calcular a Quantidade de Bolo Gelado por Pessoa?

Calcular a quantidade de bolo gelado por pessoa é simples. Em média, considere que uma fatia de bolo gelado é equivalente a cerca de 100 gramas. Se você estiver fazendo uma festa ou evento com um número específico de convidados, multiplique o número de convidados por 100g. Por exemplo, para 20 pessoas, você precisaria de 2 kg de bolo gelado.

Conclusão

O bolo gelado é uma sobremesa refrescante que se destaca pela sua versatilidade e sabor. Com tantas receitas e variações, não há limites para a criatividade na cozinha! Desde uma receita simples até versões recheadas e elaboradas, o bolo gelado é sempre uma ótima escolha. Agora que você conhece várias opções de preparo, escolha a sua favorita e surpreenda a todos com essa delícia!

FAQ

1. Posso congelar bolo gelado?

Sim, você pode congelar o bolo gelado. Para isso, envolva bem em papel filme ou coloque em recipiente hermético. O ideal é consumi-lo em até 30 dias após o congelamento.

2. O que fazer se o bolo ficou seco?

Se o bolo gelado ficou seco, uma opção é prepará-lo uma calda de leite quente para umedecê-lo. Adicione delicadamente a calda sobre o bolo e deixe na geladeira por algumas horas.

3. O bolo gelado serve para festas infantis?

Com certeza! O bolo gelado é uma opção adorada por crianças e pode ser facilmente adaptado com sabores e coberturas que elas gostam, como chocolate ou frutas.

4. Como saber se o bolo gelado está estragado?

Preste atenção em sinais como mofo, cheiro azedo ou alterações na textura. Se notar qualquer um desses sinais, é melhor descartar o bolo.

5. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?

Sim, você pode usar adoçante, mas tenha em mente que a textura e o sabor do bolo final podem variar dependendo do tipo de adoçante utilizado.

Referências

• Receitas familiares e tradicionais de bolos gelados.
• Análises sobre conservação de alimentos e práticas de armazenamento.
• Consultas a chefs e confeiteiros sobre suas experiências com bolos gelados.

Cidesp

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